山東：養殖成本不斷上升 提高效益刻不容緩

近三年，山東省羊肉價格一直穩中有升，2018年比2016年每千克羊肉上漲了10元；羊存欄量由2013年的2158萬只緩慢上升至2016年的2296萬只，2017年為2017.5萬只，比2016年減少了180.2萬只；出欄量由2013年的2967萬只上升至2017年的3413萬只，增加了115.26萬只；羊肉產量由2013年的33.7萬噸上升至2017年的33.9萬噸，增加了1.48萬噸。2015年后，山東省的山羊存欄量、出欄量、肉產量呈現快速下降趨勢，綿羊則快速上升，2016年綿羊存欄量、出欄量、肉產量均超過山羊，畜種結構發生了變化。

山東省肉羊產業面臨肉羊產業組織化程度較低，散養退出加快、規模發展不快，資源環境約束，養殖成本上升，國外沖擊及市場、疫病風險等困境。山東農業大學經濟管理學院教授趙瑞瑩介紹，受羔羊價格、飼料和人工成本上漲等因素影響，2004年以來山東省肉羊養殖成本呈不斷上升趨勢，與全國水平相比，山東省肉羊散養成本及盈利情況不容樂觀，劣勢逐漸凸顯。尤其是2012年以來，山東省肉羊養殖成本利潤率一直是全國最低，提高肉羊養殖效益刻不容緩。

山東省絕大多數肉羊養殖戶采用半舍飼、舍飼的養殖方式，養殖規模化程度低，技術應用水平低，有效銷售渠道少，銷售交易成本高，擴大規模和參與合作組織的意愿也較低。因此，山東省的肉羊規模化養殖中，中小規模為主力軍，市場競爭力不強。并且因肉羊散養逐漸受限，利潤呈下降趨勢，散養退出加快。肉羊散養戶（1～29只）數量由2010年的178萬戶降到2017年的66萬戶，年均減少13.2%；中小規模養殖場戶數量（30～99只、100～499只、500～999只）呈現先增加后減少的局面。大規模養殖場（1000只以上）也是先增加后減少，但2017年數量是2010年的2倍多，達到1155個。

◎山東農業大學經濟管理學院教授趙瑞瑩