臥碌碡

早些年，河湟農(nóng)村秋收打碾結(jié)束的一天，都要“臥碌碡”——

碌碡哥，

你孽障！

我孽障！

牛糞粘在你身上，

衣子揚(yáng)在我身上。

輾下糧食交公糧，

輾下豆兒驢吃上……

在老人的帶領(lǐng)下，人們舉行“臥碌碡”儀式，稱呼辛苦打碾糧食的石滾——碌碡為“碌碡哥”，感謝他幫助人們完成了秋收，讓人們又一次收獲了延續(xù)命脈的糧食，向他訴說心里話：“碌碡哥，為了讓種下的糧食顆粒歸倉，你很辛苦，我們也很辛苦。你被牛拉著一遍遍滾壓地上的青稞、小麥、碗豆，牛糞粘在你的身上，麥衣草揚(yáng)在我們身上。打碾出的糧食我們上交公糧，打碾出的碗豆我們作飼料喂驢馬……”

人們虔誠地在碌碡前煨桑、焚香、祭祀，為“碌碡哥”奉上剛出鍋的油攪團(tuán)。

“臥碌碡”的習(xí)俗，旨在感謝碌碡為糧食豐收付出的辛勞。儀式結(jié)束，人們?nèi)∠路旁诼淀貎蛇叺哪緱l——棋，打碾時(shí)連接碌碡和牛的工具——抱枷，讓“碌碡哥”安心“休息”，等待來年秋收，再為人們出力。歷經(jīng)秋收打碾辛勞的人們則相聚在一起，吃油餅、攪團(tuán)，喝青稞酒，共同慶祝又一年糧食的豐收。

不知道“臥碌碡”這種儀式起于何時(shí)，聽奶奶說起這一習(xí)俗時(shí)，我心中充滿敬畏：為養(yǎng)活河湟人民的青稞、燕麥、小麥、碗豆、蠶豆，也為這方土地上淳樸的人們：他們感恩幫助人類生產(chǎn)生活的萬事萬物，哪怕它僅僅是一條用石塊鑿成的碌碡。

打聽了許多人，只有少數(shù)人知道“臥碌碡”的習(xí)俗，他們只知道“臥碌碡”就是打碾結(jié)束的最后一天，為了表示慶祝，大家聚會(huì)吃喝一頓，很少有人知道“臥碌碡”還有祭祀碌碡的環(huán)節(jié)，想必這一環(huán)節(jié)很早便已經(jīng)消失了。

東峽的梅姑姑說，碌碡在農(nóng)村都不好找了。以前人們把碌碡駕在牛后面打碾糧食，后來駕在拖拉機(jī)后面打碾糧食。現(xiàn)在打碾，誰還用碌碡?。扛钐镞B鐮刀都不用了，叫了“聯(lián)合收割機(jī)”，一畝地不到二十分鐘就收割完了，不但田收割完了，糧食也一次性處理好了，只管用袋子裝糧食就好，費(fèi)用就四十塊錢！現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)讓“碌碡哥”退休了。

崗沖的林老師告訴我，那時(shí)候有“臥碌碡”的習(xí)俗，還有“臥鏵”“臥鐮刀”“臥車”的習(xí)俗?！芭P”在這里有“休息”“停止”之意，說“窩”也不錯(cuò)，有將農(nóng)具收藏起來的意思。他說春耕時(shí)，犁完地，要“臥鏵”，秋收時(shí)，收割結(jié)束，要“臥鐮刀”，用車運(yùn)完莊稼捆子，要“臥車”，打碾結(jié)束“臥碌碡”，這是農(nóng)民樸素的感恩方式。

隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)機(jī)械的出現(xiàn)，鏵、鐮刀、碌碡也正在退出農(nóng)民的生活。我問婆婆有關(guān)“臥碌碡”的事兒，婆婆說她記不得了。可她說起了老家互助當(dāng)年種的青稞品種“白浪沙”。這名字如此浪漫、文雅，很喜歡。聯(lián)系《瓦藍(lán)青稞》的作者祁建青老師，問他當(dāng)年互助是否真有一種叫“白浪沙”的青稞品種？祁老師說，不叫“白浪沙”，叫“白浪散”！是當(dāng)年互助青稞的主打品種。

梅姑姑說，青稞種得晚，成熟早，特別適合在冬春長、夏季短、氣候寒冷的大通東峽腦山地區(qū)種植。上世紀(jì)七十年代，東峽老家曾經(jīng)從互助換來“瓦藍(lán)”“肚里黃”“麻青稞”等青稞品種在當(dāng)?shù)胤N植，收成最好的是“肚里黃”和“麻青稞”。她說“肚里黃”青稞長得可真“丑”哇！個(gè)子太小，仿佛嬰兒，被人們稱為“月娃娃”，成熟收割時(shí)，人們蹲在青稞地里，腰要躬得低低的，鐮刀才能順利收割到他們?？稍跂|峽地區(qū)種的青稞品種就數(shù)“肚里黃”產(chǎn)量最好！上世紀(jì)八十年代初，聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制剛剛實(shí)行，當(dāng)教師的姑父從城里買來化肥，首次在自家“肚里黃”青稞地里施用。那年梅姑姑家的“肚里黃”豐收了，畝產(chǎn)青稞五百斤！人們奔走相告：“馬老師家的青稞成下了！”

梅姑姑說生活困難的時(shí)候，家里只吃青稞面，有時(shí)候吃“黑燕麥”炒面，很少吃小麥面——白面。來客人時(shí)，家中要做兩鍋飯，一大鍋青稞面飯，一小鍋白面飯。青稞面飯由家里婦女小孩吃，白面飯端到“大房”里，讓坐在炕上的客人和老人吃。干糧也要烙兩種：一種青稞面干糧、一種白面干糧。白面干糧留給客人、老人和病人吃。家人大部分時(shí)間都吃青稞面干糧。能吃到是白面干糧，是孩子們驕傲和自豪的事情。為了改善生活，主婦們有時(shí)會(huì)烙一種白面和青稞面摻在一起的干糧，稱為“轉(zhuǎn)包城”。

很多年過去了，不知道大通東峽、向化地區(qū)現(xiàn)在還種不種青稞。我在東峽出生，又在向化工作過，便在微信中喊東峽的親戚、向化的鄉(xiāng)親，問他們現(xiàn)在還種不種青稞？都種什么品種？不久，東峽克麻的親戚說已經(jīng)有好幾年不種青稞了；向化立樹兒村的張尕福說已經(jīng)不種青稞了；向化將軍溝村的張成金說將軍溝還種青稞，主要品種是“肚里黃”和“白青稞”；向化驛卡村的宋忠錄說驛卡還在種青稞，但不是很多，什么品種的他還說不上。

這些年大通地區(qū)氣溫一直在上升，腦山地區(qū)播種的時(shí)間和川水地區(qū)的播種時(shí)間已經(jīng)相差不多了，相比青稞，小麥的產(chǎn)量更多、磨出的面粉更加爽口，這可能就是東峽、向化地區(qū)青稞種植面積逐漸縮小的原因吧?？墒乔囡谌藗兩钭罾щy的時(shí)候，給養(yǎng)著人們的生命，是我們?nèi)f萬不能忘記的糧食品種。

東峽地區(qū)種植“白阿脖”、“紅阿脖”、“尕老漢”等小麥品種。上世紀(jì)七八十年代，逢豐收年，“紅阿脖”畝產(chǎn)二百多斤、“尕老漢”三百多斤，打出的麥粒飽滿，磨出的面很白，做出的飯很香；洋芋品種有“深眼窩”、“紅洋棒”、“白洋棒”、“牛踏扁”等，下種時(shí)種三袋四袋，豐收時(shí)最多能起出二十幾袋。

那時(shí)候，中秋節(jié)之前，莊稼尚未完全成熟，面柜里的面卻所剩無幾。人們選取小部分成熟的青稞或小麥?zhǔn)崭睿缓蟆氨P場(chǎng)”——整理出一片打碾場(chǎng)，把這部分糧食率先打碾磨面，以度過這段“青黃不接”的日子。這場(chǎng)最先的打碾活動(dòng)被稱為“碾花場(chǎng)”！勤勞的農(nóng)村婦女們用“碾花場(chǎng)”打出不多的“新面”給家人做飯，蒸月餅、面桃——過“八月十五”中秋節(jié)。真正等待糧食全部成熟、完成收割打碾，要到農(nóng)歷九月，甚至十月。

也有人家并不“碾花場(chǎng)”。“青黃不接”的時(shí)候，他們選取已經(jīng)成熟的少部分莊稼收割下來，并不打碾，而是把它們鋪到火炕上燙干，在石滾、門檻、臺(tái)階上使勁摔打，讓糧食顆粒脫離秸桿和麥衣，再經(jīng)簸、篩、揀等環(huán)節(jié)，收拾出干凈的糧食，磨面食用。

“你說的那都是以前的事了！現(xiàn)在種地上化肥，糧食品種好，去年，我家小麥畝產(chǎn)上八百斤了！種田、收田都是機(jī)械化，哪還有“臥鏵”“臥碌碡”“碾花場(chǎng)”那些啰嗦事呀。連交公糧的事情都過去好多年了，現(xiàn)在，別說是給國家上糧納草，國家每年倒給我們這些種地的人發(fā)補(bǔ)貼哩！”朔北阿家堡的阿姑父說，“吃青稞面已經(jīng)是養(yǎng)生保健了，我們這里不種青稞好多年，想吃點(diǎn)青稞面還找不到呢！”他笑起來。

解放初期，大通農(nóng)民的主要糧食作物是青稞、大麥、玉麥、黑燕麥，現(xiàn)在小麥成為這里的主要糧食作物，以前用來磨制炒面的玉麥、黑燕麥，已經(jīng)很少有人種了。星移斗轉(zhuǎn)，時(shí)光變換，以往人們要去山林田野挖掘采擷的當(dāng)歸、羌活、黨參、柴胡……這些中藥材堂而皇之種進(jìn)田地，成為發(fā)展群眾經(jīng)濟(jì)的有效手段。

改革開放以來，農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化迅速發(fā)展，糧食產(chǎn)量大幅增長，農(nóng)民生活水平日益提升，勞苦功高的碌碡、鐮刀、青稞……它們?cè)诼顺鑫覀兊囊暯纾芭P碌碡”“碾花場(chǎng)”的日子一去不回。高高興興奔小康的同時(shí)，讓我們把那種感恩的情懷傳承下去吧！感恩給予我們風(fēng)調(diào)雨順、國泰民安、安康祥和的萬事萬物！敬畏他們！珍惜他們！

（相金玉，女，青海大通人，大專學(xué)歷。青海省作家協(xié)會(huì)會(huì)員，西寧市作協(xié)副主席。有小說、散文、詩歌等文學(xué)作品發(fā)表于《青海湖》《西藏文學(xué)》《雪蓮》《青海日?qǐng)?bào)》《西海都市報(bào)》，部分作品收入青海地區(qū)文學(xué)類書籍。）