食育，從媽媽的味道開始

樊雪

食育，從字面上看，是飲食教育的意思。俗話說，民以食為天，我們日常的一餐一飯看似平淡無奇，其實蘊含著許多可以深究的道理。陶行知先生提出的生活教育理論，其核心就是“生活即教育”，我覺得這便是教育的本真，尤其對學齡前幼兒來說。

食育，最直觀的層面就是我們在生活中，身體力行，讓孩子了解食物的構成、營養，學會均衡膳食搭配，保持健康的生活狀態。除了營養層面的食育，諸如我們怎樣烹飪食物、和誰一起進餐、我們是如何獲取食材的、食材是怎樣生長的等問題，也是值得我們家長帶著孩子一起去探究的。當我們對食物有了更多的感性認識后，我們就會對餐桌禮儀、飲食文化產生興趣，直至對自然環境的保護、對我們現有的生活方式都會有全新的認識。

近年來，食育的理念從日本、我國臺灣地區一直到內地，逐漸受到重視和推崇。“食育”的概念最早是日本人提出的，我們在各種媒體上也經常可以看到日本孩子從小注重就餐禮儀等報道，對食物抱有的態度，其實也反映出一個人看待事物的價值觀。

我一直記得我們雜志老主編任雪蕊老師說的“許多傳統民俗是通過媽媽傳承下來的”，事實上，家庭中情感的紐帶、愛的傳遞也往往在一日三餐中潛移默化。飲食教育既是重要的家庭教育，更是一種文化傳承。本期我們邀請了兩位在“食育”上特別有心得的媽媽來分享她們的故事;任雪蕊老師不僅是美食家，更對食育有很深的心得，曾經親自開辦過一次公益性的生活教育夏令營，我們也請她和讀者分享她的思考。

媽媽的味道，是愛的味道。那么，我們的食育，就從自己動手給孩子做美食開始吧！