中國胖起來

蔣方舟

中國站起來了，中國富起來了，中國胖起來了。

中國的胖，吹氣球一樣，胖得大張旗鼓。美國每3個人中有兩個是胖子，即使政府投入大量經費用于治療肥胖，美國人仍然沒有瘦下來的跡象。而中國——據《富態：腰圍改變中國》一書估算，體重超標的人口已經超過2億，相當于美國胖子的總和，而且將在20年左右的時間達到美國的肥胖人口比例。

中國曾經是一個沒有胖子的國家。在意大利導演安東尼奧尼于1972年拍攝的紀錄片《中國》里，人人都是瘦子，男人女人裹在黑藍制服里，仍可以看出形銷骨立的身架，腰肢細得沒有什么肉。

2009年1月，中國作家莫言在斯坦福大學發表演講，題目叫作《饑餓和孤獨是我創作的財富》。講座回憶了他童年時期的饑餓經歷，當時還是孩子的他，每天想的就是如何才能搞到食物，孩子們像一群饑餓的小狗，在村子中嗅來嗅去，尋找可以果腹的食物，吃樹上的葉子，葉子吃完了，就吃樹的皮，樹皮吃光后，就啃樹干。孩子們練出了一口鋒利的牙齒，后來其中一個當了電工，他的工具袋里沒有鉗子也沒有刀子，像鉛筆那樣粗的鐵絲毫不費力就可以用牙咬斷。

那時候，莫言家的鄰居是一個被打成右派的大學生，倆人經常在勞動的間隙分享對食物的記憶和欲望。大學生說他認識一個作家，白白胖胖的，寫了一本書，得了成千上萬元的稿費，每天吃三頓餃子，肥肉餡的。咬一口，那些肥油就嗞嗞地往外冒。為了每天能吃三頓餃子，莫言決定當一個作家。

那個時代的記憶，是生存的艱難與饑餓的考驗、土地的貧瘠與現實的困窘。

如今的莫言也變得白白胖胖，曾經的饑餓只不過是一段記憶、一個談資、一段令外國人嘖嘖稱奇的故事。

人為什么會肥胖？這和記憶有關。在石器時代，高脂、高糖、高熱量的食物是活下來的條件，人們靠此儲存能量?，F代社會的人，已經沒有了遠古時期人類的巨大勞動量和體能消耗，可是記憶里仍然保存著對高熱量食物的欲望。

中國人為什么會肥胖？這也和記憶有關。曾經聽過一個70后形容自己的母親——“無論是吃飯還是買東西，她永遠都在搶，永遠怕輪不到自己，晚了就沒有了，她的人生就是處于一種驚弓之鳥的狀態?！焙髞?，她母親的“饑餓癥”在大城市慢慢痊愈了，因為她發現那里的人都是有序的，并不會因為排隊或者等待，而失去自己那份，這才漸漸放下心來，學會了從容地、像個正常的人那樣活著。

中國的肥胖癥，一部分是因為食物的富足，一部分是因為縱欲——對食物有種窮兇極惡的熱情，這種熱情，像是對饑餓記憶的一種報復。

欲望的解放在中國近十年來是全方位的。奢侈的欲望、暴露的欲望，愛欲、情欲與食欲之間互有聯系，解放一個，便是全盤放縱。所以強盛的唐代以胖為美，塑像中的美女乳房都大得驚人，是生殖能力、性欲和食欲赤裸裸的展示。

西方人明白這個道理，“七宗罪”中有一個罪便是“暴食”。因為對食物的欲望，是通向其他一切人間的、肉體的欲望之門。

中國自古以來也有“饕餮”的說法，貪甚曰饕，饕餮是傳說中的惡獸，見到什么就吃什么，以致最后被撐死。古人在青銅器上鑄饕餮紋，意思是不要貪食，旨在訓誡，而非鼓勵，“饕餮”意味著懶惰、意志薄弱、毫無自控的能力與縱欲。而現在的人卻誤把“饕餮”當成是對食物的贊美，很多人自稱“饕民”以表示自己愛吃、會吃，而忽略了這個詞本身的警示與訓誡意味。

中國人因為富裕起來，而變得肥胖?？煞逝智∏≌f明中國還不夠富裕。

“肥胖病”在發展中國家尤其常見，以墨西哥為例，1989年，超重人口還不足全國人口的10%，主要的社會問題是饑餓與貧困。到了2006年，71%的墨西哥女性和66%的墨西哥男性體重超標。

中國的情況與墨西哥類似。城市化節奏加快、競爭加劇、人們壓力變大，對食物的要求變得很低，便宜快捷的快餐成了第一選擇。

一個韓國教授曾對我說：“我發現你們中國人都喜歡邊走邊吃?！彼诘牡胤绞潜本┑奈宓揽冢@里有搜狐、新浪、網易等互聯網公司，周圍來來往往的都是在城市奮斗的年輕白領。他又說：“韓國也一樣，午餐時間只有20分鐘，每個人都狼吞虎咽，快快吃完?！?/p>

吃飯都如此倉促，更毋論抽出時間去鍛煉了。比起費半天勁找一個干凈寬敞又便宜的運動場所，晚上在家吃外賣、看美劇似乎顯得合理和劃算得多。

中國人變得越來越勤勞，中國人也變得越來越“短”。對于與生存沒有那么直接關系的事情，人們越來越不愿意付出時間成本?！八拓浬祥T”貫穿著中國整個服務行業，“讓您足不出戶，就可以……”的標語顯得越來越吸引人。人們變得連尋找自己愛情的體力和時間都沒有，“搖一搖手機”就可以選擇方圓三米內的可戀愛對象，如果沒有合適的，就再“搖一搖”。

所有的勤勞，都是為了變得再懶一點。

中國要是再胖下去，該怎么辦？肥胖從審美問題，變成了健康問題，而現在，已經上升為道德問題。

2002年，一名來自威爾士的女士在橫越大西洋的航班上被鄰座的胖子擠到，導致胸腔積血、腿部肌肉拉傷、嚴重的坐骨神經痛，她臥病在床一個月。為此，航空公司付給她24100英鎊作為補償。

從經濟學層面上來看，肥胖也會增加經濟活動的成本。2000年之后，澳航的乘客平均體重增長了兩公斤，為此，從悉尼飛倫敦要多耗472美元的油。

最憂傷的關于胖子的故事發生在德國，一家火葬場在火化一具440磅（約200公斤）的尸體時，火焰忽然失控，12米的金屬煙囪都被燒化了?；鹧媸Э氐脑蚴鞘w脂肪含量過高，導致熱量過高。把這具尸體燒成骨灰一共花了4個小時。

胖子不僅活著的時候擠壓空間、搶奪食物，身上散發出讓人不悅的味道，甚至死后都要給人添麻煩，連鞠躬道歉的機會都沒有。

丹麥已經開始征收脂肪稅，征稅對象不是胖子，而是所有含飽和脂肪的產品，包括黃油、牛奶、比薩餅、油類和肉類。這不免讓人陰謀論地猜想，這是不是只是地球剿滅胖子的第一步，今年之后，胖子會像煙民一樣，被隔離起來，不受公共場合的歡迎而惶惶如喪家之犬。

對中國的肥胖問題唯一保持樂觀的人，是中國問題專家查爾斯·錢斯。他說，老年退休金制度帶來的壓力會因為肥胖人口的增加，而得到某種程度的緩解，因為肥胖的人普遍壽命短，所以，可以少領取若干年的退休金。

以上這個原因給了減肥充足的理由：減肥吧，胖子，哪怕只是為了不給政府省錢。

（彼岸花開摘自《新周刊》，鄺 飚圖）