吉安橫江葡萄原味栽培技術規程

胡衛衛，梁正坤，楊 帆，龍火君，鄧萬良，郭曉明，郭永蘭，楊 揚

（1.吉安縣橫江農業技術推廣綜合服務站，江西 吉安 343100； 2.吉安潤果農業科技有限公司，江西 吉安 343100； 3.吉安縣果業局，江西 吉安 343100； 4.吉安縣固江農業技術推廣綜合服務站，江西 吉安 343100）

1 范圍

本標準規定了吉安橫江葡萄原味栽培的術語和定義、園地選擇與土壤改良、建園設施、肥水管理、病蟲害綠色防控、枝蔓管理、花果管理、果品采收與商品化處理等生產操作要求。

本標準適用于吉安橫江葡萄原味栽培。

2 規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款，其最新板本適用于本標準。

GB 4285 農藥安全使用標準

NYT 391 綠色食品 產地環境技術條件

NYT 393 綠色食品農藥使用準則

NYT 394 綠色食品肥料使用準則

3 術語與定義

吉安橫江葡萄原味栽培技術是指吉安橫江葡萄在生產過程中，采用設施栽培為基礎條件，重點突出有機肥改良土壤，參照綠色食品病蟲害綠色防控措施，限制使用植物生長調節劑，控制產量，提升果品質量，培養葡萄品種原始風味的一種葡萄新型栽培模式。

原味栽培與綠色食品和有機產品概念不同，在投入品使用環節比綠色食品更嚴格，比有機產品稍寬松，其核心理念是在設施栽培基礎上，確保產品質量安全，提升產品口感，培養品種原始風味，保證正常產量及產品商品性。

4 園地選擇與土壤改良

參照綠色食品要求NYT391 綠色食品 產地環境技術條件選擇園地，但是當前情況除了在選擇園地考慮周邊環境因素以外，其他的土壤條件、水源等條件主要是靠改良。土壤改良是原味葡萄栽培的基礎環節。

5 建園設施

吉安橫江葡萄原味栽培的基礎條件是設施建設，主要有避雨棚、滴灌、藥管、栽培架等，相關建設設施參照設施栽培。栽培架主要是采用平棚架，行距2.7米，株距3米左右，采用—字整形，培養中庸樹勢，為后期品質提升奠定基礎。

6 肥水管理

參照NYT 394 綠色食品肥料使用準則，選擇肥料種類。

基肥：10月上中旬施，以有機肥為主，促發強壯新根。開深溝畝施商品有機肥一噸，菜枯餅肥150kg，硫酸鉀型復合肥10-15kg，鈣鎂磷肥30-50kg。

壯果肥：5月上中旬定果之后施，以硫酸鉀型復合肥或高氮高磷型水溶肥為主，開溝畝施硫酸鉀型復合肥15-20kg，水溶肥滴2-3次。

著色肥：果粒即將著色，畝滴高鉀型水溶肥1-2次，促進著色均勻，快速。

葉面肥：結合病蟲害防治，加入硼、鋅、鈣、鎂等微量元素肥。

7 病蟲害綠色防控

參照綠色食品生產要求管理，GB 4285 農藥安全使用標準和NYT 393 綠色食品農藥使用準則選擇農藥使用，確保產品質量安全。以防為主，綜合防治。一是物理防治，園內安裝太陽能殺蟲燈，減少害蟲。二是噴用生物農藥防治病蟲害。三是在關鍵時期加入治療劑鞏固效果。每年噴好9次關鍵藥，萌芽前、花穗分離期、開花前、坐果后、套袋前、轉色期、采摘前、采收后、冬季清園。其中開花前、坐果后、套袋前三次用藥加入治療劑，其余以預防為主。

8 枝蔓管理

枝蔓管理目標是稀植，培養中庸樹勢。采用簡易避雨棚栽培，株行距為3m×2.7m，一字型整形，當前栽植，當年成園。一條主蔓，兩條支蔓，支蔓平綁在棚架上，支蔓4葉左右摘心一次，支蔓上副梢留1-3葉絕育摘心。鋼架大棚避雨栽培，每拱棚栽一行苗，拱寬5.7m，H型整形，拱寬7米左右，王字型整形或一字型整形+H型整形。H、王型整形株距3m，一+H整形株距1.5m，一般2年成園，如果采用保溫促早及延遲栽培，當年可成園。

9 花果管理

花果管理是原味栽培的核心環節。一是疏花疏穗及花穗整形。控制畝留花穗2000-2200穗，花前留穗長5cm，畝產控制1000kg左右。二是謝花坐果期管理。謝花坐果期溫度正常，搖花彈果，及時清理無效果粒，確保落果均勻。巨峰葡萄待平均每穗果粒在50-60粒時定果，單穗重400-500g。氣溫不正常時采用植物生長調節劑定果，7-10d后再做一次膨大處理，防止單性果長不大。夏黑葡萄膨大處理一次，果粒5-6g，單穗重300-400g。三是果穗套袋。5月下旬，果穗套袋處理。

10 采收與商品化處理

夏黑葡萄原味栽培從6月25日左右成熟上市，如果采用促早破眠處理可提早到6月20日左右上市，要求整穗轉色整齊、烏黑，果皮白霜濃厚，果皮化渣，帶皮嚼著吃，香味濃郁，糖度18度以上。巨峰葡萄原味栽培從7月10日左右開始成熟上市，采用促早破眠處理可提早到6月底上市，要求整穗轉色整齊，紫紅或黑色，果皮白霜濃厚，果汁豐富，口感濃甜，糖度17度以上。

采摘前一周底部撕開脫袋，促進著色均勻，采摘時帶果袋采摘放在果筐中，統一分級單穗包裝后采用紙箱包裝上市銷售或采用膠筐裝箱上市批發。