北京畜牧養殖節水技術概論及建議

文│劉康 謝實勇 梅婧 程柏叢 王瑩（北京市畜牧總站）

目前，畜牧業正逐步進入一個新的發展階段，由傳統畜牧業向現代畜牧業轉變，畜牧業規模化、產業化、機械化程度在不斷提高。然而，畜牧業用水浪費大、衛生安全狀況差，水資源日益緊缺正成為制約畜牧業健康可持續發展的瓶頸。如何在畜牧業發展過程中，結合當地經濟發展水平，合理利用、保護水資源，來科學布局畜牧業的生產，對于建設現代農業和加快社會主義新農村建設，促進國民經濟和社會發展都具有十分重要的意義。

北京地處海河流域，是一座人口密集、水資源短缺的特大城市，人均水資源占有量約285立方米，只有全國人均水資源占有量的1/7，世界人均水資源占有量的1/30。畜禽養殖場則是用水大戶和污染大戶，因此，在北京地區發展節水型畜牧業既是一個資源高效利用問題，又是一個產業增長方式轉變問題。

一、養殖方式的節水技術

畜牧生產的用水，主要包括飲用水、降溫用水、沖洗用水等。

1.節水型飲水技術。目前，實際生產中應用的豬用飲水器，主要有鴨嘴式、杯式、碗式和乳頭式等。以育肥豬為例，豬用杯式或碗式飲水器可比鴨嘴式飲水器減少浪費飲水10%～25%；尤其當飲水流速為2080毫升/分鐘時，浪費率為23%，流速為650毫升/分鐘時，浪費率為8.6%。所以，建議生長育肥豬飲水器的流速以700毫升/分鐘為宜。同時，溫度也會影響豬的需水量，當環境溫度處于20℃以上時，每增加1℃則可導致每天多飲水0.2升。數據顯示，通過改變畜禽舍的飲水方式、優化飲水器結構、調節飲水器出水流量和水溫、調整安裝位置等，可明顯節省飲用水量。因此，根據不同畜禽及其生長階段的飲水行為需要，選擇節水型和智能化飲水器，正確安裝飲水器位置，提供合理的流量、水質和水溫，定期檢查和修復飲水系統的滴漏等問題，不僅可節約用水，同時也能滿足畜禽飲水需要，實現畜禽清潔飲水的健康要求。

2.節水型清糞技術。目前規模場畜禽舍清糞方式主要有水沖糞、水泡糞和干清糞等模式。水沖糞模式耗水量大，水資源浪費嚴重。水泡糞相對于水沖糞方式，能節約沖洗用水量，降低勞動強度。但糞便長時間在舍內停留，在糞溝中部分厭氧發酵，可產生甲烷等有害氣體，危及畜禽和飼養人員的健康。干清糞為目前主要方式，分為機械清糞和人工清糞兩種。干清糞耗水量少，產生的污水量少，且污水中的污染物含量低，易于凈化處理，其缺點是勞動強度大，勞動生產率低，不能實現糞便與污水的有效分離。

因此，在環保壓力日益增大的形勢下，推廣應用節水型的清糞技術迫在眉睫，全自動干濕分離式清糞技術應運而生。近年來推廣應用的全自動新型干濕分離刮糞機，能有效減少后續處理工藝，節約處理成本。經規模豬場改造使用后發現污水減排量達到50%～60%，人工投入成本減少2/3，舍內濕度降低15%、NH3降低50%，可明顯改善飼養環境，提高畜禽生產性能。

3.節水型降溫技術。目前北京市常見畜禽舍夏季常用的降溫方式，主要有濕簾-風機降溫、冷風機、噴霧降溫、畜體噴淋和屋頂噴淋降溫、遮陽降溫等，多數降溫方式都需要消耗水的蒸發而達到降溫目的。

據研究表明，一般育肥豬舍降溫用日需水量折合每頭豬約為0.1升。多級蒸發降溫系統技術可有效提高降溫效率，相應節約降溫過程中的用水量。另外，在噴霧降溫時應以自動控制儀表監測間隔噴淋代替連續噴淋降溫，根據氣溫設置噴淋時間和間隔時間，待豬體表面和豬舍地板水分蒸法完后再次進行噴淋降溫，通過已建成豬舍降溫用水量監測，儀表控制噴淋降溫節水高達40%～50%。

二、飼喂方式的節水技術

飼喂設備、飼喂方式落后所致的飼料和用水浪費、環境污染是我國養殖業普遍存在的問題，從飼喂源頭解決問題有利于提高畜禽的飼養水平。

1.節水型濕料飼養技術。配合全價飼料加適量的水進行均勻攪拌即是濕拌飼料。近年來，大量研究和生產實踐表明，采用濕料飼喂生長育肥豬，其適口性好，消化吸收率高，飼料轉化率提高5%～12%，加快了豬的生長速度。同時，豬采食濕料能夠補充大量水分，減少飲水浪費，相比于采食干料可節水34%，尤其在夏季每頭育肥豬在整個育肥期可節水0.8～0.9立方米，降低了生產成本。另外，濕料飼養無粉塵，不僅減少了飼料的浪費，而且降低了仔豬呼吸道疾病的發生率。因此，濕料飼養技術的推廣和應用將對保護環境、節能增效有著至關重要的意義。

2.發酵薄床生態養殖節水技術。發酵薄床養豬技術是近年來引入的一種新型養豬技術，它是通過參與墊料和豬糞便協同發酵作用，快速轉化生糞、尿等養殖廢棄物的養殖方式。應用發酵薄床養豬不需要用水沖洗圈舍，僅需滿足豬只飲水即可，一般可比傳統集約化養豬節水85%～90%。同時，發酵床可產生熱量，豬舍冬季將減少耗煤耗電加溫，節省能源支出。而且墊料在使用3年后，將形成可直接用于果樹、農作物的生物有機肥，達到循環利用、變廢為寶的效果。由于其在環保零排放、增強生豬機體免疫力、減少疾病發生等方面具有一定優勢，已在部分地區推廣應用。

但是，發酵薄床養殖模式在科學解決夏季降溫、冬季通風換氣、墊料管理和疫病防控等問題方面，尤其是夏熱冬冷的南方地區，對于60千克以上的育肥豬應謹慎使用。

三、結論與建議

畜牧業的節水是個系統工程，需要因場而異地采取技術上、經濟上可行的節水技術和設備，同時加強各個養殖環節的用水系統跑冒滴漏檢查和管理，推進養殖業中節水技術的發展。

推薦規模場應根據不同畜禽及其生長階段的飲水行為需要，選擇節水型和智能化飲水器，清理糞便采用全自動干濕分離式清糞技術，降溫以自動控制儀表監測間隔式噴淋代替連續噴淋降溫，采用濕料飼喂代替干飼，可從飲水、沖洗、降溫、飼養四個方面分別降低用水量，減少污水排放，起到節能增效的作用。

另外，建議在加強夏季降溫、冬季通風換氣、墊料管理和疫病防控的基礎上，推廣發酵薄床養豬技術，以加強畜牧業廢物循環利用力度，增強健康可持續發展能力。