臺灣柴燒初探

李詩維

北京市海淀區清華大學

前 言

隨著每一世紀環境的變遷，在每片土地上各地域的自然環境也不盡相同，其民族性、社會性、文化藝術性等發展的進程差異各有所別，自承地域性特有的工藝文化，待時間積累持續下去與地方的扶持，自然能形成地方特有的工藝文化或工藝產業之成就。

然而近幾十年來臺灣盛行著一種不上釉、不繪彩的燒成技術與審美特征，在臺灣現在稱之為‘柴燒’或‘臺灣柴燒’。而早期臺灣的傳統陶瓷也是以匣裝燒方式生產日用陶器，然更由于技術與時代的變遷，原有的傳統窯爐與技術紛紛改建為自動化窯爐生產。直到1980年后復興了以傳統柴燒技法，以裸坯入窯燒成不上釉、不繪彩的作品，不但沒有被屏棄，反而卻成為了探討的焦點，使得審美觀念再次被翻轉，也因此臺灣柴燒也走出了一片天地。

一、何為柴燒

一般來說，凡是利用木柴作為燃料產生熱能來燒造的陶瓷器皿，廣義上都可稱作為 ‘柴燒’。在早期的燒窯方式是無法選擇燃燒燃料的，在重油、電能和天然氣等燃料尚未發掘、廣泛運用之前，也正因當時木柴是最取得容易、也取之不盡的天然材料，自然而然成為陶瓷燒窯的普遍能源。然而，在釉藥尚未發展成熟時，陶器的釉彩裝飾并沒有太多的變化，任其燒窯時所產生的灰隨著火附著于表面上的純粹天然落灰為釉，也稱之為‘柴燒’。

但這樣窯燒陶器的呈現方式，隨后不久因釉的出現、瓷的發現，讓這股絢麗的釉藥取而代之，遂因此而中斷。就因為早期陶瓷的傳承與發展中，木材是燒窯最主要的燃料，為避免燃燒過程之中木柴所產生的煙灰燼、窯汗及火焰等物質直接與作品接觸而受到影響變化，以當時的審美觀點，自然必須使用匣缽罩住作品與之隔絕的燒成環境，避免與之直接接觸，僅靠著間接的熱度使其釉彩色產生變化直到燒結，以達到作品完整的釉色或繪彩效果。在當時無論是木灰、火痕、窯汗等物質在傳統正統的燒造標準中都是會被視為瑕疵、不純熟的技術呈現，這樣的燒成方式與效果就是早期傳統柴燒自然而然所追求的審美形象，也可以廣義簡稱為‘柴燒’或‘傳統柴燒’。

那么，與上述傳統柴燒相對應的柴燒，姑且稱它為‘現代柴燒’，它們之間在燒造與審美的理念上正恰恰相反。雖然現代的腳下是踏著傳統地腳步前進，但是，隨著時代和技術的豐富多樣條件之下，陶瓷的審美情趣也跟著多元化起來。

似乎在現代藝術領域里，比較傾向重視質感的表現、質感的變化，因為那是一種代表個人藝術語言的傳達方式來呈現器、物的理念。因此，現代的柴燒在審美理念上轉化了以往傳統陶瓷一貫的審美形象。

事實上‘現代柴燒’，就是以傳統的燒成方式‘柴燒’作為一種媒介，即透過它木柴和火等媒材表現出不同于傳統柴燒的審美理念與意義。這兩者之間最大的差異，是在于入匣為追求人工施予釉、繪彩色的呈現；不入匣為使裸坯體直接于窯內追求木灰釉、火痕、土味色澤等自然質地的效果，那是一種具個性化、獨特性的一種燒成肌理質感的表現方式。

由于，臺灣柴燒陶瓷因為沒有受傳承傳統的束縛，因此對這樣的柴燒燒成技術與風格有很大的發揮空間，所以在短短十幾年時間就使‘臺灣柴燒’成為獨樹一格。

二、柴燒燒成技藝

柴燒燒成的過程需有人輪替不停地投柴，好讓熱能產生窯溫，而投柴的數量與速度、空氣的進流量、氧化和還原作用等窯內氣氛的控制，都會視司火者的技術和經驗進行，當然還需要考量天候狀況的客觀因素，都會影響窯內燒成的氣氛。

其柴燒燒成的流程概述分為三個階段：

前置作業階段：土坯的調配→捏塑制作與裝飾→坯體陰干→窯室的清理與修補→木柴處理、窯具和其他物料籌備等。

第二階段燒窯：排（裝、疊）窯→封窯門→烘窯→燒窯→封窯。

第三階段出窯：柴燒窯自然冷卻→開窯門→出窯與紀錄→作品沾粘處后續清理→完成。

然而，現代的柴燒窯為間歇性熱力，過程是不同于自動化窯爐可以輕易燒制出規格化的效果，其中還需要應變自然因素及突發狀況的影響，即使按照了所安排的火路、溫度曲線表去執行，皆可能還是存在著變數，甚至也會出現預期之外的變化。

而柴燒過程本來就具高機動與勞動性的技術，也因此，從初始到完工，每一個環節步驟，以不變應萬變。所以柴燒燒成技術仍很專業、很細微繁復，需要時間累次窯燒的經驗和理論，非本文三言兩語能夠完全涵蓋所有范圍。

三、柴燒燒成效果

現代的柴燒技法所追求的是透過柴燒窯內的各元素氣氛的結合，其特點是使木材燃燒所產生的灰燼透過火流直接竄入窯內，因為完全燃燒的灰燼極輕，隨著氣流及火焰進行循環飄落，當窯內達到高溫時，灰燼開始溶融附著于土壞，與土壞中所含金屬氧化物會進行交融產生變化，使器表質感產生非人工預先形成自然的效果。因此，柴燒作品的效果呈現除了司火者的技術和經驗之外，其燒成效果的基本元素如土、木柴、火與灰等，也正是不斷地影響窯內作品肌理的質感變化。

土：泥土原料易于取得，又因具有豐富的可塑性，能輕易形塑出各種器形，因此不少泥土的種類都可以用于裸燒方式燒成。由于各地方的黏土會因礦物元素如矽、鋁、鉀、鈉、鐵、雜質等元素含量不同，其黏塑性、燒結溫度和在窯內氧化和還原氣氛交錯之下，土所呈現質地顏色等都會不相同，例如有白灰、橘黃色系、紅棕色系、紅紫色系等面貌。這些都必須經自己自行調配，考量柴窯屬性、了解黏土性質能承受的收縮率和承受的溫度為先決條件，才能達到預期的燒成效果與土味。

木柴：在柴燒燒成過程中是所必需要的燃料，亦是形成落灰批覆的主要媒介來源。一般在燒窯前幾個月都會先整備好干柴，以利作為燃料。而干柴在燃燒過程中較帶水氣的柴更能揮發升溫作用。然而有些作者會將木柴大小尺寸進行分類，除了配合投柴口大小使用，也運用在不同階段的溫域層，其原理皆是通過加柴火產生熱能讓溫度上升以及產生灰燼（濕灰或干灰），這些完全取決于司火者窯燒習慣和經驗判斷。

火：窯火中的火是隨著氣流吸入過程，在土坯與土坯之間自由流竄，每當投一次柴都會使得火流一次次、一層層地直接烙印于坯體上，在借由火路方向的安排、火勁力道的強弱、火候的深淺、受火面與背火面所產生的落差，以及燒成氣氛與時間長短狀態，皆在坯體上留下火燒的痕跡。而在高溫之下帶動坯體中的微量金屬物發色，產生不同金屬光澤的火彩。

灰：窯內完全燃燒的灰燼極輕，當火焰直接流竄時，灰會隨著熱氣流飄散于窯內各角落，自然依附在坯體表層，當溫度高達1200℃以上時木灰開始熔融，木灰中的鐵則使土坯中的鐵及其他微量元素形成溫澤光潤，層次豐富的灰釉，這種非人工施釉形成的灰釉又稱為‘自然落灰釉’。然而，又因為窯位、溫層的不同，其灰釉會有熔融或未熔融的肌理，在其表面形成平滑、粗糙的單一或交疊的質感效果，正是它的迷人之處。

綜上，臺灣柴燒除了作為復興傳統工藝文化的根源脈絡，它主要以現代的審美角度來表達一種運用傳統燒成方式與土坯打交道。使作品直接與火和木灰接觸，讓肌理、色澤具有自然豐富的表情，這正是現代的臺灣柴燒之精神所在。