金陽青花椒優質高產栽培管理技術

王 謝,蘇 秀, 肖從興 ,張 抗王 宇,黃 云,張 軍, 鄧如易

(1.四川省農業科學院土壤肥料研究所，四川 成都 610066；2. 農業農村部西南山地農業環境重點實驗室，四川 成都 610066；3.金陽脫貧攻堅幫扶隊，四川 金陽 616250)

金陽青花椒是一種特色的優質青花椒地方品種，由四川農業大學選自四川省金陽縣，主要栽培于金沙江干旱河谷地區。其花椒顆粒碩大，色澤碧綠、麻味純正、香味濃郁，富含維生素、黃酮和多種不飽和脂肪酸[1]。據分析，每100g干金陽青花椒含油量12.89%，含粗蛋白6.24g，粗脂肪8.79g，總黃酮13.4mg，硫胺素0.12mg，核黃素0.43mg，生育酚2.47mg，鈣664mg，磷409.8mg，鉀235mg，鎂146mg，鈉43.6mg，鐵16.2mg，錳6.7mg，硒2.35mg，鋅2.1mg，銅0.69mg[2]。它不僅是極佳的調味品，也是重要的芳香劑原料，更具有藥用和保健價值，極具市場開發潛力。

1 生態學特征

1.1 植物學特征

金陽青花椒在植物分類學上屬于蕓香科(Rutaceae)花椒屬(Zanthoxylum) 竹葉花椒(ZanthoxylumarmatumDC. var. armatum )，為高3～5m的落葉小喬木；莖枝多銳刺，刺基部寬而扁，紅褐色，小枝上的刺勁直，水平抽出，小葉背面中脈上常有小刺，僅葉背基部中脈兩側有叢狀柔毛，或嫩枝梢及花序軸均被褐銹色短柔毛。葉有小葉3～9，翼葉明顯，稀僅有痕跡；小葉對生，通常披針形。花序近腋生或同時生于側枝之頂，長2～5cm，有花約30朵以內。果紫紅色，有微凸起少數油點，單個分果瓣徑4～5mm；種子徑3～4mm，褐黑色[3]。

1.2 物候特性

金陽青花椒萌動期在3月上旬，開花期在4月上旬，盛花期在4月中旬，種子硬殼期在6月上旬，綠熟期(商品椒采摘期)為8月上旬，紅熟期為10月上旬，落葉期為11月中旬[4]。

1.3 土壤環境喜好

金陽青花椒雖然土壤適應性強，耐貧瘠，但金陽青花椒是喜肥的淺根性樹種，在養分充足、保水保肥性強、土層深厚疏松的土壤中更能正常生長和結果，實現連年豐產[5]。金沙江干旱河谷地區土壤貧瘠，有機質和有效養分含量低，加之降雨量少，造成金陽青花椒結果大小年顯現突出，產量和品質受到極大影響。

2 栽植標準

2.1 栽植密度

金陽青花椒園建園的栽培密度應根據種植區域的氣候條件、立地條件、土壤肥力等確定栽植密度。一般情況下，坡度小于5°的平坡可按照4m×4m株行距栽植。坡度為6°～15°的緩坡可按照4m×3.3m株行距栽植。坡度為16°～25°的斜坡可按照3m×3m株行距栽植。坡度大于25°的陡坡不宜栽植。整體栽植密度控制在50～80株/667m2。

2.2 栽植方法

栽植時栽植坑一般直徑60～80cm、深40～60cm，每株施用4～10kg有機肥和0.1～0.2kg過磷酸鈣(可用0.15～0.3kg氮磷鉀復合肥代替)做底肥。傷根較多時，可在根上涂抹新鮮的草木灰，或用草本灰替代不超過20%的底肥肥料。對于裸根栽植的苗木還可用生根粉加少量水打泥漿粘根。

2.3 苗木選擇

建園用苗應選用根系發達、地徑0.4cm以上、高度40cm以上的合格苗木[6]。

3 田間管理

3.1 除草

裸露栽培的椒園,生長季節降雨或灌水后,及時中耕松土,保持土壤疏松無雜草,中耕深度5～10cm。生草覆蓋椒園應及時刈割，翻耕培肥土壤。間套作栽培的椒園，應及時收割或采摘。

3.2 整枝修剪

根據樹齡和樹勢確定修剪時間，幼樹和旺樹以秋季修剪最佳，老樹、弱樹在休眠期修剪為好[7]。樹齡在5年以內的幼樹以疏為主，留壯枝，培育樹形。樹齡在5～15年的壯樹應適當回縮，調整樹形，去弱留強，做到內外枝均勻。樹齡在15年以上的老樹要剪掉大枝，除去弱枝病枝，利用徒長枝對樹體骨架進行交替更新，促進結果。

3.3 施肥

每年實際的施肥量,應依據土壤肥力、肥料種類、樹齡及樹體狀況等因素而定。土壤肥力高的椒園可適當減少施肥量，土壤保肥力強的椒園，可適當減少施肥次數或施肥量。整個生育期要適當控制氮肥和有機肥，花期適當增加磷肥和硼肥，果期適當增加鉀肥和鈣肥。肥、水必須協同，不可簡單撒施。施肥應在雨前，或施肥后灌溉。

4 病蟲害防治

4.1 防治原則

堅持“農藝防治和物理防治為主,化學防治為輔”的原則,預防為主,綜合防治。

4.2 農藝防治

采取合理間套作、林草復合立體種植、加強肥水管理等農藝措施，增強樹勢和病蟲抗性與耐心。

4.3 物理防治

根據害蟲生物學特性,采取人工捕殺、樹干涂石灰水、殺蟲燈誘殺等方法防治害蟲。

4.4 化學防治

金陽青花椒蟲害主要有蚧殼蟲、天牛、食心蟲、蚜蟲、紅蜘蛛、鳳蝶和螞蟻；病害為葉銹病、煤污病和膏藥病。蚧殼蟲、蚜蟲、紅蜘蛛的防治主要用油類助劑配合噻蟲嗪；鳳蝶的防治主要用菊酯類殺蟲劑；天牛和食心蟲的防治主要用噻蟲啉；若發現花椒樹有滲膠汁現象，則是有螞蟻危害，應將周圍土鏟走，更換新土[8]；葉銹病、煤污病和膏藥病的防治主要用乳油配合甲基托布津。化學防治應優先使用廣譜的高效低毒殺蟲劑。

5 果實采收和保管

5.1 采收時間

果實采收應根據果實當年成熟度、用途和市場需求確定采收期。一般情況在低海拔地區在7月下旬開始采收，高海拔地區在8月上旬開始采收。采摘時要選擇晴朗天氣，避免雨天和陰天有露水時采摘，否則，顏色變黑，色澤不一，品質低劣，甚致發霉[9]。

5.2 采收方法

直接用手采摘。采收時注意采摘力度，輕輕放入事先準備好的帶墊底布的竹籃，不損傷果皮。同時要保護下一年的結果芽，不要摘除。采收時要搶晴天，采摘后要及時晾曬或烘干。

5.3 采后保管

干花椒量大裝到袋子里，注意要通風干燥。下面要墊上木板或別的物體隔潮，以免潮氣多了會發霉的。量小家庭用可以裝在瓶子里，或袋子里都可以。

6 環境脅迫

6.1 忌過度高溫

金陽青花椒雖然喜高溫，在一定的溫度范圍內，溫度高利于花椒增產。但是，溫度過高會抑制花椒生長。一般年均溫在8～16℃范圍內均可生長，在10～14℃范圍內生長較好。如遇長期高溫天氣，需做適當遮陰處理。

6.2 忌極度干旱

金陽青花椒雖然耐旱，一定的干旱處理，有利于提高花椒的品質。但是，過度干旱會導致樹木失水死亡。需加強椒園土壤水分管理，適時適量灌溉。如遇持續干旱，當土壤含水量降到田間最大持水量的60%以下時,要及時灌溉。特別是在萌動期之前的一次灌溉對提高開花座果率和促進枝葉生長非常有效[7]。

6.3 忌低溫凍害

金陽青花椒不耐低溫，在高海拔地區，容易受到低溫凍害，特別是在主要越冬期和春季萌芽開花期。低溫凍害不僅可能使得花芽、幼葉受凍，造成花芽、幼葉萎蔫、變青褐色，甚至干枯死亡。如遇持續低溫天氣，需做椒園薰煙等增溫處理或使用抗凍劑[10]。