職業(yè)學(xué)校禮儀教育的教學(xué)內(nèi)容與方法

董敏

引言

近些年來(lái)，隨著我國(guó)職業(yè)教育的發(fā)展，我國(guó)職業(yè)學(xué)校在校學(xué)生人數(shù)在高中階段教育規(guī)模占比已經(jīng)逾半，職業(yè)學(xué)校畢業(yè)生已成為我國(guó)社會(huì)產(chǎn)業(yè)大軍的重要組成部分。因此，職業(yè)學(xué)校在校學(xué)生的綜合素質(zhì)直接關(guān)系到我國(guó)未來(lái)產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量，關(guān)系到我國(guó)在世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的競(jìng)爭(zhēng)力。而事實(shí)情況是，生源條件的限制使得當(dāng)前職業(yè)學(xué)校學(xué)生與普通高校學(xué)生相比，不僅文化基礎(chǔ)知識(shí)顯得相對(duì)薄弱，而且也大多缺乏良好的學(xué)習(xí)生活習(xí)慣，所以當(dāng)前職業(yè)學(xué)校學(xué)生人文素養(yǎng)整體水平相對(duì)較低。如果職業(yè)學(xué)校在禮儀教育方面再不給予足夠的重視，那么職業(yè)學(xué)校學(xué)生的禮儀素養(yǎng)及整體人文素養(yǎng)問(wèn)題勢(shì)必會(huì)更加嚴(yán)重。因此，加強(qiáng)職業(yè)學(xué)校學(xué)生的禮儀教育既是時(shí)代賦予的提高職校學(xué)生素質(zhì)修養(yǎng)的要求，也是提高我國(guó)未來(lái)產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量的需要。

一、職業(yè)學(xué)校禮儀教育的主要內(nèi)容

禮儀教育是教育者根據(jù)社會(huì)需求，有目的、有計(jì)劃、有組織地對(duì)受教育者實(shí)施社會(huì)交往活動(dòng)禮儀規(guī)范的教育，使學(xué)生受到全面、系統(tǒng)的禮儀規(guī)范影響，掌握社會(huì)生活中的儀容儀表、禮貌禮節(jié)的規(guī)范要求，從而內(nèi)化為自身修養(yǎng)，并自覺(jué)遵守和踐行。結(jié)合當(dāng)前職業(yè)學(xué)校的禮儀教育實(shí)踐來(lái)看，職業(yè)學(xué)校的學(xué)生禮儀教育內(nèi)容主要包括以下幾個(gè)方面。

（一）家庭禮儀

禮儀教育和學(xué)生的家庭、校園和社會(huì)日常生活息息相關(guān)。和校園生活相比，學(xué)生的家庭生活時(shí)間更長(zhǎng)、更容易受到濡染熏陶。和學(xué)校禮儀教育和社會(huì)禮儀教育相比，家庭禮儀教育處于整個(gè)禮儀教育體系的基礎(chǔ)地位，它是學(xué)生接受禮儀教育的起始點(diǎn)，是學(xué)生樹(shù)立禮儀觀的萌芽點(diǎn)，因而在整個(gè)禮儀教育體系中發(fā)揮著關(guān)鍵作用，其重要性不言而喻。

家庭禮儀是指孩子在家庭日常生活中需要學(xué)習(xí)和運(yùn)用的禮儀習(xí)慣和禮儀知識(shí)，比如，在家庭生活中常用的迎送禮儀、問(wèn)候禮儀、就餐禮儀、電話禮儀和做客禮儀等。學(xué)生對(duì)這些家庭禮儀知識(shí)的了解及其相關(guān)素養(yǎng)的養(yǎng)成，既需要學(xué)校老師的講解培養(yǎng)，更需要家長(zhǎng)的配合監(jiān)督。

（二）校園禮儀

校園禮儀是指在校園生活環(huán)境中，學(xué)生在和老師、同學(xué)或他人交往時(shí)應(yīng)該掌握和運(yùn)用的禮儀知識(shí)和禮儀素養(yǎng)。

對(duì)于在校學(xué)生而言，首先要培養(yǎng)的是尊師禮儀。遇到老師時(shí)，學(xué)生要主動(dòng)向老師行禮問(wèn)好，老師也應(yīng)該回禮，師生雙方都有被尊重的和諧溫馨感;上課遲到時(shí)，要喊報(bào)告，經(jīng)老師批準(zhǔn)后方可進(jìn)入教室;有疑問(wèn)時(shí)，要舉手提問(wèn)經(jīng)老師允許后起立發(fā)言。其次要教育學(xué)生尊重他人。在教室里，要尊重同學(xué)和他人，注意自己的言行，不亂翻別人的東西，借用完別人的東西要主動(dòng)及時(shí)歸還;在圖書(shū)館里，要注意保持安靜，將看過(guò)的圖書(shū)資料放回原處，不要影響其他人閱讀;在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)上，不隨意橫穿場(chǎng)地，不和他人爭(zhēng)搶運(yùn)動(dòng)器械，保持場(chǎng)地整潔;在會(huì)場(chǎng)上，不遲到不早退，打擾別人要說(shuō)“對(duì)不起”，不交頭接耳，影響會(huì)場(chǎng)秩序。

（三）職業(yè)禮儀

職業(yè)禮儀是學(xué)生就業(yè)后在實(shí)際工作中需要掌握運(yùn)用的禮儀知識(shí)。在現(xiàn)代職場(chǎng)，特別是在如咨詢、接待、服務(wù)和談判等崗位上工作時(shí)，學(xué)生必須掌握職業(yè)服飾禮儀、辦公室禮儀、電梯禮儀、電話禮儀、車(chē)輛禮儀、宴會(huì)禮儀和談判禮儀等相關(guān)的職業(yè)禮儀知識(shí)。學(xué)校對(duì)在校學(xué)生進(jìn)行職業(yè)禮儀教育，使他們具備這些職業(yè)禮儀知識(shí)，能為他們將來(lái)順利履行工作職責(zé)、提升職業(yè)水平、樹(shù)立良好職業(yè)形象打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

（四）社會(huì)禮儀

社會(huì)禮儀是指學(xué)生作為社會(huì)公民，在日常生活中需要掌握的禮儀知識(shí)，包括個(gè)人禮儀和公共場(chǎng)所禮儀。個(gè)人禮儀包括儀容儀表、儀態(tài)舉止、談吐等幾個(gè)方面，如保持服裝整潔、干凈，講衛(wèi)生，學(xué)會(huì)規(guī)范的走、站、坐等姿勢(shì)，談吐的聲調(diào)、語(yǔ)氣等;公共場(chǎng)所禮儀主要包括尊重社會(huì)風(fēng)俗和民族習(xí)俗、學(xué)習(xí)并遵守交通規(guī)則、維護(hù)社會(huì)公共秩序等，如尊重少數(shù)民族習(xí)俗，行走時(shí)注意讓路，公交車(chē)上為老人、孕婦讓座，主動(dòng)尊老愛(ài)幼等。

二、職業(yè)學(xué)校禮儀教育的教學(xué)方法探索

綜合來(lái)看，我國(guó)職業(yè)學(xué)校在開(kāi)展禮儀課程教育中取得了一定的成績(jī)，但是筆者認(rèn)為，無(wú)論是從禮儀課程的教學(xué)形式來(lái)看，還是從教學(xué)方法來(lái)看，仍還有很大的開(kāi)拓空間，值得每一個(gè)禮儀教育工作者去嘗試、去總結(jié)。人們的目標(biāo)應(yīng)該定位于在禮儀課程教學(xué)中大力探索、改革職業(yè)學(xué)校禮儀課程教學(xué)方法，以豐富多樣的教學(xué)形式努力提高教學(xué)效果。

（一）情景教學(xué)法

情境教學(xué)法是指在課程教學(xué)中結(jié)合課堂教學(xué)內(nèi)容，教師通過(guò)為學(xué)生模擬對(duì)應(yīng)的類似情節(jié)、環(huán)境，以便于學(xué)生身臨其境地體驗(yàn)課程情境，分析解決課程問(wèn)題，從而增強(qiáng)教學(xué)效果的教學(xué)方法。如教師在講授辦公室禮儀課程時(shí)，可以帶領(lǐng)學(xué)生到真實(shí)的辦公室場(chǎng)所，或?yàn)閷W(xué)生模擬真實(shí)辦公室的設(shè)施設(shè)備和場(chǎng)景布置，從而使學(xué)生在工作情境中體會(huì)和學(xué)習(xí)包括有關(guān)個(gè)人形象禮儀（發(fā)式、服飾、女士化妝和坐立行走姿勢(shì)等）和業(yè)務(wù)禮儀（接聽(tīng)電話、接待送行、交談、會(huì)議和就餐等）的模擬訓(xùn)練。實(shí)驗(yàn)證明，教師在教學(xué)中采用情境教學(xué)法，利用情境再現(xiàn)進(jìn)行課堂示范，加強(qiáng)模擬訓(xùn)練，能夠更好地激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，更好地使學(xué)生養(yǎng)成職場(chǎng)角色意識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能。

（二）案例教學(xué)法

案例教學(xué)法，是指教師在教學(xué)中向?qū)W生展示與教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的案例，使學(xué)生通過(guò)了解案例及所涉問(wèn)題，逐步養(yǎng)成分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，從而促進(jìn)其對(duì)所學(xué)知識(shí)進(jìn)行靈活運(yùn)用的教學(xué)方式。案例教學(xué)法被較為廣泛地運(yùn)用在管理類學(xué)科中，但教師在類似于禮儀教育等通識(shí)性課程教學(xué)中也可以加以借鑒。在案例教學(xué)的實(shí)施過(guò)程中，教師不應(yīng)以講授作為教學(xué)活動(dòng)的核心，而應(yīng)以選擇適當(dāng)?shù)陌咐鳛楹诵模⒅卦诮M織學(xué)生積極參與分析和把握案例。一般而言，教師在實(shí)施案例教學(xué)時(shí)要注意以下兩點(diǎn)。

一是把握實(shí)施案例教學(xué)的核心，即在實(shí)施前教師應(yīng)該根據(jù)教學(xué)內(nèi)容選擇有針對(duì)性的案例。結(jié)合禮儀教學(xué)來(lái)說(shuō)，教師選擇案例主要考慮的是所選案例和所學(xué)禮儀知識(shí)的相關(guān)性、代表性、生動(dòng)性等，具體而言，就是所選案例中所涉及的知識(shí)應(yīng)和學(xué)生已學(xué)或?qū)W(xué)習(xí)的禮儀知識(shí)相關(guān)聯(lián)，這樣才能保證案例教學(xué)活動(dòng)得以順利進(jìn)行;教師應(yīng)該搜索、選取一些能代表教學(xué)內(nèi)容典型問(wèn)題的禮儀案例，以便學(xué)生能夠運(yùn)用所學(xué)禮儀知識(shí)參與對(duì)案例的討論、分析;選擇的案例應(yīng)該力求生動(dòng)、有趣，以調(diào)動(dòng)學(xué)生對(duì)相關(guān)禮儀知識(shí)學(xué)習(xí)的興趣，增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)際專業(yè)技能。

二是在實(shí)施案例教學(xué)中，教師可采用多種具體方式。常見(jiàn)的方式是，教師用案例作為課程的導(dǎo)入，以案例及問(wèn)題討論來(lái)引發(fā)學(xué)生對(duì)即將開(kāi)始的理論學(xué)習(xí)的興趣，提高學(xué)生對(duì)課程關(guān)注度;另外，教師也可以將案例作為課堂理論教學(xué)完成后的討論之用，即在講完某一章節(jié)理論知識(shí)后，教師向?qū)W生介紹多個(gè)相關(guān)案例，讓學(xué)生根據(jù)所學(xué)知識(shí)對(duì)案例進(jìn)行討論、分析，以總結(jié)案例所涉問(wèn)題的對(duì)錯(cuò)、原因和解決方法。

（三）探究教學(xué)法

在禮儀教學(xué)中，教師要善于引導(dǎo)學(xué)生思考和探究課程內(nèi)容。在探究教學(xué)法中，教師通過(guò)設(shè)置課堂中的疑問(wèn)，來(lái)建立起以學(xué)生為主體、以教師為引導(dǎo)共同探究問(wèn)題的學(xué)習(xí)模式，使探究問(wèn)題成為課堂教學(xué)的主要部分。用來(lái)設(shè)置疑問(wèn)、引導(dǎo)學(xué)生探究所學(xué)教學(xué)內(nèi)容的常見(jiàn)方法主要有兩種。

一是通過(guò)閱讀分析來(lái)探究。如在學(xué)習(xí)“接待的禮節(jié)”一節(jié)時(shí)，首先讓學(xué)生閱讀分析本節(jié)內(nèi)容，學(xué)習(xí)社交與生活實(shí)際中接待使用的禮節(jié)，再引導(dǎo)學(xué)生思考在實(shí)際中如遇見(jiàn)禮儀尷尬問(wèn)題應(yīng)如何化解。教師可以通過(guò)分析接待活動(dòng)中各方的心理習(xí)慣傾向，來(lái)引導(dǎo)學(xué)生探究問(wèn)題，再與學(xué)生討論得出解決問(wèn)題的辦法。如此，既可以使學(xué)生更有興趣，也可培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造性思維。

二是通過(guò)實(shí)踐訓(xùn)練來(lái)探究。現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐是教師在禮儀教學(xué)中讓學(xué)生進(jìn)行探究學(xué)習(xí)的重要實(shí)施手段，其符合禮儀教學(xué)的學(xué)科特點(diǎn)。基本方法是以讓學(xué)生參與禮儀活動(dòng)實(shí)踐為手段，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)模擬禮儀活動(dòng)，得出實(shí)踐結(jié)果。教學(xué)過(guò)程中，教師要根據(jù)禮儀實(shí)踐的目標(biāo)來(lái)引導(dǎo)學(xué)生積極進(jìn)行分析和思考，充分發(fā)揮他們的主觀能動(dòng)性，使他們?cè)诙Y儀實(shí)踐活動(dòng)的過(guò)程中主動(dòng)獲取知識(shí)，從而培養(yǎng)他們的專業(yè)能力。如在學(xué)習(xí)介紹禮儀時(shí)，教師可因勢(shì)利導(dǎo)組織學(xué)生進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐，使學(xué)生在實(shí)踐中探究自我介紹、他人介紹以及介紹他人中所遵循的禮儀有哪些不同;在社交活動(dòng)中，人們?nèi)绾卧趲追N不同的介紹方式實(shí)現(xiàn)自由轉(zhuǎn)換。

（四）實(shí)訓(xùn)教學(xué)法

實(shí)訓(xùn)教學(xué)法，是指教師在教學(xué)過(guò)程中講授課程理論之后，按計(jì)劃將課堂轉(zhuǎn)入實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地，有針對(duì)性地開(kāi)設(shè)模擬實(shí)訓(xùn)課，以培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際動(dòng)手能力。通過(guò)這種理論與實(shí)踐、課內(nèi)與課外相結(jié)合的實(shí)訓(xùn)教學(xué)方式，可以使學(xué)生在學(xué)習(xí)禮儀課程后循序漸進(jìn)地掌握知識(shí)、運(yùn)用知識(shí)、養(yǎng)成習(xí)慣，從而逐步提高相應(yīng)的禮儀素養(yǎng)。學(xué)生參與實(shí)訓(xùn)教學(xué)，也符合教、學(xué)、做一體化教學(xué)的要求，這種實(shí)訓(xùn)教學(xué)能使學(xué)生的注意力、觀察力和實(shí)際動(dòng)手操作能力均得到較好的培養(yǎng)。實(shí)訓(xùn)教學(xué)法的具體實(shí)施方法有以下幾個(gè)。

一是開(kāi)展校內(nèi)實(shí)訓(xùn)活動(dòng)。比如，四川省工業(yè)貿(mào)易學(xué)校設(shè)立了專門(mén)的禮儀實(shí)訓(xùn)室，對(duì)全校學(xué)生進(jìn)行統(tǒng)一協(xié)調(diào)安排，讓其參加訓(xùn)練，全面推廣“一節(jié)理論一節(jié)實(shí)訓(xùn)”的教學(xué)實(shí)訓(xùn)模式，實(shí)現(xiàn)理論課與實(shí)訓(xùn)課的結(jié)合，取得了很好的教學(xué)效果。再如，在校內(nèi)，教師可以創(chuàng)設(shè)適合學(xué)生參加的招商大會(huì)等商務(wù)活動(dòng)，由教師根據(jù)所學(xué)內(nèi)容，將學(xué)生分成若干個(gè)小組參加模擬商務(wù)活動(dòng)，如模擬機(jī)場(chǎng)接待、辦公室接待、商務(wù)介紹、名片交換、商務(wù)贈(zèng)送和西餐點(diǎn)菜等，還可讓組與組之間進(jìn)行比賽。

二是在確保師生安全的情況下積極開(kāi)展校外實(shí)訓(xùn)活動(dòng)。教師可以組織學(xué)生積極參加校外某些適宜學(xué)生參加的商務(wù)活動(dòng)，通過(guò)讓學(xué)生參加更多的實(shí)訓(xùn)來(lái)增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)際操作能力，提高學(xué)生的禮儀綜合素質(zhì)和技巧。比如，在校外，教師可組織學(xué)生參加某些適宜學(xué)生參加的商務(wù)活動(dòng)頂崗實(shí)習(xí)，讓學(xué)生進(jìn)行親身實(shí)踐，或者讓學(xué)生參加各種展覽展銷活動(dòng)、慶典、會(huì)議和宴會(huì)活動(dòng)，參與接待領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓、媒體和參展商等工作。

當(dāng)然，由于禮儀課程在課外班團(tuán)活動(dòng)、日常生活中運(yùn)用廣泛，所以教師也可以要求學(xué)生將所學(xué)禮儀知識(shí)在課外日常生活中學(xué)以致用，并提倡學(xué)生相互監(jiān)督，共同提高。

職業(yè)學(xué)校的禮儀教育是一項(xiàng)長(zhǎng)期的工作，只有教師和家長(zhǎng)共同努力，使學(xué)生將文明禮儀行為融入到自己的日常生活中，成為其生活習(xí)慣，才能為他們以后塑造自己完美的人格，更好地進(jìn)行學(xué)習(xí)、成長(zhǎng)、工作打下良好的基礎(chǔ)。

（作者單位：四川省工業(yè)貿(mào)易學(xué)校）