澳門大利來記豬扒包

◎文／胡祖義

我們是在參觀了龍環葡韻住宅式博物館之后，才跑去一家食品店買食物充饑。一看到柜臺里胖乎乎的面包，被烤成金黃色，在燈光下熠熠生輝。我朝那拱背形的面包伸出兩根手指頭，和顏悅色的服務員立刻走過來：“先生，您是要豬扒包嗎？”

“豬扒包？”我一時愣住，頃刻，連連點頭，“對，對，豬扒包，兩個豬扒包?！?/p>

這怪不得我，如果不親自到澳門，到了澳門，如果不親口嘗一嘗，我敢說，他聽了“豬扒包”的美名，也會跟我一樣，云里霧里摸不清方向。原來，豬扒包就是包了豬排的面包。

出發前，我查過資料，豬扒包是“大利來記咖啡室”的特產，但不知道“大利來記咖啡室”在什么地方。服務員聽我說起“大利來記咖啡室”，立即笑吟吟地說：“我們這里就是‘大利來記咖啡室’，現在是下午4點，我們的豬扒包剛開始發售，您來得正是時候?！?/p>

哎喲，只怪我，急著買食物，進店前，連店名都沒看。我知道，“大利來記咖啡室”的豬扒包之所以著名，是因為這家咖啡室出售的豬仔面包一直堅持用老式柴爐烘制，保留了面包的烘制傳統。“大利來記咖啡室”并不因為豬扒包的銷售形勢好而一味追逐利益，為了確保質量和信譽，這家咖啡室每天只出一爐面包，下午3點半準時出爐，出爐就出售；夾在面包里的豬扒，也用特殊的香料腌制、松過骨之后才能下油鍋炸。豬扒帶著骨頭，口感一流，豬扒份量十足，把豬扒炸至松化香口，一咬，肉質鮮美爽甜，豬肉味濃而不油膩，配上炭爐烤制的面包，外脆內軟，吃起來要多爽有多爽?！?br>