年 味

魏清潮

潮州湘子橋（資料圖片）

南方古城的冬雨是濕冷濕冷的，一滴、二滴、“滴滴嗒嗒”的雨珠夾著寒風(fēng)，雨點打在潮州古城老屋的青瓦上，象撒黃豆似的，不但熱鬧，且富有節(jié)奏感，使人輕松愉悅。老屋檐上的黛色的瓦掛著幾滴晶瑩的雨珠，滴個不停，雨打到地上“噠噠噠……”的響聲，更添了冬日的靜寂。冷雨浸濕了一塊塊青石板和縱橫交錯的古巷，浸潤了長長馬路，濕漉漉了古樸的牌坊街。

老街上一扇掉了漆的朱門縫隙里，一條棕黃色的老狗伸著長長的舌頭在張望著，突然“呼”的一竄，消失在長街的雨幕里。兩個撐著紅傘的窈窕少女在街上悠哉悠哉地邁著碎步，張顯著凹凸曲線的倩影吸引了不少行人的眼睛。自古潮州美女是出了名的，小瓜子臉既白哲，膚色豐潤細(xì)膩，又五官端正精巧，身材既豐滿又多修長。既知書達(dá)理，又是賢惠淑女，侍奉公婆、勤勞持家，對丈夫多輕聲細(xì)語，體貼入微。多少帶著古城的傳統(tǒng)遺風(fēng)，難怪很多人找對象喜歡找潮州女郎。

縱橫纖陌的上百條古巷、老街、一片片古屋的青瓦，婉延蒼老，象老鷹的羽毛，展翅欲飛。座座古寺廟細(xì)雨濛濛，鐵索緊鎖雄踞韓江之上的古湘子橋，氣勢恢宏的韓文公祠、屹立在韓江子畔的龍湫寶塔、北堤上的祭鱷魚臺，一切都浸潤在煙雨的迷朦之中。古城區(qū)沒有了繁華喧鬧，倒亦顯得安逸淡然。多少風(fēng)雨帶著潮州這座歷史文化名城，步履匆匆地走過了一千六百多年的歷程。

一到臨近春節(jié)，整個古城打破了往日的平靜，象一鍋開水煮到了九十多度，發(fā)出“嗡嗡……”的響聲，開始沸騰了。眾多企業(yè)商家都在做著過節(jié)的準(zhǔn)備，人們不論貧富、男女老少臉上都添了不少喜氣和笑顏。拿到了年終“利是”，買新衫、添年貨、選春花、購香燭、買爆竹、剪發(fā)洗臉，忙得不亦樂乎。購買盆景春花，又以大桔最為熱門，家家戶戶都要擺大桔，象征新年大吉大利；每戶都要擺上青橄欖，象征新年吉祥如意；家家都要做“發(fā)米果”，象征興旺發(fā)達(dá)。整座古城每條街上人群一波接著一波，挨挨擠擠、嘻笑聲、叫賣聲、招呼聲、打情罵俏聲響成一片，到處熱鬧異常。每年春節(jié)前夕，大批的海內(nèi)外潮人及華僑都趕回家過年。這種氣氛最難得，一股溫溫的人情味和濃烈的年味撲面而來，不論是潮州人還是外地人，都從心理感受到跳躍的、愉悅的、欣喜的情愫，濃濃的鄉(xiāng)情，悠悠的情結(jié)。

除夕的下午最隆重的莫大于祭祖，祠堂的祭祖最為隆重，濃濃的香煙彌漫，點亮紅紅的蠟燭，把一年最豐盛最好的食物奉獻(xiàn)給祖先，男女老小依輩序祭拜，以答謝祖先保佑一年四季祥和平安之恩。各家各戶也紛紛虔誠祭拜先人，一串串紅鞭炮，連綿不斷炸雷般的響聲，把祭祖活動推向神圣。追念先祖，是對根的尋求，是一種孝道，一種對傳統(tǒng)文化的傳承光大。

除夕夜的團(tuán)年飯，潮州人屬稱“圍爐”，是一年之中，最重要的一餐飯，桌上除海鮮、魚肉、佳肴外，必擺一盤蚌，蚌殼錢象征來年能賺大錢。還要擺上一盤豬腸豬血炒蒜，象征長命、發(fā)財和會和算，取其近音吉祥之意，總之是新春的好兆頭。

……

民俗文化是依附人民的生活習(xí)慣，情感與信仰而產(chǎn)生的文化活動。同時，千百年來傳承下來的濃濃年味已散發(fā)出歡樂、祥和、達(dá)觀的氣氛，也噴發(fā)著親情、友情、人情的芬芳。這種民俗文化和脈脈人情的融合，匯成冬天里的一股淙淙溫泉，浸潤著潮州人的心田，也呼喚著生機(jī)勃發(fā)、萬紫千紅春天的到來。■