大連蘋果 硬核“家棟”

包尚友

2019年11月15日，在一場匯集國內(nèi)著名水果大咖，全國區(qū)域品牌果品企業(yè)和頂級蘋果種植工匠的流通端與種植端的對接盛會——中國好蘋果大賽2019全國總決賽上，來自大連家棟果品專業(yè)合作社的“駱駝山·大魏”獲得十佳果品品牌獎，為馳名中外的大連蘋果再添光彩。

“咱這兒的蘋果不愁賣”

11月21日，記者來到位于大連市瓦房店駝山鄉(xiāng)大魏村的家棟果品專業(yè)合作社。“蘋果昨天剛剛從樹上摘完，通常為了早些搶占市場，這一帶的蘋果大部分在11月初就摘完了。咱這果不著急摘，一來是等待秋霜，霜打之后，糖分養(yǎng)分累積，蘋果更甜；二來蘋果也不愁賣。”合作社發(fā)起人孫家棟底氣十足地說。

家棟果品專業(yè)合作社始建于1998年，注冊商標 “駱駝山·大魏”。這里生態(tài)環(huán)境好，果園土層深厚、排水良好、土壤肥沃、通透性良好，擁有自己的蘋果生產(chǎn)示范基地。合作社的主要業(yè)務(wù)范圍是組織農(nóng)戶蘋果種植、收購、銷售，為成員提供運輸、貯藏、包裝等方面的服務(wù)。

孫家棟是土生土長的本地人，淳樸的民風和仁義的家風，造就了他輕利重義、以誠待人的性格。從合作社的運行機制而言，社農(nóng)之間既沒有指示命令，也沒有強制約束，全部出自于雙方自愿。維持合作社發(fā)展的核心在于一種良性循環(huán)——合作社給農(nóng)民帶來了越來越多的實惠利益，農(nóng)民越來越支持合作社的健康發(fā)展，而“信用合作”成為貫穿其中的紐帶。合作社在蘋果銷售方面也是如此。

“我網(wǎng)上沒賣，就是靠口碑，口口相傳。”孫家棟說。

合作社一共160多畝蘋果樹，孫家棟用行動逐步改變著鄉(xiāng)親們的傳統(tǒng)觀念——不求產(chǎn)量求質(zhì)量，不看個頭看品質(zhì)。“只要都這樣做了，全國的客商自然而然就來找你了。一斤蘋果多賣幾毛錢，整個大魏村一萬多畝地的蘋果就可以多增收幾千萬。現(xiàn)在，市場競爭非常激烈，就是要靠產(chǎn)品的品質(zhì)說話……”

合作社在產(chǎn)品包裝方面有嚴格的標準，要求大小必須一致，有疤、有傷、色差不一的蘋果全部都要選揀出來，絕對不允許有絲毫馬虎，即便是斷貨退單，也絕對不會收其他蘋果冒名頂替。正因為如此，合作社的客戶，買完一次蘋果就成了“家棟”的忠實擁躉。“這是對我們的信任，咱不能辜負人家。”

篩選和包裝要嚴格經(jīng)過“四步流程”：第一步，蘋果從樹上下來落地以后，由工人在地頭直接分級，按品種和大小分成五級；第二步，分完級后，到包裝車間重新篩選，挑出殘次果；第三步，正式放進包裝盒里之前，還要對果的大小顏色進行挑選；最后，發(fā)物流前還要進行二次包裝，確保到客戶手里的蘋果不會有任何損傷。

采訪中，孫家棟的手機響個不停，都是各地客戶打來訂蘋果的。孫家棟向記者展示他的10多款禮盒包裝，他指著其中的一款說道：“這種包裝每盒12個蘋果130塊錢，這個蘋果訂好價格以后改不了，就算買1000箱也是這個價。”

孫家棟“不改價”的底氣是從何而來的呢？

“有了高投入，蘋果才打硬”

家棟合作社所產(chǎn)的紅富士蘋果個大、色紅、表面光潔，口感佳，耐貯性好。蘋果成熟季的時候，孫家棟每天都要去品嘗感受蘋果的變化，確定采摘期。果園建設(shè)了防風網(wǎng)，不怕風吹和鳥吃，實現(xiàn)了延遲采摘。孫家棟希望當?shù)氐墓r(nóng)都能通過科技手段，讓果實在樹上長到最好的時候再采摘。

建防風網(wǎng)延長果期，只是孫家棟的法寶之一。孫家棟對自家的蘋果如此有底氣，是因為他的蘋果確實“打硬兒”：合作社精選果樹品種，沙質(zhì)土涵養(yǎng)水源加強通風，少施農(nóng)藥、化肥，多施生物菌肥，對蘋果品質(zhì)的要求，包裝上的把控，對客戶的負責和信譽。孫家棟靠著自己獨特的一套組合拳，征服了客戶，征服了市場。

只要是對蘋果生產(chǎn)有益，孫家棟從來不會吝惜投入。自1998 年建園至今，他們每年都對蘋果園進行土壤改良，先墊黃土，后鋪沙子，20年來累計換土15萬立方米，總投資120余萬元，有效地改善了土壤結(jié)構(gòu)，基本實現(xiàn)了旱能灌、澇能排的生產(chǎn)提求，為果樹生長發(fā)育提供了有利的環(huán)境和條件。

在施肥方面，孫家棟也絕不含糊，他采用的是全營養(yǎng)配方施肥。全年施肥4次，讓果樹吃得飽、吃得好，營養(yǎng)均衡。病蟲害是水果種植繞不過去的話題，對此，孫家棟也有自己獨特的“招數(shù)”——用無公害的方法防蟲治病，這樣自然就減少了農(nóng)藥的使用。

“這蘋果嚴格按照我們合作社的有機栽培要求種植，不用洗就能吃。關(guān)于栽培技術(shù)和有機肥這方面，我們真的要感謝大連及瓦房店各級農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門，特別是瓦房店農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心對合作社的支持。”

2017年開始，瓦房店市啟動有機肥替代化肥試點項目，項目區(qū)化肥用量減少15%以上，項目區(qū)有機肥用量提高20%以上，帶動全縣畜禽糞污綜合利用率提高5個百分點以上；項目區(qū)產(chǎn)品100%符合食品安全國家標準或農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全行業(yè)標準。通過社會化服務(wù)帶動、產(chǎn)業(yè)化服務(wù)拉動、金融服務(wù)促動，探索“政府引導+社會化運作”的實施機制，建立有機肥使用全過程、一條龍服務(wù)模式，逐步形成有機肥施用的長效機制。孫家棟告訴記者，“從去年開始，在政府的扶持下，保產(chǎn)效果明顯的防風網(wǎng)獲得果農(nóng)的廣泛認同，正在快速推廣。很多果農(nóng)開始改變老觀念，比如現(xiàn)在開始大面積使用有機肥，雖說投入多了一些，但蘋果的品質(zhì)越來越好，市場認可，賣的價錢也更高。”

今年開春，作為瓦房店市開展的蘋果有機肥替代化肥試點之一，家棟合作社得到了500多噸農(nóng)業(yè)中心發(fā)放的有機肥，關(guān)于施肥的技術(shù)，瓦房店市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心的許大志站長親自到合作社來給予指導，這讓孫家棟很感動，更增加了他的底氣。

孫家棟告訴記者，雖然蘋果在當?shù)赜辛艘欢ǖ囊?guī)模，也增加了當?shù)匕傩盏氖杖耄撬麄冊谠黾犹O果品質(zhì)，打造蘋果品牌方面還有很長路要走。近幾年，合作社對果品走高端銷售市場進行了嘗試，效果顯著。目前合作社所生產(chǎn)的蘋果已遠銷全國各地，得到了消費者的認可，合作趨于穩(wěn)定，果品利潤成倍增長。下一步，合作社計劃繼續(xù)加強認證工作，繼續(xù)發(fā)展品牌戰(zhàn)略，盡快擴建基地面積，提高優(yōu)質(zhì)果品的產(chǎn)量，在優(yōu)質(zhì)果品產(chǎn)量穩(wěn)定的前提下，轉(zhuǎn)換合作社經(jīng)營思路，將合作社打造為專營高檔果品的銷售企業(yè)，提高果品的附加值，努力實現(xiàn)社農(nóng)雙贏。

孫家棟相信，有了當?shù)馗骷壵膸椭凸r(nóng)們的支持，合作社的明天一定會更好，大魏村的明天一定會更好。