山東省南美白對蝦養殖模式和產業發展對策

文/ 山東省漁業技術推廣站 李魯晶

南美白對蝦是我國海淡水大宗養殖品種，在山東省水產養殖業占據重要地位。近幾年，山東省南美白對蝦養殖發展迅猛，特別是南美白對蝦設施化養殖呈現出迅猛發展勢頭，在南美白對蝦養殖產業中成為主導發展趨勢。養殖模式由最初的露天大汪、土池、育苗室改造養殖，擴展到專業工廠化養殖、小棚土池養殖、大棚高位池養殖等多種設施化養殖模式。

一、主要的養殖模式與養殖水平

1.池塘養殖。淡水池塘養殖南美白對蝦產量高者可達667平方米500千克以上，一般為200千克，每0.5千克平均價格21元，平均667平方米產值8400元，成本3600元，效益4800元。海水池塘養殖，667平方米產50千克左右，每0.5千克價格25元，產值2500元，成本1000元，效益1500元。

2.工廠化養殖。工廠化南美白對蝦養殖模式，單茬產量一般為7.5～10千克/平方米，由于全年可進行養殖，不同季節，價格波動較大，價格10～25元/千克，冬天需要加溫，養殖的成本和效益浮動較大，全年來說，每茬蝦苗、餌料、水電及人工等成本10～15元/平方米，利潤10～35元/平方米。

3.大棚養殖技術。一般需建搭建大棚框架，室內型大棚棚內建造面積1334～3335平方米的小型水泥池，外建鋼架，養殖池為鍋底型，中間排污，配套蓄水處理池，667平方米投資在12萬～15萬元，1年養殖兩茬對蝦，667平方米產量在3噸左右、凈利潤1萬～8萬元。這種模式主要應用在內陸淡水南美白對蝦養殖地區。鋼絲網大棚養殖是近幾年發展重點，它直接以池塘四周底部為起線進行搭建，棚內池塘面積3335～6670平方米，水泥或塑膜扶坡，667平方米投資2萬～3萬元，高一些的達到5萬～6萬元，一般兩茬667平方米產量在1噸以上、利潤在1.5萬元左右，是傳統露天養殖方式產量的3倍、效益5倍以上。

二、養殖中存在的問題與風險

1.隨著南美白對蝦養殖產業的迅猛發展，部分地區養殖規模失控，養殖密度加大，自身污染加重，兼之近年沿海滸苔泛濫，使得對蝦養殖病害增多，成功率下降。

2.品牌育苗場要求擁有足夠的基礎設施,才能保證所生產蝦苗的數量和質量的穩定性，目前養殖戶一般選擇直接購買來自外地的1代苗，對苗種質量難以把控。同時由于苗種的選擇不一致，造成生產過程中很多不確定因素。

3.對蝦在轉肝期肝胰臟逐漸發育成熟，食性由浮游性生物餌料向人工配合餌料轉變，對蝦進食加快，為保護肝胰臟及水質，餌料的選擇和投喂量的控制顯得尤為重要。日常投喂量的多少也要根據天氣及季節的轉變進行調整，這些都對養殖技術及養殖經驗有較高要求。其次，南美白對蝦養殖投入品選擇性少，品種也相對單一，無法應對多變的水體環境。

4.“養蝦先養水，養水先改底”，良好的水質底質環境對南美白對蝦的養殖成功起著關鍵作用，因此，在每年養殖初期對塘底進行改底。放苗后水體中的藻類被蝦苗大量攝食，會造成水色偏瘦，此時需要進行肥水，應注意緩慢提高水體肥度，讓蝦苗適應水體環境。此外，還應注意養殖投入品的適時適量投放。

三、對策建議

1.加大漁業基礎設施投入，促進漁業生產由“傳統漁業”向“現代漁業”轉變。一是加快推進水域灘涂養殖規劃、現代漁業園區單體規劃等規劃落實，明確養殖水域灘涂權屬，穩定漁業發展空間。二是大力發展海淡水設施漁業、“數字漁業”，依靠科技提高沿海灘涂、內陸水域等漁業資源集約化利用水平，促進海淡水對蝦養殖向綠色、集約、高效發展，實現養殖業提質增效。

2.加強技術培訓，盡快使傳統漁業養殖戶成為行家里手。組織制定規范的南美白對蝦全過程養殖流程，強化南美白對蝦養殖技術培訓。

3.鼓勵以“公司+農戶”的方式開展南美白對蝦養殖。對于有規模有實力的養殖公司及合作社，鼓勵實驗養殖新模式，探索苗種培育及產品深加工，拉長產業鏈，向苗種、產品銷售延伸。同時創建本地品牌，加大宣傳力度，與電子商務和現代物流融合發展，拓寬銷售渠道。

4.不斷完善產業體系。針對苗種產業和加工產業發展薄弱的現狀，建議加大育苗產業的發展，鼓勵和開展SPF南美白對蝦良種場建設，不斷提高優質苗種的自我保障能力和水平。根據養殖發展和市場銷售的情況，發展南美白對蝦加工，豐富加工品種，提高產品質量，創造一批南美白對蝦名牌產品。同時積極開拓市場，暢通產品銷售渠道。

5.對蝦產業是技術含量較高、投資較高、收入較高，同時風險也較大，借鑒農業保險模式，采取政府投一塊、養殖企業（個人）拿一塊、保險公司擔一塊，解決后顧之憂。