我國石榴產業發展現狀與推廣圖景

余興華 沈朝銀

（1.會理縣農業農村局經濟作物管理站，四川 會理 615100；2.會理縣農業農村局石榴研究所，四川 會理 615100）

石榴，又被稱為安石榴或者海榴，屬于石榴科石榴屬，在我國已有2 000多年的栽培歷史。石榴果實具有豐富的營養價值，其維生素C含量遠遠高于蘋果及梨，因而是走親訪友的饋贈佳品。另外，石榴的根、花及果皮具有良好的藥用價值。近年來，隨著石榴市場需求量的不斷增大，石榴產業越來越受到了人們的重視，其質量及品質均得到了明顯的提升，具有良好的市場前景。

1 我國石榴產業發展現狀

1.1 栽培現狀

2000多年前，石榴傳入了我國，隨著自然演化及人工篩選，當前在我國全國范圍內已經形成了四川會理、陜西臨潼、新疆葉城、河南開封、山東棗莊、安徽懷遠及云南蒙自這幾個重要的栽培群體。當前，我國石榴栽植面積已達11.78萬hm2，位居世界第一。

在四川省，石榴主要分布于會理縣及其周邊地區，栽培面積達到了26 666 hm2，在我國位居首位，年產量可以達到70萬t，產值約為47億元，最常見的品種為青皮軟籽石榴。

在陜西省，石榴主要分布于臨潼周圍，栽培面積達到了8 000 hm2，約有40個栽植品種，年產量可以達到5.2萬t，最常見的品種為凈皮甜、天紅蛋等。

在新疆維吾爾自治區，石榴主要分布于喀什地區葉城縣及疏附縣等地，種植面積大于2萬hm2，年產量在5萬～6萬t，最常見的栽培品種為洛克4號、皮亞曼等［1］。

在河南省，石榴主要分布于開封市、鞏義市、封丘縣等地，栽培面積約為4 000 hm2，年產量可以達到1萬t，約有40個栽培品種，最為常見的為大白甜、大紅甜等。

在山東省棗莊市，石榴主要分布于薛城區及市中等位置，栽培面積約為1萬hm2，年產量可以達到6萬t，約有40個栽培品種，最為常見的為大馬牙甜、大青皮甜等。

在安徽省懷遠縣，石榴主要分布于淮河兩岸，栽培面積約為4 133 hm2，年產量可以達到1萬t，約有40個栽培品種，最為常見的為大笨籽、玉石籽等。

在云南省，石榴主要分布于蒙自市及石屏縣等地，種植面積達到了6 000 hm2，年產量達4萬t，約有15個栽培品種，最為常見的為厚皮、甜綠籽等。

1.2 加工現狀

石榴不僅具備較高的營養價值，同時具備良好的保健功能及醫用價值。對于石榴籽粒，其出汁率一般在90%左右，含糖量約為11%，含酸量約為0.3%，維生素C含量超過了11 mg/100 g。因而，石榴不僅可以用于鮮食，也可以將其加工為石榴酒或高級的清涼飲料。由于石榴的根皮、樹皮、果皮及葉片中往往含有豐富的單寧，因而可以將其加工為皮革制品。另外，石榴皮或者石榴花可以用于加工紡織品，在醋中浸泡石榴葉片不僅可以制成墨水，也可以制作石榴茶。同時，可以采用石榴原汁來制作低糖石榴醬。

當前，石榴主要用于加工果汁。近年來，隨著石榴汁加工產業的不斷發展，我國先后有多家公司開發并應用了石榴汁生產技術。當前已有20多家具備一定規模的石榴加工企業，總體上我國每年可以加工超過10萬t的石榴鮮果，生產5 000 t以上的濃縮石榴汁，同時這些產品約有95%都用于出口，不僅幫助農民探尋了一種全新的增收途徑，而且使石榴種植產業得到了快速發展［2］。

2 我國石榴產業推廣圖景

2.1 建立品牌營銷意識

不斷增強人們的產地保護及品牌保護意識，通過多種形式來對當地的石榴產品進行大力宣傳，通過網絡信息平臺、零售終端及大型展會等各種形式的宣傳媒體對石榴的品牌形象進行全方位的宣傳，進而有效提高優質石榴的知名度及美譽度。相關企業要想塑造一個良好的品牌形象，創建知名的品牌，就必須有效保證石榴的品質，做好其產品的包裝設計工作，在其上市銷售之前對石榴的外觀及品質進行統一管理。各個地區應以龍頭企業作為主體，對綠色石榴品牌進行積極培育，建立完善的產品追溯制度，對國內外市場進行不斷的拓展，進而實現其經濟效益的持續增長。

2.2 發展石榴加工產業，實現增值增效

當前，在我國全國范圍內，安徽、陜西、北京等省市已經建立了生產基地來配套生產石榴汁、石榴酒及石榴飲料等，其所上市的產品處于供不應求的狀態。而另有一些地區，由于當前沒有石榴深加工企業，因此，一方面可以考慮大力發展石榴生產基地，另一方面可以考慮進行石榴深加工，進而達到增值增效的目的。

2.3 提高栽培管理技術

對石榴種植的標準化技術進行大力推廣，對栽植密度進行有效的控制，并適當配備授粉樹；結合當地情況選擇最為適宜的樹形，對修剪方法進行不斷簡化，同時對留枝量進行有效的控制；選擇適宜的作物進行間作套種，同時提倡采用生草覆蓋技術、果沼一體化技術，為石榴增施有機肥，大力推廣測土配方施肥技術，對葉面肥進行科學施用，也可以將滴灌、微灌等各種節水灌溉技術應用于石榴栽培過程中。在授粉過程中既可以采用人工授粉技術，也可以使用放蜂授粉技術。另外，要加強對疏花及疏果技術應用工作的重視。對果實套袋技術進行大力推廣，對石榴生長過程中各種病蟲害加強預測預報，在病蟲害防治過程中必須準確把握防治時間點，選擇最為適宜的具備較高質量的藥物，對各種高毒、高殘留農藥的使用次數及使用劑量進行有效控制，對統防統治措施進行大力推行，開展落葉后的清園工作，對病蟲害所造成的連年危害進行有效控制。另外，還需加強對農藥肥料混配技術的重視，做好關鍵性病蟲的綜合防治工作。此外，需及時采取相關防凍措施。對各種適宜的農業機械進行推廣應用，從而實現省力化栽培。必須全面掌握相關套袋技術，在套袋過程中盡量選擇單層蠟質紙袋，嚴禁采用塑膜袋，在袋的底部需要留置通風口［3］。通常花后七八周進行套袋，嚴禁在高溫天氣開展相關套袋工作。