媽媽做菜記

在我家，學歷最高的就是媽媽了，她是研究生。不過，我覺得我的研究生媽媽還要在做菜方面好好研究研究。

媽媽在做菜方面不是一竅不通，“白菜炒肉絲”“番茄炒蛋”之類的小菜還是挺拿手的，但一遇到燒魚、燉肉等復雜點的大菜就不在行了。紅燒魚，不是忘了放姜就是魚皮粘鍋了；紅燒肉，她更是從來沒敢嘗試過。

最近，媽媽看到我瘦弱的樣子，萌生出一個大膽的想法——買只雞給我補補。

經菜場攤主介紹，媽媽買來一只七斤的大公雞，準備一半燒湯，一半改日讓爸爸紅燒。回到家，她看到那只大大的整雞，一時無從下手。于是，撥通了外婆的電話，向她咨詢了清理雞和燒雞的要領。外婆囑咐媽媽，雞頭、雞脖子和雞屁股不能吃，要剪掉，雞內臟要清理干凈，特別是雞膽，要完好無損地摘除，否則會奇苦無比……媽媽依樣照辦，一切順利，但是在找雞膽時遇到了麻煩，媽媽在雞肚子里找了一遍又一遍，始終沒有看到雞膽的蹤影。媽媽著急了，萬一膽破了，那么整只雞都沒法吃了。后來，經過多次詢問，媽媽才確認雞膽早在殺雞的時候就被摘除了。唉，沒有經驗就是會鬧笑話啊！

清理干凈后，媽媽考慮怎么把那只雞一分為二，平時切蔬菜的菜刀是不能用的了，用剪刀吧，但平時那把鋒利無比的剪刀剪到雞骨，雞骨卻是紋絲不動。媽媽只好取出了櫥柜里那把爸爸平時用來剁肉骨頭的刀。那把刀又大又沉，如果一個失手，說不定會切斷手指呢。媽媽對準雞的背，緊閉雙眼，“啪”的一刀剁下去，雞血濺起，飛了媽媽一臉。