“反叛先鋒”西施佳雅

文、編｜Carmen

只有最離經叛道的思想才能誕生傳世的作品。在歐洲的文藝之都意大利，從來都不缺乏這樣傳奇的人和作品，“酒王”西施佳雅便是其中之一。它儼如天生的王者一般，靈魂深處與生俱來的叛逆，卻一如既往不忘初衷。

Tenuta San Guido-Sassicaia，is located in the Maremma of the Tuscan region, and is the only case in Italy of a DOC appellation (Bolgheri Sassicaia) being contained within one estate.Sassicaia, one of the first Super Tuscan wines, is made up of Cabernet Sauvignon with a small amount of Cabernet Franc.In 2018, Tenuta San Guido Bolgheri-Sassicaia Sassicaia 2015 became Wine of the Year of Wine Spectator.

最近西施佳雅（Sassicaia）熱度一直持續往上漲，因為自從11月份WS公布百大榜單后，它再度成為朋友圈的焦點，根據Liv-ex數據顯示，圣誕節前夕，2015年份的西施佳雅再次成為最高交易總值的葡萄酒！名字起得很美，最吸引人的還是它的酒，有人說，它就是意大利的拉菲，是托斯卡納的酒王之王。

不羈放縱愛自由

2018年Wine seacher公布的意大利十大最受歡迎葡萄酒榜單中，位居榜首的便是西施佳雅，這款有著“意大利酒王”和 “意大利拉菲”美譽的葡萄酒為何如此受歡迎呢？都說意大利人不羈，他們釀酒也是充滿個性。20世紀40年代，西施佳雅出現了。也許是貴族的閑適生活讓馬里奧侯爵（Mario Incisa della Rocchetta）感到無聊，某天他突發奇想要用這片莊園做出跟波爾多一樣的頂級葡萄酒。于是將赤霞珠和法國橡木桶引進到托斯卡納，大膽采用赤霞珠和品麗珠混釀。

在漫山遍野種滿了桑嬌維塞品種的托斯卡納，馬里奧侯爵的舉動無疑十分離經叛道。但意大利人的個性一面讓馬里奧侯爵堅持下來改進葡萄酒的品質。1968年，馬里歐侯爵找到的自己的外甥，酒業巨子彼德h安提諾里侯爵（Marchese Piero Antinori）將西施佳雅推出市場。1974年，在Decanter舉辦的一場盲品大賽上，來自保格利（Bolgheri）產區的西施佳雅力壓33款來自世界各地的波爾多混釀葡萄酒，脫穎而出，保格利產區也因此名聲大噪。不過西施佳雅品質雖然出眾，但畢竟沒有采用本土葡萄品種釀造，所以不能評為DOC或DOCG等級，曾一度酒標上只寫著“日常餐酒”（Vino da Tavola）。名聲大噪的西施佳雅越來越受人關注，價格也水漲船高。1994年，原來苛刻的意大利分級制度不得不低頭作出調整，破格提升這一酒莊整體劃入名為保格利h西施佳雅（Bolgheri Sassicaia）的DOC產區。

與其歸咎于意大利傳統分級制度的設置不夠合理，倒不如說是西施佳雅對意大利傳統分級制度的公然“挑釁”，更促成了“超級托斯卡納”的萌生。

離經叛道的超級托斯卡納

在西施佳雅的引領下，本來就個性難馴的意大利酒農也開始紛紛無視DOC法律的規定，引進國際葡萄品種釀酒，于是在70年代開始涌現出了不少優質酒款。于是，一個被酒評家們非官方地劃分為“Super Tuscans（超級托斯卡納）”的非傳統型葡萄酒分類誕生了。西施佳雅就是超級托斯卡納葡萄酒的鼻祖，成為當時的“第一支超級托斯卡納”。

而“超級托斯卡納”也成為了在傳統意大利DOCG體制之外的頂級葡萄酒的代表，其中不少酒款已經被列入世界頂級名酒的行列。眾人為何說意大利分級復雜和難懂，因為你根本無法根據等級去判斷一款酒的好壞。

以西施佳雅為代表的意大利頂級葡萄酒吸引了全球酒評家對意大利葡萄酒的關注：來自皮埃蒙特巴巴萊斯科的嘉雅（Gaja），托斯卡納的西施佳雅、歐納拉雅（Ornellaia）、索拉雅(Solaia) 。因為四者的中文譯名中都有一個“雅”字，于是被俗稱為“意大利葡萄酒”四雅。西施佳雅則被視為意大利四大名酒之首。托斯卡納的另外兩“雅”如今也是超級托斯卡納的佼佼者。索拉雅由安東尼世家釀造，也是超級托斯卡納創始者之一。它也是一款以赤霞珠為主的混釀，酒款優雅且堅實，其酸度活潑且平衡，陳年潛力巨大，獲得一眾酒評家與收藏家的青睞。同為意大利“四雅”之一的歐納拉雅是則由赤霞珠、梅洛、味而多和品麗珠調配而成的一款超級托斯卡納。

他們也姓“西施”

當然，西施佳雅價格昂貴，日常頻繁飲用可不是一般人能夠消受的。所以如果平時還想喝大品牌，選擇圣圭托酒莊同酒莊生產的西施佳雅系列會是一個不錯的選擇，即使是副牌酒款依然品質優秀，值得品嘗！

西施小教堂紅葡萄酒

Tenuta San Guido Guidalberto

京東參考價格：545元

這款酒也出自圣圭托酒莊自有的葡萄田，被稱為西施佳雅第一副牌！它所用的葡萄品種和西施佳雅不同，使用了本地傳統葡萄品種和外來混釀，因而口感也有著不小的差異。

西施賽馬紅葡萄酒

Tenuta San Guido Le Difese

京東參考價格：288元

現任釀酒師塞巴斯蒂安h羅薩博士（Sebastiano Rosa）曾經在著名酒莊：喬丹酒莊（Jordan）、鹿躍園和拉菲酒莊工作過。后來與西施佳雅的創始釀酒師雅科莫h塔吉斯（Giacomo Tachis）一起工作了12年。1995年著名的超級托斯卡納Solengo的第一個年份就在他手上誕生。