畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測的難點及策略研究

秦 娜，魏 楊，寇秋霜*，關婷婷，張 佳

（1.焦作市畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測中心，河南 焦作 454003；

2.焦作市動物衛(wèi)生監(jiān)督所，河南 焦作 454003）

畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測是保障食品質(zhì)量安全的重要舉措，諸如獸藥殘留、飼料污染、產(chǎn)品加工污染以及環(huán)境污染已成為影響畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的核心要素，對此需明確意識到當前我國畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作中存在的難點問題，圍繞健全體系、完善機制、優(yōu)化隊伍、細化管理等層面予以改進，保障畜產(chǎn)品質(zhì)量與安全。

1 畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測存在的難點問題

1.1 檢測標準區(qū)域差距大

我國在畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測標準的制定上涉及到多個主體與部門，不同部門在畜產(chǎn)品或藥物的檢測標準設計上存在顯著差距，構(gòu)成了行業(yè)標準、地方標準間的差異性與交叉性問題，甚至部分標準間存在自相矛盾的情況，嚴重影響到檢測工作的順利開展與執(zhí)行力度。

1.2 缺乏成熟檢測方法

雖然當前規(guī)?；B(yǎng)殖與生產(chǎn)模式現(xiàn)已成為畜牧養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的主流趨勢，但我國仍有大量個體戶與散養(yǎng)戶呈散亂分布狀態(tài)，缺乏嚴格自律意識與規(guī)范化銷售渠道，導致畜產(chǎn)品質(zhì)量安全事件頻發(fā)。相較于發(fā)達國家而言，我國在畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)方面處于落后形勢，興奮劑速測卡現(xiàn)僅包含萊克多巴胺、鹽酸克倫特羅兩類，諸如沙丁胺醇等尚未推廣使用，致使其在興奮劑殘留檢測方面存在覆蓋不足的問題，檢測方法仍有待改進、完善[1]。

1.3 檢測隊伍建設水平低

我國部分基層檢測機構(gòu)在基礎設施配置、人才隊伍建設方面存在嚴重不足，檢測人員缺乏系統(tǒng)培訓指導、業(yè)務素質(zhì)參差不齊，難以及時掌握最新藥劑知識與檢測技術(shù)，缺乏定期考核培訓機制，阻礙了質(zhì)檢工作實效性的發(fā)揮。

1.4 漏檢問題普遍存在

受工作方式滯后性、業(yè)務水平較低等因素的影響，部分檢測單位僅圍繞畜產(chǎn)品的衛(wèi)生情況或添加劑含量等指標進行質(zhì)量安全檢測，難以實現(xiàn)對傳染病、病原細菌或微生物的檢測，檢測結(jié)果不具備參考價值。同時檢測機構(gòu)普遍執(zhí)行抽樣檢查方式，在此模式下提高了漏檢的幾率，難以實現(xiàn)對零散商販所售賣畜產(chǎn)品的全面檢測，漏檢率較高。

2 畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測的優(yōu)化策略探討

2.1 構(gòu)建標準化質(zhì)量安全檢測體系

完備的檢測體系是提高畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測實效性的重要保障，對此我國政府部門應當積極借鑒發(fā)達國家的成功經(jīng)驗，圍繞不同部門、地區(qū)制定統(tǒng)一的畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測標準，并將其在全國范圍內(nèi)推行，以此解決檢測標準時空差異性與矛盾問題。同時，應基于“互聯(lián)網(wǎng)+”時代背景推進畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機制的信息化建設，依托統(tǒng)一聯(lián)網(wǎng)實現(xiàn)檢測對象范圍的擴大，制定統(tǒng)一檢測參數(shù)，使檢測標準的更新情況快速有效在全國范圍內(nèi)得到普及，并引入國際范圍內(nèi)有影響力的交流活動、強化經(jīng)驗成果共享，構(gòu)建專項資金從事先進檢測技術(shù)的研發(fā)與推廣，進一步提高檢測結(jié)果的可靠性。

2.2 推動檢測機制更新的常態(tài)化落實

一方面，應在《食品安全信息公布管理辦法》的指導下創(chuàng)設畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測的信息公布制度，為政府管理部門發(fā)布的權(quán)威信息創(chuàng)設有效傳播渠道，及時解答公眾疑惑，實現(xiàn)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全信息與養(yǎng)殖戶、加工銷售企業(yè)及消費者的全面共享。另一方面，應推動例行檢測制度的貫徹落實，投入資金從事質(zhì)檢技術(shù)的研發(fā)活動，依托信息公示機制保障檢測數(shù)據(jù)的公平公正，樹立檢測機構(gòu)的行業(yè)權(quán)威，并定期針對檢測機構(gòu)的工作成績進行考核評價，為檢測質(zhì)量創(chuàng)設保障[2]。

2.3 加強質(zhì)量安全檢測工作隊伍建設

檢測隊伍建設是提高畜產(chǎn)品安全質(zhì)量檢測執(zhí)行力的重要手段，檢測機構(gòu)應創(chuàng)設專業(yè)人才培養(yǎng)與培訓機制，制定完備的績效考核與評價制度，著力引入具備高素質(zhì)與過硬技術(shù)能力的優(yōu)秀檢測人才，夯實檢測工作隊伍建設成效。同時，還需創(chuàng)設在崗人員定期培訓制度，依托獎懲機制的建設敦促檢測人員不斷學習先進技術(shù)手段，提高自身職業(yè)能力水平，改善檢測人才流失問題，以此打造專業(yè)檢測工作隊伍，提升質(zhì)量安全檢測工作的執(zhí)行力。

2.4 完善漏檢預防方案與追責機制

此外，還需加強對畜產(chǎn)品安全質(zhì)量檢測結(jié)果的監(jiān)督，設立專門監(jiān)督部門強化對檢測結(jié)果的把關，圍繞畜產(chǎn)品漏檢問題制定預防性方案，例如創(chuàng)建定點檢測機構(gòu)，針對零散商販進行質(zhì)量抽檢等，以此為畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作創(chuàng)設多重保護網(wǎng)，及時解決畜產(chǎn)品存在的安全質(zhì)量問題，并依托信息化平臺實現(xiàn)質(zhì)檢問題溯源，追究到具體責任人進行處罰，從而進一步強化畜產(chǎn)品質(zhì)量安全保障。

3 結(jié)論

畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測與食品安全、畜牧業(yè)發(fā)展存在密不可分的關聯(lián)，因此相關部門應積極肩負起自身職能與責任，圍繞飼料制作、畜禽飼養(yǎng)、屠宰加工、運輸銷售等環(huán)節(jié)予以全面監(jiān)管，依托完備的體系與機制推動質(zhì)量安全檢測工作的精細化落實，實現(xiàn)對違法違規(guī)行為的嚴厲打擊，為畜產(chǎn)品質(zhì)量安全提供堅實保障。