高山高原大白菜綠色高效栽培技術

文 靜，黃海濤，王治斌，侍守佩，李家慧，徐冬梅，牛義松，古咸杰

(四川省綿陽市農業科學研究院，四川 綿陽 621023)

高山高原地區由于其獨特的氣候條件，可以種植的蔬菜種類很少。根據氣候條件和逐漸發展起來的產業，當地種植戶進行了大面積的萵筍種植，并取得了很大的成效。為了高山高原蔬菜產業，近年來，開始種植如大白菜等其他蔬菜，并發展了一定的面積，但是目前在大白菜的種植上還存在以下技術問題，一是種子萌發過程中出苗不整齊，使大白菜長勢不均勻；二是品種選擇盲目，播種時期不適宜等問題，造成大白菜未熟抽薹；三是從蓮座期開始易發生干心病；四是未施用綠色的方法進行病蟲害的防治，導致大白菜品質下降。經過2年的田間試驗和大面積推廣，制定出了本栽培技術，以期為高山高原地區大白菜綠色種植提供參考，促進高山高原地區蔬菜產業發展。

1 產地環境條件

宜選擇地勢平坦、排灌方便、土質疏松、有機質豐富、pH值6.0～7.0左右，前茬作物非十字花科類的沙壤土、壤土或粘壤土，周圍的空氣、水源及土壤等無污染，環境質量應符合NY/T391《綠色食品產地環境質量》的要求。海拔1500～3000m。

2 栽培技術

2.1 品種選擇

高山高原上的夏秋季節晝夜溫差大，氣候冷涼，適宜大白菜生長。大白菜品種的選擇一般為優質抗病好的品種，選用耐熱性強，對日照反應不敏感、不易開花抽薹的品種。

2.2 播種時期

根據當地種植習慣，適期播種，種植面積較大時，應分批播種，適當錯開大白菜集中上市時期，一般1年種植1季。于5月下旬至6月中旬播種，種植面積較大時，每7d播種一批，9月中旬至9月底采收。

2.3 種子處理

2.3.1 種子質量 應符合GB 16715.2-2010《瓜菜作物種子第5部分：白菜類》的要求。

2.3.2 種子保存 購買的種子要放在冷涼干燥的地方，防止霉爛變質、降低發芽率。浸泡后的種子要及時播種。

2.3.3 選種曬種 按照播種面積備足適量種子，用種量200～250g/667m2。選用籽粒飽滿、生活力強的優良種子，經過人工去雜、去劣后，在浸種或藥劑處理種子前，于晴天曬種2-3d。

2.3.4 種子消毒 種子消毒方法可溫湯浸種(50℃溫水浸種15min，中間不停攪拌)，也可用用50%多菌靈，按種子重量的0.3%拌種，也可用寡糖制劑浸種或拌種，培育健康幼苗。

2.4 基肥、整地、做廂

肥料施用應符合NY/T 394-2013《綠色食品、肥料使用準則》。

種植地選擇地勢高、土質疏松、有機質豐富，排灌方便的壤土或沙壤土為宜，前2～3年未種植過十字花科作物，應盡量采用輪作，減少連作。以重施基肥為主，后期及時追肥為輔。根據種植地土樣養分測定結果及大白菜需肥特點，提倡平衡配方施肥。結合整地，每667m2施商品有機肥500kg，合理配合使用化肥，并施入適量硼鋅等微肥。肥料均勻撒施于土地表面，翻耕2遍、耙平。起壟做廂，廂寬2m，之后覆蓋地膜。

2.5 播種

采用干籽直播的方式播種，將浸泡或藥劑處理后的種子晾干，采用播種機或人工點播的方式將種子播于已鋪地膜廂面上的孔中(株行距30cm×30cm)，每孔播種5～8粒種子，最后再覆蓋一層細土，播種后覆蓋遮陽網。

2.6 田間管理

2.6.1 苗期管理 出苗后，及時揭去遮陽網。干籽直播的大白菜出苗率受溫度和濕度影響較大，應注重苗期管理。要及時間苗，第一次間苗在“拉十字”時，每穴留苗4～5株。第二次間苗在4～5片真葉時，每穴留苗2～3株。到團棵期即可按預定株距及時定苗和覆根培土，每穴留1株健壯苗，間苗后，追施1次提苗肥，及時追施肥水1次，要輕澆，用尿素(速效性氮肥)7.5～10kg/667m2或適量水溶肥沖施。間苗后，苗期可用S-誘抗素處理，增強幼苗的抗逆性，培育壯苗。苗期控制肥水，使葉片肥厚、平展，無病斑、根系發達，防止徒長。

苗期應注意防治霜霉病、猝倒病、軟腐病和地下害蟲、蚜蟲等病蟲害。

2.6.2 蓮座期管理 蓮座期結合澆水追施1次速效性氮肥，每667m2追施尿素8～10kg或蔬菜專用肥10～15kg。及時清理田間雜草和做好病蟲害預防，尤其注意地面濕度，控制霜霉病的發生和蔓延。

2.6.3 結球期管理 結球期，一般用40%的復合肥20～30kg/667m2或適量水溶性沖施肥，并葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀或葉面肥或適量水溶肥2～3次，不偏施氮肥，防止植株徒長，并及時清理田間雜草和做好病蟲害預防。葉球生長堅實后，停止澆水，防止水過多引起葉球分裂、腐爛。此期是軟腐病發生的重要時期，需嚴格治蟲，防止蟲傷和避免人為操作損傷，以免病菌侵入傷口。

干旱時要及時灌溉和追肥，否則易導致未熟抽薹；田間有積水時，要及時排水，土壤水分過多，易發生病害。

2.7 大白菜病蟲害的綜合防治

2.7.1 主要病害 霜霉病、軟腐病、黑腐病。

2.7.2 主要蟲害 地老虎、螻蛄、蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾、斜紋夜蛾、甜菜夜蛾、蝸牛。

2.7.3 防治原則 大白菜病蟲害的防治要貫徹“預防為主，綜合防治”的植保方針，優先采用農業防治、物理防治和生物防治等方法，適當配合科學合理的化學防治，將有害生物的危害控制在允許的經濟閾值以內，達到生產安全、優質的綠色大白菜的目的，農藥施用嚴格執行NY/T 393-2013 綠色食品農藥使用準則的規定。

2.7.4 農業防治 選用抗病品種，創造適宜的環境條件，培育適齡壯苗，合理密植；測土配方施肥，多施有機肥和農家肥，合理使用化肥；深溝高廂栽培，及時清除病葉和雜草，保持種植園區清潔。

2.7.5 物理防治 可采用黃板誘殺蚜蟲、頻振式殺蟲燈、性引誘劑或銀灰地膜覆蓋趨避蚜蟲。

2.7.6 生物防治 大白菜軟腐病在發病初期用農用鏈霉素噴霧或灌根防治，每10d 1次，連續防治2～3次；根蛆可用草木灰防治；可利用瓢蟲、赤眼蜂等天敵防治蚜蟲，也可噴施0.3%苦參堿1500～2000倍液防治蚜蟲；可利用金小蜂、赤眼蜂、黃絨繭蜂等防治菜青蟲，也可用大蒜汁液或0.3%苦參堿1500～2000倍液或植物源除蟲菊素防治菜青蟲。

同時，也可使用S-誘抗素調控植物生長，增強抗逆性。

2.7.7 化學防治 化學農藥的使用應嚴格執行NY/T 393-2013、和GB/T 8321.9-2009和NY/T 1276-2007的規定。選用的化學農藥(詳見附錄A)。

2.8 采收

收獲的商品菜應符合NY/T 654 綠色食品白菜類蔬菜的標準。采收期根據播種期、成熟情況和市場需求而定。采收完，深耕曬垡，減少土壤中的病原菌。