家鄉的特產

王潤晴

我的家鄉在山東省淄博市，這里不僅風景秀麗、物產豐富，還有許多特色小吃，如博山的酥鍋，張店的火鍋，沂源的煎餅，而今天我要說的，則是周村燒餅。

周村燒餅歷史悠久。聽老人們說，周村燒餅在很久以前是作為貢品向皇上進貢的，那可是稀有珍品，一般平民百姓是吃不到的?，F在的周村燒餅經過一代代的改進加工，形圓而薄，正面貼滿芝麻，背面布滿酥孔，如果不慎失手落地，則會立刻碎成多瓣。燒餅有各種口味，甜的、咸的、夾肉餡的。聞一聞，淡淡的香;咬上一口，焦脆焦脆的，唇齒間和著芝麻的焦香味，令人為之叫絕。如今，它遠近聞名、家喻戶曉，為人們所喜愛。

前幾天，我有幸跟著家長去了一趟周村，親眼目睹了周村燒餅的制作過程，品嘗了剛出爐的周村燒餅，這美味，讓我大飽了口福。

剛來到周村的時候，我就纏著爸爸去買燒餅，爸爸拗不過我，便一起來到了賣燒餅的地方。買燒餅的人可真多啊，排著長長的隊伍。而店鋪里間，正巧在準備做著一爐新的周村燒餅：一個大大的吊爐里面爐火通紅，燒餅師傅拿起一個大面團，拉起來用雙手搓了搓，然后再左手抓住變長的面團，右手捏住一塊，用力一揪，分成了小塊兒。如此揪出多個小塊兒后，再捏捏、拍拍，又麻利地夾了點餡，放在中間。隨即搓圓，然后“啪”地一壓，立刻就變成了一張好看又圓潤的餅坯。接著熟練地把做好的餅坯勻勻地貼在吊爐的四周，只幾秒的工夫便立刻發出“呲呲”的聲響，我們也瞬間聞到了焦香的味道，饞得我口水直流。

只是可惜，這一鍋金黃的燒餅剛出爐，便被之前排隊的顧客搶購一空，我們也只好再等。當手里拿到另一爐新出鍋的燒餅時，我不顧它尚未消去的熱度，迫不及待地咬了一口，那唇齒之間濃郁的香甜，讓我久久地沉浸其中，不舍咽下。

這美味的周村燒餅，是不是也讓你垂涎三尺了？如果有機會，那就快去周村嘗嘗吧！

（指導教師：孟莎莎）