農民合作社如何構建產品差異化

■ 文 / 本刊評論員 邵 科

農業農村部管理干部學院副研究員

現實中合作社如何塑造產品的差異化呢？筆者認為可以有多個維度尋求突破，本文先談談其中的兩個方面內容。

1.品種（質）獨特性。農產品的新品種開發，相當于工業領域的新產品研發。好的新品種發現和培育，對于農業生產者而言，意義極為重大，因為這意味著可以開拓出“人無我有”的藍海市場。比如象山的“紅美人”柑橘，是母本為“南香”、父本為“天草”的橘橙類雜交品種。該品種的最大優勢是果肉化渣率高，甜度也好，口感特別棒。所以“紅美人”上市之后就受到了消費者的追捧，單價五六十元一斤，畝均凈收益可以輕松達8萬—10萬元，10萬元以上的也大有人在。這就給當地的橘農生產帶來了極好的經濟效益，生產規模也因此快速增長，成為帶動一方百姓致富的黃金果。與之相類似的品種還有山東平度的“馬家溝”芹菜。“馬家溝”芹菜具有葉梗嫩黃、鮮嫩酥脆、味道鮮美、營養豐富等特點，使得該品種的芹菜市場售價也長期能保持在較高水平，給當地農民帶來良好的經濟收益。與此同時，為確保新品種能夠不被無序種植擴張，合作社也需要通過申請新品種保護和塑造品牌等方式來加快構建特色農產品發展的“護城河”。

2.上市時間獨特性。合作社如果沒有能力發現和選育新品種，也可以試著找尋所在區域的獨特小氣候，從已有農作物（畜禽、漁業）資源中找到最適宜本地生產的品種，獲得另一種時間維度上的“人無我有”的市場空間。比如中國農業科學院蔬菜花卉研究所選育的圓白菜“中甘21”等品種，在華北、西北等不少地方都能種植。但河北省崇禮區四臺嘴鄉充分利用了壩上和壩下地區連接地帶，海拔高度1090米—2110米，光照條件好的特有小氣候，產出的“中甘21”等品種的圓白菜外葉肥厚，顏色深綠，品質極佳，而且口感好、耐貯運。這個地方在6月份有大約半個月時間，恰巧處于壩下平原天氣已經炎熱，無法再種植圓白菜，壩上地區氣候還相對冷涼，圓白菜尚未成熟的黃金窗口期，在該窗口期內全國只有崇禮區等極少數縣市能夠供應圓白菜，這就使得這個時間段的崇禮圓白菜暢銷北京、上海、廣東、福建、浙江、山東等地。農民也在此窗口期獲得好的種植效益，該鄉也因此被譽為名不虛傳的“甘藍之鄉”。

當然，上述兩種獨特性的存在，某種意義上都離不開某種產地環境獨特水土光熱條件的孕育，屬于所謂的“老天爺賞飯吃”。這種農業“生產車間”的氣候獨特性，為該區域內的相關產業發展帶來了良好的經濟效益，但也可能導致某一品種出了該區域就失去了上市時間等方面的獨特優勢，或者在出了該區域后會不同程度喪失該品種的獨特口感風味。這使得該品種的向外復制推廣、規模化經營變得困難，一些品種比如“馬家溝”芹菜就有了“小而美”的基本特征，這也正是農業產業的特殊性。