休閑美食
——致富新門路

鄉村有很多好吃的，除了糧食、蔬菜、水果之外，還有很多糕點、零食。很多時候，大家都僅僅把這些生意當作副業。不過，在這些小食品中也有大買賣。

比如鴨脖，這種休閑食品在很長時間里都沒有特別知名的品牌，但是近幾年，絕味鴨脖、周黑鴨、煌上煌紅遍大江南北，原本不登大雅之堂的鴨脖成了資本市場上的熱門題材。

休閑食品背后有多大的市場呢？據統計，休閑食品的市場規模接近1萬億元，而在眾多休閑食品品類中，鹵制品只占8%。但鹵制品的增長速度非常快，統計數據顯示，鹵制品行業的年復合增長率超過17%，遠遠超過了宏觀經濟的增長速度，這意味著，鹵制品是消費熱點，也讓這個領域成為大家創業的一塊熱土。

一項生意能夠上市，必然意味著市場的認可，那么，像鹵制品這樣的休閑食品，應該如何發掘商業價值呢？

辣條是一種很常見的休閑食品，前幾年廣受媒體關注，因為這種零食不但在國內市場有影響力，而且還走出了國門，在其他國家扎下了根。其實，和辣條一樣有特色的食品還有很多，之所以辣條出了名，一定程度上是利用了互聯網的巨大影響力。而現在有很多糕點、奶茶，都快速地在網上刷出一波流量，引發了受眾的注意力。從這個角度來看，如果能找到休閑食品的賣點，借助互聯網，就能夠找到全新的機會。

一種休閑食品要保持生命力就得不斷創新。比如小龍蝦，湖北專門開設了小龍蝦學院，從養殖到加工，再到銷售和管理，都結合實踐需求進行研究，而一種食品有了智囊的支持，就有了長期發展的能力。

鴨脖紅遍全國，其實是給廣大農人提供了一個開拓休閑食品生意的新視角。如果仔細分析，多多嘗試，就能在休閑食品的龐大市場當中，找到下一個爆款產品。