焦作市開展食品安全應急演練暨食品生產(chǎn)經(jīng)營“6S”管理觀摩活動

□ 趙維國 張明忠 本刊記者 柴占陽

12月12日上午，由河南省焦作市市場監(jiān)督管理局、孟州市人民政府主辦，孟州市市場監(jiān)督管理局承辦的2019年食品安全應急演練暨食品生產(chǎn)經(jīng)營“6S”管理觀摩活動在孟州市舉行。

焦作市市場監(jiān)督管理局、轄屬各縣(市)區(qū)市場監(jiān)督管理局以及孟州市市委宣傳部、衛(wèi)健委、公安局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、科工局、中醫(yī)院、疾控中心等部門共190余人參加了此次應急演練觀摩活動。

據(jù)介紹，此次演練以孟州市某企業(yè)食堂發(fā)生食品安全突發(fā)事件為背景展開，通過現(xiàn)場播放實戰(zhàn)演練短片的形式，集中展示了食品安全應急預案Ⅳ級應急響應的全過程。

市場監(jiān)管部門第—時間通報信息，應急指揮部及時召開會議對事件進行分析研判，迅速啟動應急響應，各相關(guān)單位按照職責分工快速展開工作，在最短時間內(nèi)有效地控制了事態(tài)擴大和危害蔓延。

與會人員分別還參觀了孟州市直幼兒園、惠億家超市和九州糊涂王飯店的 “6S ”管理工作，會上演示了孟州市公立學校和托幼機構(gòu)食品安全 “互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”操作系統(tǒng)的功能。

記者了解到，今年以來，孟州市以創(chuàng)建省級食品安全示范市為契機，嚴格監(jiān)管，強力推進 “六大機制、六大提升工程、九大專項行動”，著力構(gòu)建 “黨政同責、部門聯(lián)動、多元參與、全域覆蓋” 的創(chuàng)建格局，在持續(xù)深化省級食品安全示范市創(chuàng)建的基礎(chǔ)上，力推 “全面落實生產(chǎn)企業(yè)主體責任”“開展食品經(jīng)營提檔升級”“全面推行‘6S’規(guī)范化管理”“堅持問題導向開展專項治理”等工作。

全面推行“6S”規(guī)范化管理。目前，孟州市6家大型商超、29家食品批發(fā)單位、10家學校(含幼兒園)食堂、2家養(yǎng)老機構(gòu)食堂和10家大中型以上社會餐飲已全面實施“6S”規(guī)范化管理。

開展餐飲業(yè)“紅黑榜” 評比公示活動。今年已評比出紅榜單位185家，黑榜單位81家。

以 “互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶 ” 為發(fā)力點，實施餐飲業(yè)提升工程。把城區(qū)合歡路和匯豐步行街培育創(chuàng)建為“餐飲食品安全示范街”，全市大、中型飯店全部實現(xiàn)“明廚亮灶”，孟州市83家公立學校食堂和托幼機構(gòu)的“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程建設(shè)完成率達到100%。

孟州市人民政府副市長宋科在致辭中指出，有關(guān)部門要提高對應急演練重要性的認識，健全食品安全應急管理體系，完善運行機制，提高食品安全事件實戰(zhàn)能力，使全市食品安全應急體系能夠更好的發(fā)揮作用，切實保障全市公眾“舌尖上的安全”。

焦作市市場監(jiān)督管理局局長孟令辰在點評中對此次演練給予了充分肯定，并祝賀演練取得圓滿成功。

他要求，各縣(市)區(qū)市場監(jiān)督管理局以此次應急演練為契機，—要增強責任意識，全面落實“四個最嚴”要求，提升食品安全監(jiān)管水平，最大限度預防和減少食品安全突發(fā)事件發(fā)生，堅決守住不發(fā)生區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全問題的底線；

二要堅持預防為主，切實抓好食品安全領(lǐng)域風險防控工作，加強風險隱患排查和食品安全法律法規(guī)科普宣傳；要強化密切協(xié)作，加強協(xié)調(diào)聯(lián)動，共同防范；

三要用好演練成果，通過演練深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，總結(jié)經(jīng)驗做法，進—步完善預案，全面提升食品安全突發(fā)事件防范應變能力，為維護全市人民飲食用藥安全提供強有力的保障。

四要加大“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)力度和食品生產(chǎn)經(jīng)營單位“6S”規(guī)范化管理力度。

各縣(市)區(qū)局要進—步統(tǒng)—思想、深化認識、創(chuàng)新方法、克服困難、主動作為，調(diào)動各方積極性，集中力量把這項工作做好，使“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”和食品生產(chǎn)經(jīng)營單位 “6S”規(guī)范化管理真正成為食品安全監(jiān)管的“助推劑”和“強心劑”，努力開創(chuàng)食品安全監(jiān)管工作的新局面!