連續摘心換頭技術對大棚番茄生長的影響

王書娟，陳昕頡，陳文釗，孫超

（1.北京市延慶區農業科學研究所，北京102100；2.北京市延慶區延慶一中，北京102100；3.北京市延慶區農業技術推廣站，北京102100）

北京市延慶區位于東經115°44'~116°34'、北緯40°16'~40°47'，地處北京市西北部，平均海拔500 m 以上，氣候獨特，冬冷夏涼，素有北京“夏都”之稱。由于受積溫限制，大棚番茄每年只能種一茬，生產周期短，產量低，另一茬只能種葉菜或架豆，需要兩次播種育苗，兩次定植，費工費時；且種植模式單一，造成產出集中，價格偏低。

傳統的單干整枝栽培模式結果穗數和結果數較少，產量和效益較低。番茄連續摘心換頭技術是在番茄管理上采用連續摘心換頭，用健壯側枝代替主干生長。它比單干整枝使植株矮化了20~30 cm，營養運輸供應更容易，平均單株產量提高30%左右，且成本低、效益好[1,2]。因此，本試驗根據番茄側枝萌發力強的特點，采用連續摘心換頭的管理技術，達到了多次開花結果的目的。通過與單干整枝栽培模式進行對比研究，探索出適宜北京冷涼地區塑料大棚越夏茬口最佳種植番茄模式，以提高番茄產量和效益。

1 材料與方法

1.1 試驗地點與材料

試驗地設在延慶縣大榆樹鎮岳家營村塑料大棚里，面積約240 m2，試驗品種為漢姆5 號，試驗時間為2017年4 月9 日～10 月2 日，定植密度為2250 株/667 m2。

1.2 試驗設計

試驗設2 個處理，處理區：番茄連續摘心換頭管理（達到越夏長季節栽培模式），對照區：單干整枝（上茬番茄+下茬架豆），每個處理設3 次重復，小區面積53 m2。采用小高畦錯位定植，畦面寬70 cm，行距80 cm，株距35 cm，采用吊繩輔助生產。在番茄幼苗期、開花期、坐果初期、果實膨大期、收獲期進行生長勢調查，其他栽培管理措施一致。

1.3 試驗方法

1.3.1 單干整枝技術

除主干以外，所有側枝全部摘除，留4~5 穗果，在最后一個花序前留2 片葉摘心。

1.3.2 連續摘心換頭整枝技術

頭四穗采用單干整枝，其余側枝全部打掉，以免影響通風透光。第一穗果開始采收時，植株中上部2~3 穗果之間，選留1 個健壯側枝作結果枝，采用單干整枝再留2穗果。當第4 穗果開始采收時，再按上述方法留枝作結果枝，上留2 穗果摘心，其余側枝留1 片葉摘心。

1.4 測定指標及方法

主要生育期以及植株性狀和田間栽培管理的調查與記載，以小區為單元測定番茄不同處理的經濟產量和效益，及果實生物學性狀和品質。試驗采用DPS 6.0軟件和Excel 2007 版進行數據處理、方差分析和顯著性檢驗。

2 結果與分析

2.1 不同處理生育期調查

由表1 可知，番茄換頭之前處理區與對照區生育期大致相同，處理區進行了3 次換頭，分別是6 月10 日、6月28 日、7 月17 日，7 月25 日打頂，控制植株高度不再生長，等待果實陸續成熟采收。對照區為了不影響下茬種植，在7 月2 日打頂。處理區采收末期是10 月2 日，對照區采收末期是8 月16 日，處理區采果期達88 d，比對照區延長了47 d。

表1 不同處理番茄生育期調查表（月.日）Table 1 Investigation questionnaire on growth period of tomatoes with different treatments(month.day)

2.2 不同處理生長勢調查

由圖1 可知，不同處理4～5 月植株生長速度相近。6月之后，對照區株高上升速度快，7 月2 日對照區單干整枝株高達到126.9 cm，當第五穗花序開放后打頂。處理區繼續生長，經過3 次換頭，7 月28 日使植株調控到130 cm。由于大棚番茄受大棚高度限制，要想繼續開花結果，就必須降低植株高度，打掉其余老枝、側枝，才能保證新換頭的健壯的側枝繼續生長，當第二穗花序開放后，在其上留2 片葉打頂，10 月2 日采收結束。

圖1 不同處理番茄株高生長勢調查Fig.1 Investigation on plant height growth potential of tomato under different treatments

2.3 不同處理病株率調查

表2 不同處理番茄植株發病率調查表（%）Table 2 Survey on the incidence of tomato plants under different treatments(%)

由表2 可知，從4 月中旬開始調查，到采收結束，對照組番茄生長前期未發病，7 月上旬開始發病，到采收末期病株率達到了7.2%；處理組由于換頭降低了植株高度，利于養分吸收，植株長勢健壯，及栽培管理得當、品種抗病性較強，番茄均未發病。

2.4 不同處理果實生長性狀分析

表3 不同處理番茄果實生長性狀調查表Table 3 Questionnaire of tomato fruit growth characters under different treatments

由表3 可知，處理區和對照區的果形均為高圓形，口感均為酸甜口，果色粉紅，均沒有裂果，商品性較好，可見，不同處理對果實性狀影響不大。

表4 不同處理番茄產量效益分析Table 4 The yield and benefit analysis of tomato under different processing modes

2.5 不同處理產量、效益分析

經分析，塑料大棚番茄不同模式處理番茄每667 m2產量和效益差異顯著。處理區換頭后單株結果穗數為10穗，單株采果數增加到41 個，每667 m2總產量達到了11656 kg；對照區為了不影響下茬種植，只留了5 穗果，平均單株采果20 個后種架豆，上下茬每667 m2產量總計達到了9666 kg。處理區每667m2效益達到了10415.6元，比對照區增加2668.1 元。

綜合上述分析可知：番茄采用連續摘心換頭技術管理，降低了植株的高度，增加了單株結果穗數和采果數，不僅省工、節本，而且提高了單位面積的效益，大大提高了產量和效益。并實現了塑料大棚番茄越夏長季節栽培管理模式，適合在延慶市推廣。

3 結論

延慶市塑料大棚番茄連續摘心換頭整枝技術是番茄生產發展的一個方向。應用抗病性強、無限生長型品種，將生育期、采收期延長。填補了8 月中旬后延慶市場番茄短缺的空白，提高了產量的價格，同時降低成本。而且采用摘心換頭技術處理的番茄，每667 m2產量達到了11656 kg，每667 m2效益達到了10415.6 元，比對照區增效2668.1 元。

番茄連續摘心換頭技術的應用，成功取代了延慶塑料大棚番茄傳統的種植模式，實現了越夏長季節栽培，降低了病害的發生率，增加了單株結果穗數和采果數，延長了采收期，有效地調控了延慶番茄市場供求的失衡，節本、增效，適合在延慶地區推廣。