好面包要“硬淡糙”

夏朋濱

挑選面包有個“三字經”——硬、淡、糙。

從熱量上說，越硬的面包熱量越低。而軟質面包油脂約占10%，例如起酥派、千層面包等，不宜多吃。

面包也可能是高鹽食品，購買時要看清營養成分表上的鈉含量，盡量選擇口味“淡”點的產品。

全麥面包由于含有麩皮，往往不會“白白凈凈”，相反顏色常是略有焦黑且質地粗糙。購買時多看食品配料表，選“全麥粉”排第一位的。