一項來自美國的研究結果顯示,長期低脂肪飲食可以給女性帶來多個健康效益,包括降低乳腺癌死亡率、延緩糖尿病進展和預防冠心病等。
這項研究從1993年開始,涉及4.9 萬名絕經后女性,她們都進行富含水果、蔬菜和谷物的低脂肪飲食,研究人員對參試者進行了20 多年的跟蹤隨訪,目的是分析低脂肪飲食是否能夠降低乳腺癌、糖尿病和冠心病的風險。研究進行到9年左右時,結果顯示上述疾病風險沒有明顯變化。但是經過20 多年長期隨訪后,研究者發現,改變飲食會給參試者帶來明顯的健康效益,具體來說,乳腺癌后全因死亡率下降15%~35%,胰島素依賴性糖尿病風險降低13%~25%,在沒有高血壓和心血管疾病史的女性中,冠心病風險降低15%~30%。
這是一項非常有意義的研究結果,試驗的長期性避免了偏倚,使結論更具有可信度。