跑800米前豪飲葡萄糖真的有用嗎

■ 文/陳九昂 特約審稿/孫曉斌 山東省萊州匯泉學?；瘜W教師

學生時期的夏天，最讓人期待的莫過于吹著空調吃冰西瓜喝“冰闊落”了！而畢業之后，除了一如既往地期待著這兩樣事物之外，還期待著一場甜甜的戀愛。然而，對于“母胎單身”的我而言，能夠在這個夏天擁有一場甜甜的戀愛，恐怕只比考上清華北大難那么一點點。

好在我雖然沒有甜甜的男朋友，卻還是能在生活中享受到甜甜的“戀愛”，這多虧了我們的好朋友，葡萄糖。

相信許多人對葡萄糖這一概念并不陌生：植物光合作用的產物是葡萄糖，葡萄糖又會立即轉化為淀粉，最終以淀粉形式儲存；生命的基礎能量來源是葡萄糖，小時候發燒、感冒，總是會被爸爸媽媽抓去“打葡萄糖”，吃補品時，也繞不過魚肝油、鈣片和葡萄糖酸鋅口服液……不過恐怕沒有多少人知道，葡萄糖在最開始的時候，并不叫葡萄糖。

1747年，德國化學家馬格拉夫S·Marggraf首次在試驗中分離出了葡萄糖。他在1749年發表的《從德國產的幾種食物中提煉蔗糖的化學試驗》中寫道：“用少量的水潤濕葡萄干將其軟化，然后壓榨被擠出的汁，經過提純濃縮后，得到了一種糖?！?/p>

這種糖便是葡萄糖。

不過在當時，葡萄糖并沒有立刻被命名。直到1838年，法國教授尤金-梅爾后佩利戈首次創造了Glucose一詞，為葡萄糖命名。這其中，前綴gluc源于德語glykys，也就是甘甜的意思。而后綴-ose則表明它是一種碳水化合物。畢竟我們都知道，葡萄糖分子的分子式寫作C6H12O6。

也是在同一年，四名法國科學家聯名發表了一篇對于梅爾后佩利戈先生的學史論文集的綜述，其中提道：“那些來源自葡萄、淀粉、蜂蜜甚至導致糖尿病的物質具有相同的構成和屬性，將這種單一物質命名為葡萄糖?！?/p>

于是葡萄糖的名字就這么被定了下來。

說起來，葡萄糖的名字還真不少，光是中文名，就有玉米葡糖、玉蜀黍糖等別稱，英文名也有Glucose、Dextrose、Gornsugar、Grapesugar、Bloodsugar等。不過不管叫什么，由于葡萄糖最初是被發現大量存在于葡萄之中的，所以最被大家熟知的名字，自然還是葡萄糖。哪怕它在其他植物體內也是廣泛存在的。

作為人類生命活動最基本、最廉價的能量來源，如果把葡萄糖對人類的貢獻比作一場愛情的話，這愛情就如同潤物細無聲的春雨。

我們每天用餐之后，食物中的糖類被分解轉化為葡萄糖，于是就開始了一場供能之旅。一部分的葡萄糖，被轉化為二氧化碳與水，并釋放出人類生命活動所需要的能量。而另一部分葡萄糖，則被肝臟、肌肉等組織以糖原的形式儲存起來。你知道吧，就像松鼠把松果收集起來藏在洞里一樣，留待以后使用。

可別輕看了這糖原，葡萄糖對人體的作用，絕不僅僅是供能這么簡單！

要知道，一個身體健康的人，在正常的情況下，不論是空腹還是飽食一頓之后，都是應該能將血糖維持在一個相對恒定的范圍內的，而維持這一份穩定，就離不開糖原。

一個人進餐過后，食物經過消化吸收，自然能提供充分的葡萄糖。但是如果一個人進入饑餓狀態，就是糖原發揮作用的時候了——先前被肝臟儲藏的肝糖原將被分解，進行血糖的補充，從而維持住人體內的血糖平衡。

葡萄糖就像一塊哪里需要就往哪里搬的磚。馬上長跑怎么辦？喝它！抽血頭暈怎么辦？喝它！葡萄糖短期內供能的作用就像菠菜之于大力水手，因此在體育考試的長跑前，我們都會喝紅牛、吃巧克力，或者直接喝口服葡萄糖液，以期能得到更好的發揮。

要不怎么有句老話說，每個成功的體育考生背后，都有無數個支持著TA的葡萄糖分子（我也不知道是哪里冒出來的老話）。

不過，愛情的滋味雖然甜美，可過于洶涌的愛情，也會讓人猝不及防。

不信我們來做個調查。要問當代女性最害怕的事情是什么？莫過于發胖、脫發和長痘了。這其中很大因素都和過量攝入糖分有著分不開的聯系！

所以戀愛雖甜蜜，也不可耽于甜蜜！

或許這個夏天，我應當期待的，是一場適度甜的戀愛吧？

更正聲明

7 月刊文章《要想瘦，先吃肉》的審稿老師系山東省肥城市第一高級中學高級化學教師楊海濱。特此聲明，并向老師致以誠摯的歉意。