充分利用反芻動物消化生理提高生產的策略

王學恩

（遼寧省阜新高等?？茖W校，遼寧 阜新 123000）

目前我們飼養的反芻動物，主要以牛羊為主，現代畜牧業，飼養牛羊的經濟效益，從其日增重，每斤體重的成本來計算，也就是日增重越快，每斤體重成本越低，越有經濟優勢。在現代畜牧業中，能夠規模飼養也是一個要求，而規模飼養，必須配套相關的資源，在國家禁牧還草的大背景下，要求牛羊飼料可以工廠化操作。在相關行業大量從業人員探索研究下，我國的牛羊飼養走出了新的模式，值得廣泛推廣應用。

反芻動物與單胃動物一樣，體內代謝過程中，需要葡萄糖作為能量載體，攝入了足夠的能量，才能夠有更好的日增重。只是反芻動物有了瘤胃，可以很好地消化利用纖維素原料，必須以纖維飼料作為能源。實際上，反芻動物也可以如單胃動物一樣利用淀粉和脂肪作為能量來源的，而且相對于通過纖維原料在瘤胃消化代謝產生揮發性脂肪酸供能，通過淀粉消化成葡萄糖供能。近年來，得益于生物技術的進步，作為淀粉載體的糧食產量翻倍增加，價格逐年下降，而作為牧草的價格卻因為產量沒有大量增加，需求逐漸增多導致價格居高不下。這就提示應從消化生理功能出發，找到可以更多利用淀粉作為能量原料的方式，這是目前反芻動物營養的是時代要求。反芻動物的生理結構與單胃動物不同，決定了其如下的消化特點。

相比單胃動物，反芻動物消化的優勢：我們都知道，喂豬的時候，同樣的飼料產品，濕喂能夠提高生長速度一般縮短出欄時間1～2周，同時提高飼料效率3%～5%。原因就是飼料原料經過水的浸泡之后，在消化道內更容易與酶結合，從而更快的被消化吸收，對乳仔豬來說，除了快速提供營養物質之外，濕喂的辦法提高了飼料消化吸收率，也間接的減少了腹瀉的發生。濕喂的做法就是把干料先拌水浸泡0.5 h再喂，但濕喂容易出現變質發霉。

在瘤胃環境下，一定要嚴格限制糖酵解產酸。瘤胃內有大量的各類微生物，在充足水分的背景下，淀粉原料，尤其是經過充分粉碎造粒糊化的淀粉原料，很容易被細菌產生的各類淀粉酶降解成糖。大量的葡萄糖沒有被吸收之前，就被瘤胃內的細菌氧化代謝，產生各種酸類物質，嚴重干擾了正常的瘤胃功能，甚至發生瘤胃酸中毒，瘤胃黏膜脫落、壞死。為此，要嚴格限制瘤胃內細菌總數，并且嚴格限制糖代謝過程。目前限制瘤胃內細菌總數和糖代謝過程，主要是抑制瘤胃內氧分壓，減少瘤胃內耗氧發酵過程。厭氧發酵背景下，細菌代謝比好氧發酵慢十多倍，不足以造成病理性危害。目前商業上可以接受的方案就是根據反芻動物日采食淀粉數量，配套足夠數量的野性的枯草芽孢桿菌，有了足夠數量的枯草芽孢桿菌在瘤胃內繁殖，就會快速競爭性消耗掉瘤胃內氧氣，從而限制瘤胃內其他細菌的繁殖和糖代謝。

為了盡量減少瘤胃酸中毒的發生，還要充分地調動瘤胃液的分泌，也就是不要忽略飼料原料對瘤胃壁的物理刺激作用，因為瘤胃液本身就是緩沖能力強大的液體，對瘤胃酸中毒有很好的預防中和作用。因此除了常規的對粗纖維的營養價值分類方法之外，還要強調粗纖維原料的物理強度，也就是對瘤胃壁的刺激。通常情況下，稻殼粉、干的玉米秸稈、小麥秸稈在飼料配方里面是不可或缺的，且用量要隨淀粉總量的升高相應升高。

肉用反芻動物經常出現的幾個問題與消化生理息息相關。肉羊經常出現的黃膘肉，與瘤胃內過度的氧化反應有關，給反芻動物提供的常規礦物質，如銅鐵錳離子，都是氧化反應催化劑。在瘤胃內液體狀態下，很容易催化所有的容易被氧化的物質，產生大量自由基，從而損傷肝臟。受損傷的肝臟出現卟啉代謝障礙，血液內卟啉含量上升，沉積到脂肪組織，就是常見的黃膘肉了。把這些微量元素營養物質采用包被過瘤胃的方式提供，就可以避免黃膘肉的出現。

很多飼料企業無法解決肉羊瘤胃內劇烈的糖酵解產酸過程，就向飼料內大量添加小蘇打或者氧化鎂類緩沖劑，這樣的操作就帶來了不確定性。并不是所有的肉羊個體都會產生瘤胃酸中毒，需要中和酸，這些肉羊就會出現堿性尿液，同時飼料內的磷酸、植酸、草酸等有機酸在堿性環境下與鈣鹽結合，就產生沉淀，形成尿道中不溶性的結石核，時間稍長，就形成尿結石。

瘤胃內有足量的微生物活動，所產生的微生物蛋白，占動物可吸收利用的蛋白總量10%～20%。目前，我國添加劑產品工藝劑型領域發展很快，在瘤胃內緩慢釋放的尿素已經商業化供應，使用這類產品，可以提高肉牛肉羊的日增重，降低生產成本。

現代生物技術的進步，提供了以淀粉作為飼料原料給反芻動物提供能量的商業可能性。優選的枯草芽孢桿菌、微量元素、尿素的包被緩慢釋放技術，使以淀粉作為反芻動物飼料能量原料成為可能，并且慢慢被行業認可。只要轉變傳統的營養技術觀念，一定會為人們提供更多更優質的畜產品。