冬日水果大集合

你是否為冬天水果稀少，無法享受甘甜美味而抱憾？其實，在冬天也能吃到新鮮的應季水果，它們不僅口感甚佳，營養物質也十分豐富……下面我們就來看看冬天有哪些好吃、好玩的水果吧！

口感“沙沙”的梨

“沙沙”的口感來自于梨的“石細胞”。這些特殊的細胞起初和果實內部其他的“果肉”細胞并沒有什么區別，但在果實發育的過程中，一些細胞的外壁逐漸加厚、木質化，慢慢成長為吃起來像沙粒一樣的石細胞。這一過程是從果核向外進行的，所以距離果核越近的地方，石細胞也就越多。

石榴那紅寶石一般晶瑩剔透的可食用部分是石榴種子的外種皮。石榴從花到果實都很漂亮，所以中國在很早之前就開始栽培石榴用于觀賞和食用。經過漫長的人工選育，現在石榴已經分為專門用于觀賞花的花石榴，和專門用來食用的果石榴了。

與別的水果不同，柿子可不是從樹上摘下來就能吃的，如果你咬一口剛從樹上摘下來的柿子，一定會被澀得滿嘴發麻。這是因為柿子含有“鞣酸”，會刺激口腔黏膜產生“澀”的感覺。新摘下來的柿子需要再“成熟”一次（放置一段時間，或與成熟的蘋果放在一起），讓果實內部可溶性的鞣酸轉化為不可溶的鞣酸，這樣就嘗不出澀味兒啦！

你肯定了解蘋果，它是北方冬季的“主打水果”，可你聽說過“有毒”的蘋果嗎？

據說，蘋果的種子里含有一種名叫“氰苷”的物質，會在消化過程中分解為氫氰酸，導致食用者中毒。實際上，這里的理論基礎是沒問題的，蘋果種子所含的物質在人體的消化道內確實可以形成有毒物質，但是一個蘋果所含的種子遠遠不足以讓人中毒，我們也不會特地吃蘋果的種子，而且蘋果種子皮被咬破時才有可能對人體產生危害。