農產品流通模式優化研究
——基于湖南省張家界市的實地調查

李 寧，喻倚陽，肖潤芝

(吉首大學 張家界學院，湖南 張家界 427000)

1 引 言

農產品流通渠道亦可稱為營銷渠道或銷售渠道，具體是指農產品從生產商到消費者的流動過程以及各流通主體之間的信息交互作用。近年來，我國著重強調要加快轉變農業發展方式、大力促進農民增收及加大惠農政策力度，以不斷地推進農業現代化的建設，雖然惠農政策支持并且農產品流通渠道發展迅速，但農產品流通不暢的情況依然存在。2015年11月，素有“西芹種植之鄉”美譽的的山東陽信2000畝芹菜豐收卻大量滯銷，0.15元一斤仍無人問津，菜農一畝地要賠兩三千元。2016年8月，寧夏靈武市、賀蘭縣等地的番茄發生大面積滯銷，收購價格大幅跳水，從2015年每斤1～1.5元跌到2016年的每斤0.1～0.2元。2017年3月，湖北江陵，35萬斤大蔥滯銷愁殺菜農，批發價低至0.25元一斤。2017年5月，山東、河南等地蒜薹大量滯銷，價格跌至0.1～0.2元一斤。2017年6月，湖南濮陽30萬斤土豆滯銷，0.3元一斤賣不出去。農產品滯銷嚴重影響了農戶和消費者雙方的利益，故加強農產品流通問題研究勢在必行。

2013年11月，習近平總書記在考察湖南省時首次提出精準扶貧的重要思想，2014年國務院出臺了《關于關于印發〈建立精準扶貧工作機制實施方案〉的通知》《關于印發〈扶貧開發建檔立卡工作方案〉的通知》兩個文件，這兩個文件進一步強調了該指導思想的重要性。2015年“兩會”期間，李克強總理更是將“互聯網+”寫入政府工作報告中，在此大環境的支持下，農產品流通問題確實得到了一定的解決，如2017年，天津市對口支援地區——新疆和田地區出現和田大棗、紙皮核桃等農產品大面積滯銷，天津市通過在當地舉辦新疆和田地區愛心農產品推介會，現場認購農產品，助力當地農產品銷售。2017年，湖南省邵陽市與長沙市助力靖州農戶3萬公斤紅米、古丈縣30萬公斤淡水魚等農產品由滯銷變成暢銷。雖然在近年來農產品滯銷問題的解題方式中，目前解決問題的有效方法主要為政府部門的應急措施，媒體報道、微博微信等新媒體的傳播。但是，從長遠來看，根除農產品滯銷怪圈的根本途徑仍需探索。因此，文章在此大背景下，以湖南省張家界市為例，在當地農產品流通情況進行實地考察調研，找出適應當地農產品的流通模式，分析當地現存模式中存在的問題及原因，從而進行綜合優化，對當地農產品的流通情況起到了一定的借鑒和啟示作用。

2 張家界市農產品流通現狀

2.1 張家界市農產品生產情況

為了更好地了解張家界農產品流通情況，筆者實地考察了張家界市目前的農產品生產情況，并對近幾年的數據進行了整合分析。

以下是張家界市2015—2017年農產品的生產情況(見表1)。

表1 2015-2017年張家界市農產品生產情況

根據表中數據顯示，2015年至2017年這三年來張家界市各類農產品的種植面積呈持續增長狀態，其中糧油及果蔬類農產品增幅較大，林產品每年增幅趨于穩定，水產品和畜禽類增長幅度較小，但2018年來依舊呈增長趨勢。農產品流通領域中過去以供銷社為主體的單一流通格局已被打破，但從整體來看，與發達城市相比仍存在相當差距。農業、農民、農村三方對市場的不適應以及制度、政策建設的落后成為農產品流通領域的主要問題，實質上則受困于“小農戶”與“大市場”之間的矛盾等方面。

2.2 張家界市農產品流通市場情況

張家界市有各類大大小小的農貿市場50多個，商品年成交總額約20億元。目前本地沒有一家成形的批發市場,現有的農產品市場中，規模較大、基礎設施相對較完善的只有奇峰、新峰和邊貿3個市場，其余的不是有場無市，就是自然形成的有市無場，農村甚至還有17個是馬路市場。農貿市場整體水平和檔次仍然很低，市場設施簡陋，功能不完善，交易方式落后。在張家界市，農產品的流通市場主要分為3類：農貿批發市場、大型超市、外地批發市場。

圖1 張家界市農產品流通市場所占百分比

由圖1可見，農貿市場是張家界市農產品的主要流通市場，占據了整個市場的55%，消費者普遍認為農貿市場購買的果蔬比較新鮮，也相對方便。其次是大型超市占據了30%，而銷往外地的批發市場目前所占份額僅12%，所以想要拓寬市場，張家界地區的農產品必須要打開外地銷售流通渠道，豐富規模體系。

2.3 張家界市農產品流通方式

張家界市農產品流通市場以農貿市場為主、批發市場為輔、農村中小型經銷店為補充的模式。據有關數據可知：截至2017年底，張家界市共有近200個農副產品交易市場及批發市場，主要以肉禽蛋奶類、水果類、蔬菜類、干果類、糧油類經營為主，架起了農民和市場的友誼之橋，扮演著中間紐帶的重要角色，對優化張家界市農產品結構起到了重要作用。張家界市農產品中小型經營店近2000家，其流通模式如圖2所示。

圖2 張家界市農產品流通模式

在此模式中，批發市場為散戶、農業大戶等提供了平臺，散戶、供銷商則為重要主體，這些主體的相互交易便形成了3條路徑：

2.3.1 農戶自產自銷，自己負責種植和銷售

此種流通模式下，散戶直接面向消費者售賣或至農貿市場進行直接交易，該種交易額度及量都很少，主要在村鎮，也是最普遍發生一種交易方式。在調查過程中我們了解到，一些種植面積較小的農戶通常會選擇起早趕到菜市場或農貿市場的方式去銷售農產品，然而這種方式交易量較小但普遍存在，沒有形成規模效應，不利于批量銷售。

2.3.2 農超對接

農超對接是指農戶同商家雙方簽訂意向性協議書，由農戶直接向超市輸送農產品的流通方式。在調查中，少部分農戶會選擇這種方式進行農產品銷售，該種方法有利于將零散農戶在一定程度上集合起來，從資源優化配置角度來說有效地節省了人力及物力，也方便了消費者集中采購，農戶也方便銷售。

2.3.3 農戶→購銷商→批發市場→農貿市場

根據農業經濟發展趨勢來看，張家界地區的農業已具備條件，且各發展趨勢符合農業發展的特征。目前張家界農產品產地批發市場有近10處，其中一批骨干批發市場如貿農市場，是武陵片山區地區最大的農產品批發市場，蔬菜年交易量500萬公斤，交易額近800萬元，輻射到全湘西北地區。調查了解到，近60%的農戶選擇的是這樣的流通方式，蔬菜從生產者到消費者手中要經過收購商販―產地集散市場―大型批發市場―銷地批發市場―零售點等各個環節，該環節通過各個流通主體，有效地形成了一個鏈接，環環相扣，但是中間層次過多，價格上會有運輸及人力成本的增加。

3 張家界市農產品流通模式存在的問題

3.1 信息服務體系出現斷層

筆者在走訪調查中發現，真正了解信息技術采集、發布這方面知識的農戶十分稀少，因此農戶由于缺乏信息服務體系及渠道，常常不能及時了解到外部市場信息以及市場價格變化，新的品種上市也缺乏宣傳的平臺，對于農戶來說這就對農產品的出售產生了很大影響。同時，對于顧客來說，他們的需求不能夠及時反饋給農戶，信息服務體系的斷層使得農產品流通受阻。

3.2 流通中存在利益錯位問題

農村市場流通中最為重要的一個環節即是農產品流通，農民只有把產品賣出去，然后實現增收。如此積極循環，對于農民以及整個農業產業都是有利的。目前，張家界市農產品流通渠道大部分以圖2中的第1和第2條路徑為主，但是在這兩種模式下，農產品生產者獲取的收益并不是很高，面向的消費者也會很有限。而在第3條路徑中，農產品流通經過個體農戶—初級集商—產地批發市場—銷地批發市場—集市—消費者這一系列過程，中間商在此過程的每一個環節都會加價10%～20%，最終售價會比在收購價高出1.5～2倍，這種銷售模式最終導致消費者覺得價格貴、農戶認為賺得少的問題存在。除此之外，由于少數企業的屬于壟斷經營，致使原本農民的利益在一定程度上影響甚大，不利于農業的積極發展。

3.3 物流基礎設施不完備

張家界市落后的農產品物流基礎設施，使得農產品流通嚴重受阻。主要表現在：一是冷鏈物流發展緩慢，冷鏈準備基礎設施建設嚴重不足。據統計數據了解到，張家界市每年僅果蔬一類的損失就達到100萬元以上，腐爛損壞的果蔬類產品可以滿足大半個市區居民的需求。二是簡陋的物流設施妨礙了農產品流通。農產品物流的企業的不規范，必要的物流設施落后，現代的信息技術不健全，導致產品運輸信息不能實時傳達，供銷脫節時有發生。

3.4 農產品流通成本較高

據調查，張家界市主要是依據行政區域來對批發市場、農貿市場等進行布局，農產品流通市場規劃不足導致流通節點布局的不合理以及功能定位的不明確，流通節點無法成為高效的流通網絡體系，除此之外由于政策缺陷以及管理體制不完善導致的成本，包括農產品流通過程中的制度性費用(進場費、攤位費、管理費等)政策供給不到位或者優惠政策落實不到位等。調查小組在考察張家界市新橋鎮鄭家坪村紅心獼猴桃生產情況時，就發現有近70%的村民表示對現在的相關農村政策并不了解，這種制度性成本引發了農產品價格的波動。

4 張家界市農產品流通模式的優化對策

根據市場分析，不難得出：張家界農產品流通越快，當地農民的收入則越高，但是其流通模式中仍存在一些問題，因此優化張家界市農產品流通模式、提高農產品流通效率勢在必行，文章提出以下幾條對策。

4.1 構建張家界農產品市場信息網絡體系

張家界市農產品之所以流通效率不高，農產品價格偏高，主要在于農產品市場信息不對稱，導致消費者無法購買到合適的農產品，如張家界市貿農批發市場配送的主要是面對飯店、學校、各類小型食堂等，而超市配送的主要是單個消費者。另外，不同農產品流通市場之間的信息并不流通，導致各流通市場的農產品價格相差較多，因此要加快農產品市場信息網絡體系的建設，形成橫向延伸和縱向聯運，快速幫助流通渠道相關利益群體有效地進行農產品交易信息的采集、加工和整理。同時，農產品信息網絡體系的構建也能為張家界特色農產品的交易提供良好的網絡平臺，農戶可以通過互聯網迅速、直接地了解市場需求和價格變化，從而進行農產品的購買與銷售。

4.2 成立農村合作社，提高農戶談判能力

張家界市目前是以自產自銷、農超對接的銷售方式為主，所以個體散戶較多，但由于農戶的談判能力不夠高，通常在售賣過程中被中間商“抬價”，因此在農產品流通過程中實際獲取的利潤并不是很高。一方面，可以由政府及相關部門組織開展相應的培訓課程，及時讓農戶了解到市場行情、需求、價格變化，提升農戶的溝通談判技巧；另一方面，可以由村委會成立相應的農村合作社，以合作社的形式與供銷商和批發市場對接，這樣可以在一定程度上避免“抬價”現象，減少農產品流通過程當中利益錯位的問題。

4.3 加快建立規范合理的物流體系，形成產業集群

建立農產品生產方、電商企業以及物流環節和消費者之間點對點的產銷對接，簡化流通環節，縮短配送時間，降低流通成本。依托淘寶(天貓)、京東等較成熟的電子商務、營銷、物流配送網絡，引導郵政、物流、快遞行業加快資源整合，這樣新鮮的果蔬可以及時到達顧客手中，加快了農產品流通，也實現了優勢互補、資源共享，形成產業集群，發揮集群優勢。

4.4 創新農村流通業態與流通方式，積極建立合作機制，成為大湘西一流的批發交易中心

大力創造流通業態與流通方式，讓農村市場的流通環境得到改善，減少流通環節，降低流通費用，以此提高農民收入。首先萬村千鄉市場工程的開展是十分有必要的，各部門應積極運用品牌化策略，使小部分農產品在行業中樹立品牌，利用商品的品牌效應獲得更大的市場效益。其次，建立各農產品的銷售聯盟，實現信息資源共享，積極消除城鄉之間的流通壁壘，使各農產品能夠更快、更高效、更便捷地實現各渠道間的流通，讓張家界農副產品融入大市場，提升市場建設水平，加速農產品流通。比如，2017年6月15日，張家界市政府與中農批建設開發有限公司、中投中財基金管理有限公司正式簽訂中國供銷張家界農副產品交易中心項目合作框架協議。此項目從根本上解決了張家界農副產品的市場建設銷售局面。以此為例可從建設農產品交易區、綜合型物流園區、商務及生活配套區等方面。把張家界這座現代化旅游城市相匹配的集農產品、旅游產品、電子商務、食品檢驗檢疫等于一體的綜合性、現代化農產品交易中心。

5 結 論

總而言之，針對區域農產品流通的問題需要具體情況具體分析，首先，要對該區域有一個整體的把握，明白該區域的優勢及劣勢；其次，前文所提出的對策還要在實踐中進行檢驗及調整學習；最后，張家界市武陵源區的地勢能為相似地方提供經驗，但由于相關因素有所差異還需因地制宜，量體裁衣。農產品的迅速流通對三農政策有著一定的促進作用，同時也直接決定了農民的增收，健全各項體系，對我國的農業發展有利無害。農民層面應積極響應相關號召，并且開拓創新和改進提高自身的競爭力，為農產品提供最原始的安全保障。政府層面應積極制定和落實相關政策，為農民保駕護航，幫助農戶優化銷售渠道。