昭通大辣椒標準化栽培技術淺析

黃德珍

（昭通市昭陽區種子管理站，云南昭通 657000）

當前，由于各種因素，昭通大辣椒種植規模已從高峰時期的3333.33 hm2減少到現在的1200 hm2，且種植零星分散。據統計，昭通市每年辣椒種植面積6252 hm2，產量22 996 t，其中昭陽區辣椒種植面積1559 hm2，產量4221 t（干辣椒）。

1 栽前準備

1.1 產地環境要求

選擇昭通海拔1400 ～2200 m 的溫帶或亞熱帶地區，要求有機質含量在2%以上，pH 值5.5 ～7.0 的砂壤土、壤土或黏土。年平均氣溫為10 ～15 ℃，年降雨量700 ～1200 mm，相對空氣濕度60%～80%,最冷月平均氣溫5 ℃ 以上，最熱月平均氣溫23 ℃以下，全年無霜期210 d以上。選擇生態條件良好，遠離污染源，具有可持續生產能力，地勢高燥，排灌方便，土層深厚疏松且肥沃的農業生產區域。

1.2 育苗前準備

1） 育苗設施。根據育苗季節和氣候條件的不同選用塑料大棚，或小拱棚等育苗設施，有條件的可采用穴盤育苗和工廠化育苗，并對育苗設施進行消毒處理，創造適合秧苗生長發育的環境條件。

2） 營養土。選用3 年以上未種過茄果類蔬菜的優質疏松田土和腐熟農家肥過篩后按7 ∶3 混勻，每立方米再加入蔬菜專用復合肥0.5 ～1 kg，將配置好的營養土均勻鋪于播種床上，厚度為10 cm。穴盤育苗基質配比為草炭∶蛭石= 2 ∶1，或草炭∶蛭石∶廢菇料= 1 ∶1 ∶1。配制基質時每立方米加入蔬菜專用復合肥2.5 ～2.8 kg，肥料與基質混合攪拌均勻后備用。

3） 播種床。按照種植計劃準備足夠的播種床。每667 m2的栽培面積需準備播種床7 m2，分苗畦25 m2。

1.3 播種

1） 種子選擇。選用顆粒飽滿的種子。種子質量應符合GB16715.3-1999中2級以上要求的種子。

2 ）播種期。大棚栽培于1 月中下旬，大棚加小環棚播種，露地栽培2—3 月播種。

3） 種子處理。溫湯浸種，將種子浸入50 ～55℃的溫水中攪拌，水溫降至35 ℃后浸泡2 h，出水瀝干。

4） 催芽。將浸泡后的種子用濕布包住，置于缽內催芽，催芽的溫度前2 d 保持30 ℃，以后保持25 ℃,4 d 后出芽率達65%以上時播種。

5） 播種量。一般每平方米苗床用種量5 g，每畝大田用種量50 ～70 g。

6） 播種方法。整平床面，澆足底水，均勻撒播，播后覆細土1 cm 厚，然后覆膜，穴盤育苗用機械播種或人工點播。

1.4 播后溫度控制

播種后將穴盤放入催芽室，催芽室白天溫度保持在25 ～30 ℃，夜間保持在20 ～25 ℃,4 ～5 d 后當苗盤中60%左右種子種芽伸出,少量拱出表層時，即可將苗盤擺放進塑料大棚，大棚內套小環棚，以保持日溫20 ～25 ℃，夜溫15 ℃為宜。當夜溫偏低時，考慮用電熱線加溫或臨時加溫措施。溫度過低會導致出苗速率受影響，小苗易出現猝倒病和漚根病。當苗長至2 葉1 心后夜溫可降至15℃左右，但不要低于12 ℃，白天酌情通風，降低空氣相對濕度。定植前5 ～7 d，白天加大通風量和延長通風時間，夜間溫度可降至10 ℃。

1.5 壯苗指標

苗齡在60 d 左右，株高30 ～50 cm，莖粗在0.2 ～0.3 cm 以上，葉面積達120 cm2，具有10 片以上真葉，并現小花蕾，根系完好，無病蟲害。

2 定植

2.1 整地施基肥

畝施商品有機肥1200 kg，蔬菜專用復合肥25 ～50 kg，均勻撒施后再翻耕整地。作畦按120 cm 下線，畦寬80 cm，連溝寬60 cm，溝深20 ～25 cm。昭陽區大棚栽培約在3 月中下旬，露地栽培約在4 月下旬至5 月初定植。

2.2 定植方法

視土壤肥力情況，畝種植2800 ～3800 塘，每塘2 株，株距30 ～40 cm，采用大小行距，小行40 cm，大行80 cm，采用丁字形栽培，選擇晴天傍晚或陰天打塘移栽，切忌雨天移栽。移栽苗要求健壯無病，并做到大小苗分開移栽，移栽后及時澆透定根水。移栽成活后對缺塘應盡早補齊，保證田間植株長勢整齊。

3 田間管理

3.1 肥水管理

水的管理以濕為主，干濕結合，晴天每天早晚用噴壺清澆1 次為宜；幼苗2 ～3 片真葉時用0.2%的磷酸二氫鉀進行葉面噴施1 ～2 次或用0.3%尿素液噴灑葉面1 ～2 次，每7 ～10 d 進行1 次，可促進幼苗生根，培育壯苗。秧苗黃瘦時結合灌水，每平方米追施尿素10 g。

3.2 科學施肥

1） 定植后至采收前。移栽成活后早施催苗肥，每畝可用腐熟糞尿或沼氣水1000 kg 對水澆灌，或用8 ～10 kg 尿素對水澆灌，促進幼苗早生快發。

2） 采收至盛果期。以促枝攻果為主，一般每畝施追肥1 ～3 次，每次畝施辣椒專用肥10 ～15 kg，鉀肥5 ～8 kg，此期間同時進行根外葉面追肥1～2次。花期和果實膨大期采用0.3%磷酸二氫鉀、0.2%硼砂溶液進行葉面噴施，以促進后期果實的生長，提倡施用辣椒專用肥。

4 病蟲害防治

結合國家無公害栽培技術規范，堅持“預防為主，綜合防治”的原則。在生產期間做好各個階段病蟲的預測預報及田間防治工作。加強防治炭疽病、晚疫病、白粉病、根腐病、蚜蟲、紅蜘蛛、后期棉鈴蟲等。

4.1 農業防治

培育適齡壯苗，提高抗逆性；調節好溫濕度，控制好肥水，做到有利于植株生長發育；嚴格實行輪作制度；清潔田園避免侵染性病害發生，選用抗病良種。

4.2 綠色防治

積極應用農業措施、頻振式殺蟲燈、防蟲網、黃色粘蟲板、性誘劑等綠色防治措施,確保蔬菜農產品的安全。

4.3 生物防治

積極保護和利用天敵，防治病蟲害。

4.4 化學防治

必須使用農藥時，應符合DB31/T258.2 中3.3的規定及GB/T8321（所有部分）農藥合理準則中的要求，嚴格控制使用植物生長調節劑，嚴格按病蟲害發生規律用藥。在使用農藥時，保護園內天敵，蟲口數達不到防治時不使用農藥。病蟲害一旦發生，盡量做到治早、治小、治巧，力求達到安全佳效的目的。嚴格按照國家無公害蔬菜栽培技術要求，在病蟲害防治中，嚴禁使用劇毒和高殘留農藥，控制農藥用量及減少噴藥次數，積極推廣使用高效低毒的生物源農藥、礦物源農藥，在農藥使用過程中強調農藥的交替使用，以防止病蟲害產生抗藥性。

5 采收

當辣椒表皮光滑、肉層較厚、肉質脆硬、單果重60 ～70 g 時開始采收，此時商品性狀較好，食用性較佳。辣椒第一次采收后，一般每隔3 d 采收1 次，采收時最好在晴天上午露水干后進行，采摘時要輕，剔除病蟲果，在釆摘、裝運、儲藏過程中要嚴禁接觸有毒物質，防止二次污染。