魚油：是神話，還是真的管用？

◎文／北京醫(yī)院心內(nèi)科副主任 汪芳

“深海魚油，來(lái)自大海的饋贈(zèng)，呵護(hù)你的心血管健康。”類似的廣告詞，不知道大家有沒(méi)有印象？

注意哦，這里講的是魚油，不是魚肝油（保護(hù)眼睛）。相較于國(guó)內(nèi)，歐美發(fā)達(dá)國(guó)家的魚油市場(chǎng)要火爆的多。因此，很多在國(guó)外的朋友經(jīng)常給父母和親朋帶回幾瓶，但是到底怎么吃或者說(shuō)其功效是什么卻不是很清楚。在門診，我也經(jīng)常碰到一些患者跟我談起這個(gè)話題。

那么，魚油對(duì)心血管健康有沒(méi)有益處呢？魚油是一種什么油？

魚油，取材于深海魚，是從魚的脂肪里提煉出的一種物質(zhì)，本質(zhì)上還是“油”。不過(guò)魚油里含有一種很特殊的成分（也是最有保健價(jià)值的成分）—— 歐米伽（Omega）-3。Omega-3是什么呢？是一組多元不飽和脂肪酸，畏懼高溫，這種物質(zhì)在海產(chǎn)品特別是深海魚中含量較高。關(guān)于Omega-3的研究始于20世紀(jì)70年代，生活在格陵蘭島的因紐特人因?yàn)樯跎倩夹哪X血管疾病，而他們又頻繁食用深海魚，因而給了人們啟發(fā)。

經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)科學(xué)家的研究論證，已經(jīng)明確了Omega-3降低血脂、舒張血管、抗栓和抗炎的功效。具體來(lái)說(shuō)，Omega-3能夠降低血漿中的甘油三酯、低密度脂蛋白（壞蛋白），增加高密度脂蛋白（好蛋白）。同時(shí)，Omega-3還能促進(jìn)中性或酸性膽固醇自糞便排出，抑制肝內(nèi)脂質(zhì)及脂蛋白合成等。這也似乎側(cè)面印證了，為什么因紐特人不容易患心腦血管疾病。

由于Omega-3的功效如此顯著，于是加拿大政府向25～49歲的本國(guó)國(guó)民建議每日服用1.5克的Omega-3；美國(guó)衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng)部門同意對(duì)Omega-3的日攝取量增加至3克……我國(guó)呢？