德國人互相祝福“有一頭豬”

本報駐德國特約記者 青木

編者的話：中國豬年春節在即，不僅中國的大街小巷金豬閃閃，在俄羅斯，不少人從元旦起就開始迎接中國豬年，希望沾沾喜氣；在澳大利亞，豬年的盛大慶祝即將拉開序幕。德國人雖然不過中國豬年，但自古把豬視為吉祥的動物，寵愛有加。

歐美國家對豬最鐘情的非德國莫屬。德國人每年消費的豬肉數量巨大，香腸種類達1500多種。德國也是“養豬大國”，德國每年飼養的食用豬超過2700萬頭，僅次于西班牙，為歐洲第二大豬肉生產國。德國人認為豬是活潑可愛的，甚至在古代認為豬是神圣的動物。德國人遇到好事時，常常會說“豬”字。特別在新年，親朋好友之間都會送上豬的吉祥物，祝福幸運。

豬博物館有5萬展品

要了解德國人對豬的情結，去“奔馳的故鄉”斯圖加特的豬博物館看看最好不過。豬博物館近千平方米的展區內共設有27個主題展館，展品近5萬件，從日用品到飾品，從珍藏版古董到獨一無二的藝術品，每一件展品背后都有一個故事。最大的展品是載客運營了23年的瑞士巴塞爾“儲蓄罐小豬”電車；最貴的是黃金豬；最離奇的則是豬糞、豬內臟等展品。在許多國家，豬往往是愚蠢、骯臟和貪婪的同義詞。不過，《環球時報》記者在這里看到的豬展品，大多顯得那么可愛。

博物館內有3個展館專門介紹豬的發展史及其在人類歷史上扮演的重要角色。“德國考古學家研究發現，早在公元前4000多年前，家豬就是生活在德國北部早期先民的肉食來源了。”德國文化學者伍斯特對記者介紹說。

飼養豬或把豬肉當作食物在古代是一種特權，當時豬是一種神圣的動物。據稱，在羅馬帝國時代，身為“蠻族”的日耳曼人經常與羅馬帝國爆發戰爭。日耳曼人經常帶著豬一起上前線，如果獲勝，便殺豬犒勞自己。

無憂無慮的幸福“豬生”

如今，德國早就是“汽車王國”，然而，德國人對豬的熱情卻絲毫沒有減弱。德國聯邦統計局的數據顯示，全德國有近2.5萬家豬農，農業用地近二成屬于養豬場。德國的豬肉還源源不斷出口到中國等國家。德國人平均每人每年吃掉35公斤至40公斤豬肉。走進德國大街小巷的餐館中，各式各樣的豬肘子，琳瑯滿目的香腸會在第一時間映入眼簾。甚至大眾汽車公司在造車之余，也做起了制售香腸的生意。

照理說，這樣的“養豬大國”應該是流水線養豬，但記者采訪中發現，豬在德國各地的養殖場非但沒有遭罪，還過著相當不錯的幸福生活。德國下薩克森州豬農維海恩對記者說，德國特別保護豬的權利，比如，一頭50到110公斤重的豬至少需要0.75平方米的空間，如果是有機飼養豬則需至少1.3平方米；豬農每天至少要花20秒跟每一頭豬相處；豬應有兩三個木頭玩具或稻草公仔作消遣，以防它們打架；每頭豬都必須接觸到光線，冬季時更要提供額外光源，以免它們心情憂郁；必須設醫療區，讓生病的豬安心休養……

在德國，即使殺豬，也體現“人性化”，先讓豬在大的蒸汽房里，伴著音樂悠閑地“桑拿”一次，再讓豬喝一種味道很美、類似安眠藥的營養液，最終一睡不醒，安詳而死。豬農維海恩表示，享受了無憂無慮生活的豬所生產的肉是最好的，也是最健康的。

好運就是“你有一頭豬”

德國人對豬的癡迷，還體現在德語的日常語境中。比如，德國人常說：“DahastdujaSchweingehabt！”意思是“你有一頭豬”，比喻明明沒什么指望，卻意外地交了好運。關于這句俗語，在德國民間還有不少傳說，有一種說法是，這個俗語起源于中世紀的體育游戲。那時候，不僅勝出者會得到獎品，失敗的人也有獎勵。比如在南部的奧格斯堡的射擊節，會授予最后一名一頭豬作為安慰獎，讓其也有“中大獎”的感覺。

而在下薩克森州的漢恩明登市政廳里，還有一幅壁畫。畫中展現了以前當地居民們在洪水中搶救財產的情景。仔細觀察，會看到一個女人將豬托到竹筏上，以免它被淹死。因為當時人們認為，豬不僅是財產，更是吉兆，保住它，才能保住其他財產。

類似“你有一頭豬”這樣的俗語還有不少。比如，在舉行婚禮前，德國新郎新娘都會期盼自己能夠有一點“豬運氣”。如果一件事要花很多錢，則稱花掉了一筆“豬錢”。

德國人對豬的喜歡從城市街頭的豬雕塑也可見一斑。在“童話之路”上的不來梅街頭，就有不少銅豬雕像，這與“養豬人”的故事有關。在德國人家的花園里，也不時可以看到胖乎乎的小豬造型。許多家庭甚至還把豬當作寵物養，休閑時不遛狗改成遛豬了。豬也在德國各類文藝作品中頻頻出現。

尤其在新年時，德國人都給親朋好友送“幸運豬”。這種豬是用杏仁糖做的小豬形象。最常見的形象是小豬背上騎一個掃煙囪的人，或者小豬嘴里叼一枚硬幣或一片四葉草。許多在德國的外國人認為，德國人對豬的情結，體現了德國人的樸實無華等特點。▲