核桃生產技術

王迪強，彭志煒，王志芳

（宣威市農業農村局，云南宣威 655400）

1 產地環境

核桃樹的特點是喜光耐寒，抗旱抗病能力強，喜水喜肥。產地應選擇區域相對集中，背風向陽的坡地、平地或排水良好的溝坪地，產地5 km內無污染源存在，生態環境優良、肥沃濕潤的地塊，且基地灌溉水、土壤、大氣質量都要按照綠色食品生產環境質量標準經過檢測。

1.1 水源

要選擇在地表水、地下水水質清潔無污染的地區，遠離對水源造成污染的工廠、礦山，產地應位于水源的上游。生產用水不能含有污染物，特別是重金屬和有毒有害物質，例如汞、鉛、鉻、鎘、酚、苯、氰等不能超標。

1.2 土壤

產地及周圍沒有金屬或非金屬礦山，并未受到人為污染，土壤中無農藥殘留。核桃系深耕性果樹，抗旱力較弱，選擇土層深厚、疏松而排水良好的壤土和砂壤土為宜。要求有機質含量在1.5%以上，地下水位2 m 以下，土壤pH 值5.5 ～7.0 的微酸性和微堿性土壤最佳。

1.3 空氣質量

產地及周圍不得有大氣污染源，特別是上風口不得有污染源，如化工廠、鋼鐵廠、水泥廠等，不得有有毒、有害氣體排放，也不得有煙塵和粉塵。

2 苗木選擇

2.1 育苗

以引進云南省已選育定型的優良品種為主，如漾濞核桃，適當發展本地的鄉土品種。選購苗木以株高30 cm 以上，干徑不小于1 cm，須根較多的原生苗為最佳。選擇種性純正，優質抗病，產量穩定，個體勻稱皮薄，種仁飽滿的成年單株為采種母樹。當核桃的外果皮由綠色變成黃綠色，并有部分自然開裂時便可以采收。將果實脫去青皮，自然晾干去雜去劣，剔出小粒、空殼、成熟不好和有病蟲為害的種子。并將選好的種子裝入麻袋或筐簍中，放在陰涼干燥通風的室內，溫度掌握在5 ℃以下，貯藏過程中要經常檢查，注意防蟲、防鼠、防潮、防熱。

2.2 播種

播種分為秋播和春播，秋播在9 月下旬至10 月中旬進行，春播在2—3 月進行。按行距20 cm，株距15 cm 點播，播種時種子的縫合線與地面垂直，種尖向一側擺放，覆土厚度8 ～10 cm。苗期應搞好施肥、灌水、中耕除草及防止日灼及病蟲害防治等工作。

2.3 嫁接

嫁接在2—3 月進行，首先采集接穗，在芽即將萌動時，采集發育充實無病蟲害的1 年生枝作接穗，采后用礦蠟或蜂蠟封嚴剪口，防止傷流和失水，待核桃砧木芽萌動開始嫁接。砧木要求粗度在1.5 cm 左右，距地面10 cm 處進行嫁接。嫁接可采用芽接或枝接，成活后及時除萌松綁，適時解除塑料膜。松綁時間以新稍生長20 cm 以上時為宜，待嫁接苗長至40 cm 左右時，用小竹竿或木棍固定。

3 栽植

3.1 整地

整地時間在10 月至次年3 月進行，采用等高線或順風向布設，按80 cm×80 cm×80 cm 的規格挖成樹穴。

3.2 栽植密度與時間

株行距一般采用4 m×6 m，畝栽28 株為宜。果糧間作園6 ～8 m×10 ～12 m。根據地勢和地形，坡小略稀疏，坡大略密植。秋季落葉后至春季核桃萌芽前栽植，即每年11 月至第2 年3 月前栽植。

3.3 定植

栽植前剪除爛根、傷根，用甲基硫菌靈溶液蘸根殺菌，栽植時粘泥漿，分層壓入有機肥、磷肥，泥土，然后將苗木放入穴內，填土至根系2/3處，輕輕提苗舒展根系，再逐漸填土覆蓋全部根系。覆土不得超過苗木嫁接口，將土壤踩實，使根系與土壤緊密結合，不留空隙。在種植穴的周圍筑一個環形的土埂，每株澆定根水20 ～50 kg，覆蓋1 m2的地膜增溫保濕。苗木定植后3 ～5 月內補水2 ～3 次。為提高核桃園的早期綜合效益，提倡林糧間作，以薯類、豆科、禾谷類低稈作物為主，肥源和勞動力不足時，可在園內種植豌豆、紅苕等綠肥。

4 田間管理

4.1 土壤管理

幼樹期要適時松土和除草，以促進生長發育。成年樹主要是翻耕熟化土壤。深耕每年進行2 ～3 次。在春夏秋三季均可進行，春季于萌芽前進行，夏秋兩季在雨后進行。從定植穴處逐年進行深耕，深度以20 ～30 cm 為宜。

4.2 施肥

施肥以有機肥料、微生物肥料為主，化學肥料為輔。

1）基肥在秋季落葉前或第二年春季萌芽前施用，以有機肥為主。根據土壤肥力情況，按樹冠垂直投影面積計算，幼樹畝施有機肥3 kg，氮5 kg、磷2 kg、鉀1 kg；成年樹畝施有機肥5 kg，氮5 kg、磷3 kg、鉀2 kg。

2）追肥一般每年施2 次，以復合肥、尿素為主。第1 次在核桃開花前后，第2 次在堅果硬核期施用，分別施用全年追肥量的一半。

4.3 水分管理

核桃喜濕潤，灌水是增產的一項有效措施。一般結合施肥和松土進行灌溉。5—6 月生長期，10—11 月初落葉前后，尤其是宣威市春季降水稀少，都應適時灌溉。

5 整形修剪

休眠期間核桃有傷流現象，故不宜修剪；修剪時期以秋季為宜，有利于傷口在當年內愈合。幼樹修剪主要是控制二次枝、徒長枝、疏除過密枝為主；成年樹按照去弱留強，疏密留疏的原則，控制頂端優勢。定干高度為1 ～1.5 m，保留3 ～4個主枝，分層培養各級骨干枝，及時回縮過弱的骨干枝，調節骨干枝長勢，培養結果枝組。大中小枝配置適當，均勻地分布在各級主側枝上。在樹冠內形成里大外小，下多上少，內部不空，外部不密，通風透光的狀態。

6 病蟲害防治

核桃的病蟲害相對較少，堅持“預防為主、綜合防治”的原則。日常及時清除病葉，剪除病蟲枝、干枯枝并深埋或燒掉。結合松土除草施肥，做好清園工作，減少病蟲源。防治盡量利用物理和生物措施：如用燈光、色彩誘殺害蟲，機械捕捉害蟲，釋放害蟲天敵等。在蟲口密度大、病情指數大時可以選用高效低毒、低殘留的部分化學農藥來防治，但要按照綠色食品生產農藥使用規范，限量限種類使用，嚴格執行安全間隔期。

6.1 病害

常見的病害有白粉病、褐斑病、黑斑病。白粉病可用0.2 ～0.3 波美度石硫合劑噴施。褐斑病和黑斑病于開花前后噴施1 ∶2 ∶200 倍波爾多液或50%甲基硫菌靈可溫性粉劑500 ～800 倍液防治。

6.2 害蟲

主要蟲害有刺蛾、串皮蟲、云斑天牛等。

1）刺蛾。在幼蟲為害期用2.5%溴氰菊酯3000 倍液進行樹冠噴霧。成蟲羽化期在傍晚設黑光燈誘殺。

2）串皮蟲。噴施50%的殺螟松1000 ～1500倍液防治。

3）云斑天牛。在7-8 月幼蟲蛀食木質部時，用鐵絲鉤出糞屑，再用殺蟲劑加少量煤油蘸棉球堵塞蟲孔，外用黃泥封口。

7 采收

當果皮由青轉黃，部分果頂裂口時表明果實已充分成熟，堆積脫青皮，用清水漂洗后晾干儲存。儲存的堅果（仁）含水率不得超過7%，最好儲存在0 ～1 ℃的低溫冷庫中。