弘揚古酒文化 傳承百年經典
——訪沈陽天江老龍口釀造有限公司

文 吳燕

老龍口和八王寺是沈陽地區兩個知名的本土品牌，老龍口品牌始建于清朝康熙元年，即1662年，迄今三百五十多年。因坐落于盛京（今沈陽）城東內治門（今小東門），皇城東門乃龍城之口，因而御封得名“老龍口”；沈陽市八王寺汽水廠（現為沈陽八王寺飲料有限公司）是中國現存唯一的由民族資本家集資創辦的碳酸飲料工廠，始建于1920年，在改革開放初期曾是東北地區最大的汽水生產專業廠，素以“八王寺汽水夠汽夠味”享譽東北三省。1963年出生的李秀實是這兩家企業的董事長，他2003年接手停產多年的八王寺企業，如今企業發展平穩有序，銷售業績列北方業界前茅、個別單品更是業界著名。2017年執掌老龍口企業，僅用了3個月，沈陽本土“老字號”白酒企業實現扭虧。

天漿甘泉 余味悠長

“好山出好水，好水出好酒”。好水是飲品的靈魂，老龍口酒廠的天漿與八王寺汽水擁有的甘泉保證了飲品的品質，天漿成就了悠長的中華老字號，甘泉打造出了遼寧名牌產品，他們都贏得了廣闊的市場和良好的口碑。

正所謂“水是酒的血脈”，老龍口酒廠中有古井一眼，地占其靈，素稱“龍潭水”，水質清澈甘洌，易于釀酒，所釀白酒窖香濃郁，綿甜爽凈，余味悠長。清初，所產白酒多貢奉朝廷，有“大清貢酒”之稱。關于這眼“龍潭水”也有一個傳說。1662年，一位山西客商孟子敬來盛京城看望舅舅，見盛京城市面繁華便買下了小東門外的一塊空地，興建了一家釀酒作坊。在其作坊院內有一口深井，可是井水又苦又澀不適于釀酒，孟子敬不覺犯起難來。說來也巧，這時一位受過他恩惠的敖公子來訪，說他祖輩都會看風水，于是他們一同來到作坊門前。敖公子說：這里東臨天柱山，乃長白山之尾脈。長白山是大清皇室的發祥地，就用“萬隆泉”作字號吧，另外此處是盛京城東邊口，乃龍口也，就用“老龍口”作牌號！他們又來到那口深井前，敖公子煞有介事看了看，縱身躍入井中，忽聞井中一聲巨響，接著一股水柱噴涌而出，直沖云霄，漸漸化作一朵白云，云端立著敖公子，飄飄灑灑地向西北而去。這時，從空中飄下一條緞帶，上面寫著“東海三太子，遼河小龍王，感恩脫劫難，報以萬隆泉”。見到此物，孟子敬才悟出：敖太子乃龍種也，其“萬隆泉”乃“龍吐天漿”！從此，苦水井變成了甜水井，“老龍口”便世世代代用這甘甜的井水來釀酒了。

家喻戶曉的“八王寺”汽水得益于明朝初期的一口好井。明朝初期，盛京（沈陽）“八王寺”周圍是大葦塘，本無水可飲。有位名叫蓮花的姑娘在此居住，出資請“八王寺”僧眾連續挖井100天，成就了一口甜水井，此后人們再也沒見到過她。該井因水質清洌甘甜，為盛京諸泉之冠，人稱“清泉井”?！鞍送跛隆鼻迦玫絻纱弁醯南矏郏滴醯蹡|巡盛京，飲用“八王寺”清泉水后大加贊賞，并賜此井為“東北第一甘泉”，從此“清泉井”名聲大振。后來在乾隆來盛京祭祖時，仍御駕親汲井水煮茗。故此“八王寺”清泉水聲名遠揚，并獲得了“御用之水”的美譽。當時在民間八王寺水也十分受推崇，在盛京的街市上，做豆腐、烹茶、煎藥等店鋪，在門口都會掛上“八王寺好甜水”的招牌幌子來招攬顧客。還有出遠門帶上這水會保平安的說法和“八王寺”甘泉乃神仙所賜，常飲此泉，可益壽延年的傳說。“八王寺汽水”以其獨有的清洌、甘甜的口感成為具有百年歷史的知名品牌。

東北家情 傳承創新

沈陽八王寺飲料有限公司、沈陽天江老龍口釀造有限公司的帶頭人李秀實是土生土長的沈陽人，母親是知識分子，父親是黃埔軍校十六期騎兵科出身。他深受父親潛移默化影響，在他身上既有軍人的忠誠務實，也有東北人的義氣豪情。2003年底，李秀實從美國回到沈陽創業，正趕上沈陽市政府招商，他抓住機遇接手了有近百年歷史的八王寺飲品企業，當時企業已停產多年。更為棘手的是，他發現上世紀90年代初國際某知名飲品企業就開始了對國內同業品牌實施“水淹七軍”的計劃，外方通過“邀約入股”等商業手段，將國內幾大飲品品牌商標收歸麾下并雪藏，八王寺即為其中之一。經過3年的商業奮戰，通過國際訴訟，李秀實最終以庭外達成和解方式拿回商標，保住了沈陽這一百年品牌。直到2011年恢復生產，八王寺產品才真正回到人們的視野。在近幾年的企業發展中，沈陽市委、市政府和社會各界給予八王寺品牌大力的支持，公務用水、活動用水、水陸空港，都有八王寺產品的身影。這增進了李秀實恢復沈陽老品牌知名度美譽度的信心，也讓他下定了要為沈陽民族企業奮斗的決心。2017年6月，李秀實接手了東北白酒行業的老字號企業——老龍口釀造公司，僅僅用了3個月的時間就扭轉了其虧損的局面。

國際化的市場開放趨勢不可逆轉，不僅沖擊了民族傳統企業的技術和市場占有率，還帶給它們向著更先進、更環保、更健康方向發展的無窮動力。李秀實從未停止傳承與創新的腳步，他努力振興發展百年民族品牌、秉承“綠色、健康”的宗旨，推出“運動型飲料”“果汁飲料”等新產品，順應時代的步伐將老品牌做大，讓其在新時代煥發出新的活力。在李秀實的帶領下，老龍口進一步加大了市場投入，將老龍口打造成集“商業、旅游、文化”于一體的“老龍口1662歷史文化特色商業街區”，使之成為沈陽的工業與商業鏈接發展的標志性項目之一、沈陽旅游目的地之一、具有東北特色的酒文化博物館、遼酒主題文化園區、東北“老字號”集聚群，在傳承地域文化的同時助推地方經濟的發展。東北振興，沈陽先行，李秀實用他的實際行動為遼寧品牌的傳承和經濟發展蓄力。

功勛卓著 榮譽滿身

在悠悠百年的發展中，無論是八王寺還是老龍口都斬獲了頗多榮譽。2012年，在沈陽市首次開展的“食品安全標兵企業評選活動”中，“八王寺”被評為“2011年食品安全標兵企業”。2012年1月10日，公司董事長李秀實與中國第十二屆全運會籌委會正式簽約，“八王寺”榮膺2013中國全運會唯一指定專用汽水。2013年1月，經專家審核，遼寧省服務業委員會認定擁有近百年歷史的民族品牌“八王寺”為“遼寧老字號”，5月23日，遼寧省服務委領導親自為“八王寺”頒發了“遼寧老字號”的牌匾和證書。2013年2月，經沈陽市經信委、總工會、人社局、工商局、及企業家協會和企業聯合會綜合評審，“八王寺”公司董事長李秀實榮獲“2012年度沈陽市誠信與和諧企業帶頭人”的光榮稱號。

1959年，建國十周年大慶，10噸老龍口白酒調入北京人民大會堂作為國宴招待用酒。老龍口傳統白酒釀造技藝被列入國家級非物質文化遺產名錄；老龍口老客池被列入沈陽市文物保護單位；老龍口是“沈陽老字號”“中華老字號”企業；老龍口白酒被國家質檢總局認定為中華人民共和國地理標志保護產品”。老龍口酒文化博物館是沈陽工業旅游景點；全國工業旅游示范點；AAA級國家旅游景區。開館至今已接待來自日本、韓國、馬來西亞、香港、臺灣等多個國家和地區的國內外旅游團500余個，年參觀達10萬余人。老龍口是東北地區民族工業的著名品牌，老龍口白酒屬濃香型白酒，產品有三大系列：青（紅）花龍系列、御酒系列、大白龍系列，200余個品種。產品獨特的品質曾榮獲“第29屆布魯塞爾國際博覽會金獎”“全國國貨精品消費者最滿意獎”“輕工部酒類大賽銀杯獎”和遼寧省、沈陽市名牌產品等。2008年老龍口青花龍酒和一帆風順酒被確定為供奧食品；200年老龍口雕花龍酒、青（紅）花龍酒被確定為全國十一運會遼寧體育代表團專用酒；2010年老龍口15年陳釀、30年陳釀和50年陳釀三款年份白酒被確定為遼寧省政府系統接待用酒。老龍口曾獲得“國家大型一級企業”“全國飲料制造業500強”“國家一級檔案管理企業”“國家一級設備管理企業”“中國輕工總會200家最大企業”“東北三省行業十強企業”和“沈陽市特色企業文化典型單位”等榮譽稱號。

談到對未來的暢想，李秀實董事長表示：“未來將繼續帶領員工再創公司百年歷史的新輝煌，續寫老字號的華麗篇章，幫助老企業提高品牌公信力和影響力，激勵企業和廣大市民充分建立品牌文化自信。在推動老字號與文化旅游融合發展政策的引領下，弘揚老字號文化，推動遼寧地區的旅游經濟發展，為實現東北振興蓄積力量?！蔽覀兿嘈?，在新的時代，睿智誠實的李秀實會繼續創造民族品牌的輝煌與奇跡！ 僑園