干旱誘導的海藻糖和脫落酸對蘋果品質的影響

孫漢青，陶紅霞，宋雪娜，郭延平，趙政陽

(西北農林科技大學 園藝學院，陜西楊凌 712100)

干旱是影響農業生產的重要環境因子之一。在中國西北地區，由于水資源缺乏，春旱、伏旱現象嚴重，會影響蘋果樹的正常生長發育，導致果實品質下降。有研究發現，適度干旱能夠導致碳水化合物質量分數增加，但其與碳信號之間的相互作用關系仍然不清楚[1]。

蘋果果實中含有的糖類主要是淀粉、蔗糖、果糖、葡萄糖和少量的山梨醇，其中除淀粉外均為可溶性糖，可溶性糖中以果糖最甜。果實風味及品質會受到果實總糖水平及果糖與葡萄糖的比值(F/G)的影響[2]。在蘋果等薔薇科植物中，山梨醇是光合產物運輸的主要形式[3]，蘋果韌皮部中，轉運過程中的碳水化合物中山梨醇占80%[4]，起著其他植物中蔗糖的作用。

海藻糖(α-D-glucopyranosyl-1,1-α-D-glucopyranoside)是由2個葡萄糖分子組成的雙糖，是一種安全、可靠的天然糖類，為非還原性糖，是糖類物質中性質最穩定的雙糖之一[5]。海藻糖代謝途徑包括：尿苷二磷酸葡萄糖(UDPG)和6-磷酸葡萄糖(G-6-P)在6-磷酸海藻糖合成酶(TPS)的作用下生成6-磷酸海藻糖(T6P)，T6P在6-磷酸海藻糖磷酸酯酶(TPP)的作用下生成海藻糖，海藻糖在海藻糖酶(TRE)的作用下分解為葡萄糖[6]。海藻糖有調節生物合成的功能，因為海藻糖可以修飾蛋白激酶，與14-3-3蛋白相互作用，從而參與它們的信號分子功能[7]。也有研究表明，海藻糖前體T6P在植物生長發育中被作為一個重要的信號分子可以影響植物生長及對碳的利用，在糖代謝過程中起重要的調節作用[8]。……