色香味俱全的兒童營養菜

五彩雞丁

青豆的清香與蝦仁的鮮嫩搭配，香鮮俱備，軟硬適中，口感絕佳。

用料：

雞腿2個，青豆100克，玉米粒100克，洋蔥100克，紅彩椒半個，蒜瓣2粒，植物油、食鹽、醬油、白胡椒粉、料酒、淀粉、雞粉各適量。

做法：

1. 蒜瓣去皮后剁成蒜蓉，紅彩椒去瓤和籽切小塊，洋蔥切小塊；

2. 雞腿去骨后約有250克雞肉，切小塊狀，拌入蒜蓉、植物油、鹽、料酒、醬油和淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘；

3. 腌制好的雞肉放入微波適用盤中，加蓋留孔，放入微波爐內，以微波高火加熱1.5分鐘；

4. 取出后加入青豆、玉米粒、紅彩椒丁、洋蔥丁、雞粉、鹽，攪拌均勻，加蓋留孔，再放入微波爐內，以微波高火加熱4.5分鐘，取出攪拌均勻即可。

小貼士：

1.玉米粒和青豆可選用冷凍袋裝或罐頭裝，使用前先解凍。

2.用雞胸肉代替雞腿肉，一樣美味。

番茄醬燜菜花

用料：

番茄醬3勺，菜花250克，蔥、蒜、鹽、蠔油、植物油各適量。

做法：

1.菜花切成小朵清洗，浸泡（需要多泡一會兒，加少許鹽），蒜、蔥切片；

2.熱鍋放油，放蔥蒜炒出香味兒，再放菜花翻炒，加番茄醬、鹽翻炒均勻，蓋鍋蓋小火燜，隔幾分鐘打開鍋蓋翻炒一下，直至菜花變軟、鍋里出水汽，最后放蠔油即可。

小貼士：

如果出水較多，可以用水淀粉勾芡。