淮安市洪澤區三措并舉唱響經營環節食安監管主旋律

□ 陳寶安 苗慧 本刊記者 董日志

按照《市食品安全委員會辦公室關于在“不忘初心、牢記使命”主題教育中開展全市整治食品安全問題聯合行動的通知》（淮食安委辦[2019]8號）文件精神要求，結合洪澤局食品安全監管環節實際，今年以來，淮安市洪澤區市場局聚焦補短板、控風險、嚴監管，全力唱響經營環節食品質量安全監管主旋律。

推行重點批發戶電話周隨訪機制。策應非洲豬瘟疫情防控新形勢，針對外埠肉入蘇“兩證兩花”不全等銷售亂象，建立轄區內重點批發戶電話周隨訪機制，對市場上出現的大戶分銷的豬肉，隨機溯源調研相關大戶當日購銷量及下游分銷商，抽查驗證是否屬實。排定全區學校及周邊食品經營戶上游批發商10戶，在年初集體約談的基礎上，明確分局10名監管人員重點聯系1家批發大戶，督促其守法合規經營。

試行市場經營戶固定培訓日機制。利用各市場音響廣播設備，錄制市場主辦方與生豬產品經營戶主體責任清單及《食用農產品市場銷售質量安全監督管理辦法》并于每周二定期播放，加強對市場經營戶特別是食用農產品經營戶的教育培訓。

構筑食品重點品種抽檢哨點。針對韭菜韭黃、豆芽、粉絲、豇豆、禽蛋、豬肉等產品季節性、周期性大批量入市銷售規律，于區農產品批發市場綠禾市場建立重點產品批發大戶抽檢哨點，確保“兩超—非”現象嚴重的重點食品品種抽檢頻次密、選點實。

通過織密經營環節食品安全監管網絡，今年以來，洪澤局查扣7家共計51.56kg問題豬肉，形成案件4件；查處學校及周邊銷售過期食品案件10起，分別予以10000以上50000—下不等的罰款；查處非法添加問題豆芽、粉絲、涼皮、涼面案件16起，分別處以3000-15000元不等的罰款。