“辣”味湖南

江蘇省東臺(tái)市實(shí)驗(yàn)中學(xué)八（25）班

文徐知非

假期，我們一家人到湖南旅游，湘菜自然伴隨著我們整個(gè)旅程。要我說(shuō)湘菜怎么樣，一個(gè)字——辣。大街小巷，無(wú)不飄散著辣的香味。

初來(lái)湖南，雖然我做足了吃辣的心理準(zhǔn)備，但第一天，味蕾就被擊垮了。在飯店里，我點(diǎn)了一份“尖椒牛蛙”。菜一上桌，光亮的色澤就吸引了我。紅綠兩種顏色的剁椒包裹著肥嫩的蛙肉，辣味兒隨著熱氣彌漫開(kāi)來(lái)，讓我口水直流。我迫不及待地夾起一塊蛙腿送入嘴中，還沒(méi)開(kāi)始嚼動(dòng)，一陣麻辣的滋味就充滿了整個(gè)口腔，嚇得我趕快把蛙肉吞了下去。只一口，就覺(jué)得渾身燥熱，汗水直冒。

看著我的狼狽樣，爸爸幸災(zāi)樂(lè)禍地笑道：“兒子，辣力不夠?。《嘞愕拿牢栋?！”說(shuō)完，他夾起一塊蛙肉，細(xì)嚼慢咽起來(lái)，盡情享受著辣的刺激。盡管我舌頭冒火，但飯還是要吃的啊。于是我一邊吃飯，一邊用紙不停地擦著額頭上的汗水。一會(huì)兒工夫，我的臉便紅得像關(guān)公，汗水和鼻涕直流。

第二天，我們來(lái)到一家名叫“炊煙時(shí)代”的餐館，據(jù)說(shuō)這家餐館的小炒黃牛肉曾經(jīng)作為湘菜代表走進(jìn)聯(lián)合國(guó)，給國(guó)際食客品嘗過(guò)，我自然也要嘗嘗啦！

黃牛肉上桌了，灰白相間的牛肉在剁椒和亮晶晶的油的相伴下顯得十分誘人，但我因?yàn)橛辛恕扒败囍b”，沒(méi)敢動(dòng)筷子。不過(guò)看著爸爸一臉享受地咀嚼著，我實(shí)在忍不住了，夾了一片肉送入口中。肉質(zhì)鮮嫩緊實(shí)，瘦而不柴，麻辣的味道也掩蓋不了牛肉的鮮美。算了，辣就辣一回吧，豁出去了！重辣也不能阻止我對(duì)這道菜的“進(jìn)攻”，我一片接一片往嘴里送，任由辣味肆意沖擊我的味蕾。這真是“此菜只應(yīng)天上有，人間難得幾回嘗”。

回到酒店，感覺(jué)口腔里還火辣辣的。湘菜為何如此之辣呢？媽媽告訴我，湖南氣候潮濕，當(dāng)?shù)厝吮仨毧砍岳苯烦龊箒?lái)排濕氣。于是，辣椒的辣味滋養(yǎng)了湖南人豪爽率直、熱情奔放的性格。真是一方水土養(yǎng)育一方人??！這種飲食文化，深深扎根在湖南人的日常生活與處世風(fēng)格中，并向大江南北擴(kuò)散，成為中華飲食文化中不可或缺的一道風(fēng)景！