香格里拉市食用菌產業發展

和金玉

（香格里拉市農業農村局種子管理站，云南香格里拉 674499）

香格里拉市食用菌產業經過多年的發展，已成為全市脫貧攻堅中農民增收致富的支柱產業之一，現正向一定的規模化邁進。面對異軍突起的食用菌產業，在理順發展思路，明確發展目標的同時，要綜合分析食用菌產業發展現狀及存在問題，提出增強科技實力，調整食用菌產業結構，務實農業基礎，激發產業發展后勁等對策措施，為進一步推進香格里拉市食用菌產業更好、更快發展提供參考。

一、發展現狀

香格里拉市食用菌種植歷史較長，但種植零星、分散，品種單一，管理粗放，市場競爭力弱，形不成規模。2014年香格里拉市逵達農產品綜合開發有限公司在小中甸鎮團結村康斯村租地1 hm2,建設了26個大棚生產食用菌。因小中甸鎮得天獨厚的氣候優勢十分適宜食用菌栽培，2015年度種植平菇2季，26個大棚共種植20萬袋,產鮮菇26萬 ㎏,銷售價每千克6元,共產生經濟效益156萬元。產品銷售區域覆蓋香格里拉、麗江、大理、西藏、四川部分藏區，并遠銷上海市場，產品的高品質使其在市場中贏得了較好的美譽度。因公司求真務實促發展的理念和踏實的工作作風，得到了市農科局、小中甸鎮政府高度重視。

公司在市農業農村局、小中甸鎮政府牽線下，與團結村村委會達成食用菌栽培基地建設服務合作協議，以“公司+基地+農戶”的方式分步帶動團結村村民栽培食用菌，并逐步形成規模，同時公司帶領團結村村主任、村官、村民小組長、婦女組長等28人于2015年12月底到陸良縣食用菌栽培生產基地進行實地參觀、考察、學習，加深村組干部對食用菌栽培的了解。目前已有10個農戶與公司達成2016年食用菌栽培意向，公司將繼續投入大棚等生產基礎設施以供農戶栽培食用菌，并保證回收全部合格食用菌產品。同時2014年成立了上江鄉良美村大球蓋菇種植農民專業合作社，在合作社的帶領下到2015年共有良美村農戶36戶參與大球蓋菇種植,戶均收入2萬元,目前種植規模不斷擴大。

二、發展優勢

（一）優越的地理環境

香格里拉市地處青藏高原南緣，橫斷山脈腹地，是滇、川、藏三省區交匯處，也是舉世聞名的“三江并流”風景區腹地，總面積11 613 km2。香格里拉市除主體民族藏族外還有漢族、納西族、彝族、白族等十幾個民族，全市總人口近13萬人。

香格里拉市東與四川省稻城、木里二縣接壤；西、南與麗江市、維西縣隔金沙江相望；北與德欽縣一衣帶水。境內雪山聳峙，草原廣袤，河谷深切。海拔在4000 m以上的雪山有470座，較為著名的有巴拉更宗雪山、浪都雪山、哈巴雪山等。雪山氣勢磅礴，姿態萬千。“高山急峽雷霆斗，枯木蒼藤日月昏”，虎跳峽以其磅礴的氣勢吸引著中外游人；“一線中分天作塹，兩山峽斗石為門”，蒼涼的茶馬古道上的許多石門關及被稱為滇西奇觀的色倉大裂谷都以其絕紗的景致向游人敞開懷抱。

香格里拉市境內兼有亞熱帶、溫帶、寒帶三種氣候類型。境內金沙江河谷一帶氣候干燥炎熱，而大小雪山為寒溫帶高山氣候。當地民諺說：“山高十丈，大不一樣；一山有四季，十里不同天。”

可充分利用香格里拉市海拔高，夏季氣溫相對較低的特點，大力發展反季節食用菌生產。由于氣溫相對較低，病蟲害發生少，食用菌品質高,市場潛力巨大。同時在全市范圍內大量種植青稞、小麥、玉米等作物，秸稈資源豐富，技術簡便易行，經濟效益高，對加快當地經濟社會發展，增加農牧民收入，實現持續、高效地農業產業發展思路和循環農業模式，為全市新農村建設提供產業支撐具有重要的戰略意義和現實性意義。

獨特的自然資源優勢,香格里拉市地處高海拔低緯度地帶，氣候隨海拔升高而變化，依次有河谷北亞熱帶、山地暖溫帶、山地溫帶、山地寒溫帶、高山亞熱帶和高山寒帶6個氣候帶，氣候幅寬，氣候帶窄，“一山有四季，十里不同天”的立體氣候十分明顯，高原地區年平均氣溫5.4℃，最高值為25.6 ℃, 最低值為-27.4℃,年平均降水量618.4 ㎜，年平均無霜期121 d。河谷地區年平均氣溫14.3 ℃，平均最高氣溫21.9 ℃，平均最低氣溫8.4 ℃。而平菇、金針菇、香菇發菌的溫度為23 ℃左右，出菇階段適宜溫度為16 ℃左右，與當地氣候條件相適應。

（二）技術簡單易行，有利于挖掘農業內部增收潛力

食用菌生產技術簡單、操作方便，生產原料充足、生產成本低，投入少，效益高。175 m2的大棚年收入達1萬元左右，可實現當年投資，當年見效。同時食用菌生長期一般都在當年夏秋或秋末至第二年春，正值香格里拉市城區農閑時間，種植平菇、金針菇、香菇可以使農閑變農忙，實現周年生產，充分挖掘農業內部增收潛力。

（三）資源循環利用，有利于發展循環農業

香格里拉市青稞秸稈和各種草料資源豐富，青稞、小麥等秸稈又為食用菌生產提供了充足的原料。同時食用菌生產后的廢包可作為有機肥料種植蔬菜。實現資源的循環利用，促進種植業和畜牧業的協調發展，是發展循環農業的有效途徑。

三、存在問題

（一）生產水平低

目前來看，香格里拉市食用菌生產還處在起步階段，生產管理粗放，生產效率低，新材料、新技術的推廣應用程度不高，整體生產水平低下。

（二）生產規模小，市場競爭力弱

近年來，香格里拉市種植食用菌生產總面積不到6.67 hm2，遠遠不能滿足本地市場需求，還沒有形成規模效益。

（三）缺少加工企業

香格里拉市食用菌生產目前以鮮菌銷售為主，市域內尚未建起食用菌加工企業，制約了食用菌的規模化發展。

四、發展思路

以市場需求為導向，以增加農民收入為目標，以食用菌生產技術創新為動力，以提高產品產量和品質為突破口，狠抓菌種生產、食用菌專業合作社發展和示范基地建設三大重點。在生產布局上以小中甸鎮、建塘鎮、上江鄉、金江鎮、虎跳峽鎮等鄉鎮為主，以示范基地為示范點，堅持生產設施簡易化、生產規模連片化、生產技術標準化。按照統一規劃，適當集中，穩步發展，示范帶動，整體推進的原則，認真做好生產布局規劃，充分發揮地區優勢，使食用菌產業成為帶動香格里拉市經濟快速發展，農民收入大幅度增加的特色支柱產業。

五、發展對策

（一）建基地

建設高原食用菌生產基地。利用香格里拉高原壩區地處低緯度，高海拔地區，晝夜溫差大，太陽輻射強，生態環境良好，無環境污染的有利條件，重點以設施栽培為主，露地栽培為輔，在小中甸鎮發展建設食用菌生產基地20 hm2，新增菇棚1200個;主要以種植平菇、金針菇為主,年種植平菇840萬袋，產平菇1萬t，產值達5000萬元，帶動高原農牧民500戶。

建設河谷區食用菌基地。以金沙江河谷區以上江鄉良美村為重點，建設33.33 hm2大球蓋菇生產基地,年生產大球蓋菇1000 t,產值500萬元,帶動河谷區農戶800戶。

（二）扶龍頭

按照企業、產業發展、農民增收的理念，積極扶持香格里拉市現有的逵達農產品綜合開發有限公司及上江鄉良美村大球蓋菇種植農民專業合作社,同時鼓勵市級農業龍頭企業參與食用菌產業的發展，每年市財政拿出一定的資金對參與食用菌產業發展并做出成績的企業給予獎勵。

（三）大力推進農民專業合作組織建設

力爭到2020年全市發展食用菌專業合作社達5個以上。