羊糞配方肥對巨峰葡萄生長和品質的影響

吳 紅， 周明夏， 朱愛文， 韓大勇*

(1.江蘇農牧科技職業學院 園林園藝學院， 江蘇 泰州 225300； 2.江蘇農牧科技職業學院 動物科技學院， 江蘇 泰州 225300)

“巨峰”為歐美雜交中晚熟葡萄品種，于1959年引入中國，并在全國各地大面積推廣，成為深受果農歡迎的主栽品種，因其粒大，味甜、多汁，皮、肉和種子易分離等特點深受泰州當地消費者喜愛，隨著栽培面積的不斷擴大，改善葡萄栽培條件提高葡萄的產量和品質是當前葡萄栽培的重要環節，其中土壤施肥方式的改良是葡萄栽培的重中之重[1]。配方施肥是以土壤供肥能力和肥料的釋放效率為基礎，并綜合作物的需肥規律，提出作物大量元素和微量元素的配比方案以及相應的施肥技術，從而滿足作物整個生長期的需要，并減少土壤養分流失提高養分利用率，提高植株光合效率，促進植株生長，實現作物高產、高效和優質的栽培技術[2]。國內學者對葡萄有機肥的研究多集中在施肥總量和營養元素比例方面，如高英杰[3]研究了豬糞、牛糞和沼渣3種有機肥對葡萄產量和品質的影響；王孝娣等[4]研究了綠源有機肥、雞糞、羊糞和牛糞對盆栽葡萄生長的影響；周興[5]研究了生物有機肥、腐殖酸有機肥和全營養有機肥對釀酒葡萄生長和果實品質的影響。目前配方肥對葡萄的影響研究報道較少，為了解羊糞配方肥對巨峰葡萄生長和品質的影響，筆者等對羊糞、尿素和磷酸二銨配方肥對葡萄的生長和果實品質的影響進行研究，以期為巨峰葡萄高效栽培提供技術參考。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

研究區在江蘇省泰州市高港區大泗鎮霍堡村11組(32°21′N，119°58′E)，海拔918.7 m，地處長江三角洲沖積平原，屬亞熱帶海洋性氣候區，年平均氣溫為17.4℃，年降雨量1 281 mm，全年無霜期220 d，平均日照數2 125.8 h，年平均相對濕度79%，全年盛行偏東風。土壤類型主要為高沙土，肥力較低，但土壤耕性好，土壤中有機質10.0 g/kg以上，全氮1.785 g/kg、速效氮142.70 mg/kg、堿解氮148.5 mg/kg，速效磷4.5 mg/kg，速效鉀57 mg/kg。

1.2 試驗材料

供試品種：以5年生栽培巨峰葡萄為研究對象，葡萄園面積6 670 m2，栽植密度2 250株/hm2，株行距1.5 m×3.0 m，葡萄單株留果量100～150個。

供試肥料：充分發酵腐熟好的羊糞(有機質24%～27%，氮0.7%～0.8%，磷0.45%～0.6%，鉀0.4%～0.5%)，取自江蘇西來原生態農業有限公司；尿素(氮15%～24%)，購自江蘇美樂肥料有限公司；磷酸二銨(磷15%～42%)，購自泰州思農化肥有限公司。

1.3 試驗設計

試驗于2015年3月31日至2017年10月31日進行，采用隨機區組排列設計，以羊糞、尿素和磷酸二銨3種肥料配施作基肥(表1)，設9個施肥處理，不施基肥為對照。各處理設3次重復，小區面積為6 m2。追肥和病蟲害防治采用常規方法，葡萄園管理采取常規管理方法。

表1羊糞配方肥的施用量設計組合

Table 1 Designed combinations of sheep manure formulated fertilizer for Kyoho Grape

處理Treatment羊糞/(t/hm2)Sheep manure尿素/(t/hm2)Urea磷酸二銨/(t/hm2)DAP1200.20.42400.20.43600.20.44200.40.45200.40.56400.40.47400.40.58600.40.49600.40.5

1.4 試驗方法

1.4.1 生長特性及果實品質的測定 生長特性：于2017年7月各處理隨機抽取10株測定葡萄生長特性，枝條生長量用皮尺測量第6～8節位枝條的長度，枝條粗度用游標卡尺測量第4節間的粗細度；果實品質：9月1日葡萄果實成熟期采收50粒成熟一致的果實進行果實粒重(1/1 000天平)、果粒縱橫徑(游標卡尺)、可溶性固形物(手持式折光儀)、可滴定酸(NaOH中和滴定法)等指標的測定[6]，每個處理重復3次，取平均值。

果形指數=縱徑/橫徑

固酸比=可溶性固形物/可滴定酸

1.4.2 數據統計分析 數據統計和相關表格繪制采用Microsoft Excel軟件，采用DPS 7.05軟件LSD法進行數據5%和1%的差異顯著性分析。

2 結果與分析

2.1 羊糞配方肥對葡萄生長的影響

從圖1看出，各配方肥處理對葡萄生長影響存在差異，葡萄枝條長度和和枝條粗度以處理7最大，分別為106.61 cm和1.15 cm；處理9次之，分別為99.70 cm和1.10 cm，兩者與其他處理間差異均達極顯著水平(P<0.01)。枝條長度最小的是處理1(76.95 cm)，較對照高1%，且與對照差異不顯著(P>0.05)。枝條粗度最小的是處理4(0.83 cm)，較對照高4%，且與對照差異顯著(P<0.05)。從葡萄節間長度看，處理9對葡萄節間長度影響最大，其次是處理8和處理7，最小的是處理1，較CK分別增加了45.56%、44.82%、38.71%和4.34%。多重比較顯示，處理9和處理8間差異不顯著(P>0.05)，處理9和處理8與其他處理間差異達極顯著水平(P<0.01)。結合葡萄生長指標的測定，處理9、處理8、處理7和處理3的葡萄生長狀態良好，處理5、處理4、處理2和處理1的葡萄生長狀態相對較差。

圖1巨峰葡萄配方施肥后的生長情況

Fig.1 Growth status of Kyoho Grape applied with sheep manure formulated fertilizer

2.2 羊糞配方肥對巨峰葡萄果實外觀品質的影響

由表2可知，各羊糞配方肥對葡萄果實品質影響存在差異，從葡萄粒重看，處理9的粒重最大，為13.49 g；處理8次之，為13.39 g，其后依次為處理3>處理7>處理6>處理5>處理4>處理2>處理1>CK。方差分析顯示，各處理間差異達極顯著水平(P<0.01)。各羊糞配方肥對葡萄果實縱橫徑均有影響，縱橫徑最大的均是處理9，分別為3.84 cm和3.47 cm；其次是處理8，分別為3.76 cm和3.38 cm；兩者間橫徑差異不顯著，縱徑差異顯著(P<0.05)。9種羊糞配方肥處理的果形指數在1.109～1.147，方差分析表明，除處理9與CK間差異達極顯著(P<0.01)外，其余處理與對照及其他各處理間差異均不顯著。由此可見，各羊糞配方肥均有增大果粒的作用，但對果形指數影響不大。

表2 巨峰葡萄配方施肥后的果實外觀品質

注：表中同列不同大小寫字母分別代表0.01和0.05差異水平，下同。

Note: Different capital and lowercase letters in the same column indicate significance of difference atP<0.01 andP<0.05 level respectively.The same below.

2.3 羊糞配方肥對巨峰葡萄果實內在品質的影響

從表3看出，葡萄可溶性固形物含量處理9最大，為15.37%，其次是處理8，為15.23%，較對照分別增加9.21%和8.24%，其后依次為處理7>處理3>處理6>處理2>處理5>處理4>處理1，較CK分別增加7.31%、6.86%、6.18%、4.71%、2.70%、1.63%、1.01%。多重比較顯示，各處理間差異均達極顯著水平(P<0.01)。

從表3看出，羊糞配方肥可增大葡萄可溶性糖含量，其中以處理8最大，為16.87%，其次是處理9，為15.78 %，較對照分別增加37.40%和28.53%，處理1最小，多重比較顯示各處理間差異達顯著水平(P<0.05)。羊糞配方肥可降低葡萄可滴定酸含量，CK最大，處理3最小，多重比較顯示，處理3與處理9及處理2與處理7間差異均達顯著水平(P<0.05)，其余處理間及各處理與對照間的差異均達極顯著水平(P<0.01)。羊糞配方肥可增加葡萄果實的Vc含量，Vc含量處理9最大，為8.93 mg/g，比對照增加9.30%；增幅最小的處理5，其Vc含量為8.27 mg/g，僅比對照增加1.26%，與其他處理間差異達極顯著水平(P<0.01)。

表3 巨峰葡萄配方施肥后的果實內在品質

3 結論與討論

土壤是農業生態系統中能量和物質轉換的場所，植物生長所需的水分和營養物質都是通過植物根系從土壤中吸收，因此土壤中營養物質的多少直接影響植物生長和果實品質[7]。土壤施肥是土壤中營養供給的重要方式，但長期施用化肥會引起土壤板結、土壤菌群失調和土壤微量元素缺乏等一系列問題[8]，土壤增施有機肥可釋放有機酸促進難溶鹽類的溶解，進而培肥土壤；可形成腐殖質，改善土壤結構，增加土壤保水、保肥和土壤緩沖能力，同時還可以增加微生物活動，釋放有效成分，從而促進葡萄的生長發育[9]。

3.1 羊糞配方肥對葡萄生長動態的影響

羊糞中含有豐富的有機氮素，施入土壤后會改善土壤的氮素供給水平，增加植株葉綠素的合成水平，同時羊糞可增加植株細胞間的二氧化碳供給水平，從而提高植株的光合能力，促進植株的生長[10]；施麗萍[11]研究表明，配方施肥葡萄新梢長度、果重顯著大于常規施肥，可明顯提高葉綠素含量；黃素平等[12]研究表明，基肥株施3.6 kg干雞糞、1.0 kg過磷酸鈣與0. 09 kg硫酸鎂對“美人指”葡萄的枝條、葉片和果實生長有明顯促進作用。

研究結果表明，羊糞配方肥對葡萄的枝條長度、枝條粗度、節間長度、果實縱徑、果實橫徑等指標影響差異顯著。處理7對枝條長度、枝條粗度的促進作用最明顯；處理9的節間長度、果實縱徑、果實橫徑最大；處理1和處理4的枝條長度、枝條粗度、節間長度、果實縱徑、果實橫徑等生長表現不良，究其原因可能是這兩組合含有較多的尿素和磷酸二銨和較少的羊糞，造成土壤板結、孔隙度下降，土壤中有益微生物的活動減弱，從而影響了養分的吸收，造成葡萄生長不良。

3.2 羊糞配方肥對葡萄果實品質的影響

葡萄漿果內可溶性固形物的含量、糖的種類和數量及糖酸比等指標的高低體現了葡萄果實的品質，而葡萄果實內這些物質的合成是一個復雜的生理生化過程，受多種環境因子的影響[13]。有研究表明，配方肥可促進土壤有益微生物活動，改善土壤養分供給，增加樹體長勢，提高葡萄的內在品質[14]；鄧明凈等[15]研究表明，葡萄配方肥增加了葡萄的粒重、穗重和葡萄產量；吳傳雪[16]研究表明，配方肥可顯著提高“美人指”葡萄果粒的百粒重、縱橫徑、Vc含量、可溶性糖含量和糖酸比。

研究通過羊糞配方肥對葡萄粒重、可溶性固形物、可溶性糖含量、可滴定酸相對含量和糖酸比等指標的影響結果表明，處理8的可溶性糖含量最高，果實糖酸比最大；處理9的可溶性固形物含量最高，可滴定酸較對照下降幅度最大；處理1和處理2的葡萄粒重、可溶性固形物含量、可溶性糖含量、可滴定酸相對含量和糖酸比均較低，說明，對羊糞的使用不能盲目，要合理高效，且對羊糞的營養分析需要有更深入的研究。

3.3 結論

合理的羊糞配方肥可促進巨峰葡萄生長，可增加葡萄的枝條長度和粗度、果實粒重和縱橫徑，并提高巨峰葡萄果實的可溶性固形物含量和可溶性糖含量，還可降低果實的可滴定酸含量，綜合以上指標可篩選出較適合葡萄生長的養分配方肥，即在江蘇省泰州市高港區大泗鎮，針對巨峰葡萄可基施羊糞60 t/hm2+尿素0.4 t/hm2+磷酸二銨0.5 t/hm2，該配方肥可顯著促進葡萄生長并提高果實品質，此外，基施羊糞40 t/hm2+尿素0.4 t/hm2+磷酸二銨0.5 t/hm2的配方肥也可起到較好的效果。