河南省奶業發展現狀、存在問題及建議

趙 華

（全國畜牧總站，北京 100125）

1 奶業發展現狀

1.1 奶業生產總體情況

河南省是全國新興的奶業大省，其奶類產量、奶牛存欄位居全國前列，2017年奶牛存欄81萬頭，牛奶產量310.5萬t。近年來受生鮮乳市場波動影響，奶牛養殖積極性下降。以河南省傳統奶牛養殖大市開封市為例，奶?？傮w存欄量快速下滑，規模奶牛場由2015年的30家減少到目前的15家，奶牛存欄量由當時的20 000頭左右減少至目前的約8 000頭，日產鮮奶量由150t減少到75t。

1.2 奶牛規模養殖和散戶養殖情況

河南省存欄100頭以上的規模養殖場奶牛養殖比重和奶產量比重均在90%以上，99頭以下的小規模場戶和散養戶占比較少，并呈逐年下降趨勢。全省超過60%的奶牛養殖小區通過入股、托管等形式實現了牧場化轉型，存欄100頭以上的規模場區牧場占比超過75%、牧場養殖的奶牛占比達70%以上，高于全國平均水平。目前千克奶飼料成本約1.95元/kg；生鮮乳綜合成本，大型規模場約3.5元/kg，中小規模場（戶）約3.4元/kg。生鮮奶收購價連續4年持續低迷，當前約3.3元/kg，據調查，全省80%左右的養殖場（戶）基本處于保本和虧損狀態。

1.3 生鮮乳收儲和運輸情況

河南全省現有生鮮乳收購站272個，其中乳品企業開辦的26個，奶畜養殖場開辦的198個，奶農專業生產合作社開辦的48個。有持證運營的生鮮乳運輸車輛205輛。為加強生鮮乳收儲運輸環節監管，省級財政先后投入2 500多萬元，在全國率先建設了生鮮乳質量安全信息化追溯體系，分期對生鮮乳運輸車輛實行了實時定位、軌跡查詢、在線監控和移動偵測錄像，對全省規模以上乳品企業收奶區和所有生鮮乳收購站實行了視頻監控和全程錄像。……