創新型茶文化產業下的精準扶貧模式研究
——以黃山市為例

■ 吳智洋 劉延（安徽財經大學經濟學院）

一、引言

當前，我國傳統茶產業發展模式僵化問題嚴重，仍存在銷售模式單一、茶產業文化發掘程度低的情況。同時，黨中央的報告中指出要堅決打贏脫貧攻堅戰，脫去“貧困帽”成了迫在眉睫的問題。本文計劃以黃山市地區特色茶產業為切入點，研究地區茶產業發展的優劣勢，改變傳統的茶業生產及營銷模式，著力進行茶文化形式的創新與茶產業結構的優化，以此來助力精準扶貧目標的實現并增強地區文化影響力。

二、黃山市茶產業發展現狀

本文所述茶產業是指包括實體型茶葉生產銷售行業和服務型的茶文化行業在內的相關生產機構所組成的業態總稱。

安徽省黃山市因其境內黃山得名，市內地形地貌類型多種多樣，以中、低山地和丘陵為主，土壤以紅壤和黃壤為主，呈酸性。其市地處北亞熱帶，屬于濕潤性季風氣候，具有溫和多雨，四季分明的特征。年平均氣溫6°-15°C，降水充沛多集中于5-8月，平均年降水量1670毫米。這種環境為茶樹生長提供了得天獨厚的條件，黃山由此成為聞名全國的茶葉產區，擁有祁門紅茶、太平猴魁、黃山毛峰、屯綠等名茶品牌。黃山市和“茶”密不可分。茶葉是黃山市農業生產中的支柱產業之一，全市三區四縣均有茶葉分布，目前，全市現有茶園面積76萬畝，有機、綠色和無公害茶園認證面積95%以上。全市茶葉產量已連續三年達3萬噸以上，截止今年7月10日，黃山市茶葉產量3.2萬噸，同比增長4.8%；產值35.6億元，同比增長9.9%，茶葉產值占安徽省的1/3，茶產業綜合產值占安徽省四成，茶葉自營出口量占全國1/10。相關行業有市級以上龍頭企業70余家。茶葉行業發展狀況喜人。

茶文化發展方面，依托黃山和茶兩大特色產品，黃山市每年吸引了數以千萬計的游客，這為茶文化產業提供了充足市場，以茶文化旅游為主“茶園游”，“研學游”，“茶藝”等諸多服務型產品如雨后春筍般涌現，彰顯著勃勃生機，但是也包含了諸多問題。

最近幾年省市著力于發展黃山茶產業，先后多次組織龍頭企業“走出去”到福建廣東云南四川等產茶大省進行考察交流。在活動中祁門紅茶榮獲“中國茶葉區域公用品牌價值”十強稱號。鼓勵名優企業名優產品去參加高級別茶產品交流會博覽會。另一方面，市政府聯合中國茶葉流通協會連續舉辦了九屆“黃山茶會”。吸引全國對茶產業有興趣的個人企業集聚黃山，探討茶葉品牌化、品質化發展方向，推進產業創新升級，實現黃山茶葉區域品牌和中國茶葉品牌的各項資源形成合力，推動產品質量提升與品牌綜合發展，培育打造具有代表性和國際競爭力的中國茶葉品牌集群。再一方面，運用多種媒體渠道進行黃山茶文化線上傳播，讓大眾對黃山茶文化有更加豐富生動的了解。

黃山市形成了“行業協會--專業合作社--農戶+龍頭企業”的茶葉生產模式，政府出資逐步對農戶進行專業生產技能培訓。

三、黃山茶產業發展因素分析

（一）促進因素

1.黃山市有豐富的“茶資源”

黃山市茶文化歷史悠久。得益于得天獨厚的自然環境，黃山自古產茶。早在漢末三國時期就有了種茶的歷史。唐代茶圣陸羽在《茶經》中提到浙西茶區中的歙州，即如今的黃山。到宋時期，黃山名茶輩出。宋人羅愿《新安志·貨賄》中提及：有宋一代，黃山就有片茶8種，稱勝金、嫩桑、仙芝、來泉、先春、運合、華英、不及號。至到明清，徽商興盛，更是將家鄉的茶傳播至海外。1915年在巴拿馬萬國博覽會上祁門紅茶和太平猴魁雙雙獲得金獎。時至今日黃山在茶領域依然具有重要席位。

黃山市有名優茶種，同時具備大規模的茶葉種植生產能力。當地光熱、降水、地形、土壤極其適宜茶樹生長，全市有76萬余畝茶園，七成以上為優質茶園，一市范圍內擁有祁門紅茶，太平猴魁，黃山毛峰屯溪綠茶等中華名茶。

2.我國悠久飲茶習慣，消費市場巨大

多年來我國一直是茶葉最大的生產國和消費國，也具有數千年的飲茶史，民諺“柴米油鹽醬醋茶”，可見茶葉已是我國居民生活必需品。黃山茶可以利用國內這一巨大的消費市場還在拓展中的海外市場發展。

3.依托黃山豐富的游客資源，導流到茶文化

黃山市是聞名海內外的旅游城市。2018年，黃山市共接待了超過五千萬游客，如此龐大的客流量，如果加以妥善引導，導流部分到茶產業進行旅游消費，茶產業產值將更上一層樓。

4.各級政府大力支持

因為勝絕五岳的黃山的緣故，國家以及省市對于黃山的旅游文化發展和生態保護極其重視，投資巨大。對于促進黃山茶產業，茶文旅發展的項目給予了眾多政策支持，包括提供小額低息創業基金，稅收減免等。

（二）阻礙因素

1.行業競爭激烈

我國有十四個產茶省，產量上福建，廣東，云南力壓安徽，廣東，福建因為臨海便利和經濟發達的緣故，在茶產業領域以及占有舉足輕重地位，茶葉產品，茶文化發展都位居業界前列，對安徽茶界形成巨大的競爭壓力。

2.缺乏專業人士

雖然黃山政府對茶農進行過培訓，但是在茶產業技術管理、茶葉生產加工銷售領域的高端專業人才依然極端缺乏。現有的茶文化人才基本是來自于茶農、茶葉經營商和茶葉銷售人員，他們通過自身的經驗逐漸成長起來，但他們的天然弱項--未經過系統性培訓制約著茶產業的發展。另一方面，因為薪資、發展前景等因素，茶企很難招到稀缺的復合型茶文化人才，尤其是將茶文化與旅游相融合的茶產業營銷、茶文化品牌推廣等方面的人才。

3.茶文化理解層次較淺，產品同質化

茶文化理解多被拘泥于茶藝，茶園游，茶家樂等方面。在茶文化產品上，同質化嚴重，千篇一律的茶藝表演缺乏特色。茶園游等設施簡陋，安全措施不到位，內容大同小異，給旅客體驗差，回頭客少。

四、關于茶產業的創新設想

（一）茶產品

1.源頭嚴生產

政府背書，行業協會牽頭聯合生產企業、專業合作社，建立一個架構分明，層次合理，可以有效溝通全市大多數茶生產者的機制。相關信息借由該機制發布并在市內充分流通。依托此溝通機制對茶葉原葉種植加工每一個過程設定統一標準，在源頭環節嚴要求，要“只生產合格黃山茶”的信念，把好品質關。

2.品牌發展

黃山本地有祁紅、毛峰、太平猴魁等名茶，茶葉品牌方面，目前，全市有省級以上諸如新安源、猴坑、謝裕大、六百里等名牌產品和馳名、著名商標88個。但是這些品牌區域性強，流傳度不高，缺乏類似“王老吉”一類知名度高，流傳度廣的茶葉產品品牌。為此，黃山市應政企合作，喚醒企業品牌意識，鼓勵企業創新茶葉品牌構建自身品牌體系，生產統一高標準的品牌茶葉。同時政府在稅收政策，品牌保護，尤其在打擊假冒偽劣產品這些方面為企業提供必要幫助。

3.拓展新渠道

拓展網絡市場，利用自媒體平臺帶貨，也可鼓勵對方領導，企業家開通直播，利用自身影響力和互聯網傳播茶產品。

政府和企業可以出資設立創新建立基金，用以獎勵對茶產品進行創新的個人與單位，鼓勵大膽創新，結合互聯網創造絢爛多彩的網紅新茶品。

延長產業鏈，拓展茶品周邊，諸如茶畫，茶具，含茶日化產品。

4.引進人才

針對專業人士欠缺問題，當地可以鼓勵企業與高校進行產學研結合，企業出資支持高校培養所需茶學專業人才及復合人才。同時借助高校交流，邀請國內高水平專家進行技術指導，攻克工藝難題。

（二）茶文化服務

1.構建茶文化商業體

黃山已有六個專業的茶葉博物館，但其過于分散，屬實不變參觀。依托黃山巨大的游客資源，愚以為可以在市火車站，高鐵站，飛機場，汽車站等游客到黃山必經之人流密集區附近選址構建茶主題商業綜合體，每層分布有茶博物館的展品及介紹，并附有數據庫，觀光客可從此獲取其他各處的茶博內容，不必四處奔波。出入口部分可以構建展廳，出租給茶企作為茶品體驗館，參考3C產品體驗店。旅客在此可品茗，可與行家交流，當面幫助各類型人群選擇適合自己的茶品。內部可以構建成中式茶肆以及西式茶餐廳，以供旅客休憩。還須建一舞臺，進行黃山特色茶舞蹈，茶藝，舞臺劇等表演，還可提供展位進行黃山茶周邊產品的銷售。

2.打造特色茶文化產業

規范茶文化旅游業市場。依據現實狀況對現有茶文旅項目進行評測，淘汰無資質的茶家樂，整改違規文旅項目，針對其中較為嚴重的安全問題和同質化問題進行重點整治。完善景區安全措施，發揮地方特色，并積極推動當地各鎮進行著重發展自身特色項目，打造“一鎮一品”項目。同時，讓游客融入茶文化。打造一條特色“親身游”路線，沿線可以體驗仿真的茶葉種植生產，加工全流程，讓游客參與進來，增強代入感。有意愿的茶企可以定時開放工廠，以供參觀，滿足游客對茶葉生產的神秘感和好奇心，亦可打消對用戶于產品安全的顧慮。

此外與福建，廣東等茶葉大省進行茶產業合作，在競爭中合作，將各自特有之茶文化結合起來，構建完善中華茶文化體系，將處于競爭關系的各色茶文化納入同一發展體系。

（三）茶產業與精準扶貧

1.愛心茶葉暖人心

地方政企營造愛心茶葉、暖心茶葉概念，每銷售一單位茶葉商戶就向愛心賬戶捐款一定份額。政府利用愛心賬款，對無勞動能力的貧困戶進行轉移支付。同時政府對愛心商戶在行政性費用方面可以適當減免。

2.“開心茶園”助脫貧

推出“開心茶園”項目，鼓勵各地有條件家庭以年為期限認領其茶樹，貧困茶戶對茶樹進行種植維護，利用直播平臺對茶樹生長狀況進行反饋，生長過程認領人可隨時去查看自己認領茶樹。收獲季有認領人自行采摘或與茶農合作采摘，茶品加工后交由認領人，茶戶從種植過程及銷售茶葉獲得收入。認領“開心茶樹”，茶戶可以提前確認銷量，獲得較穩定收入以及看護茶樹的額外收入。認領戶了解茶葉生長全程，對茶葉品質放心，同時免去了中間銷售商，茶葉價格更加低廉，生產者和消費者達成雙贏。

3.多角度著手促就業

思想上，政府，企業，貧困戶三者需有戰勝貧困的信念，消除懶惰思想。茶產業進一步發展對各類勞動力的需求量增加。政府牽頭對貧困戶分類，因材施教，培訓茶葉生產工，導游，茶文藝演員等，充分發揮貧困戶特長，鼓勵企業商戶優先雇傭受培訓的貧困戶，為用人單位和勞動者構建一個需求與能力合理對接的平臺。