小粒咖啡高產栽培及病蟲害防治技術

李雅芝

（孟連縣農業和科學技術局經濟作物推廣中心,云南孟連 665899）

咖啡是茜草科咖啡屬多年生植物，樹為灌木或喬木，半年苗定植后3年左右開花結果，是一種較易栽培的熱帶經濟作物，管理成本低、收益早，產值高，與可可、茶葉稱為世界三大飲料，是當今國際貿易中僅次于石油的第二大宗商品。全球大約有100多個咖啡品種，但最具有商業價值的品種只有小粒咖啡和中粒咖啡，孟連縣以種植小粒咖啡為主，小粒種咖啡原產于非洲埃塞俄比亞，為常綠灌木，高5～8 m,分枝細長，桿干木栓化較早，分枝向側方擴展后下垂；葉革質、長橢圓形，葉綠波紋細而明顯單節結果樹一般為12～20個，果實小，果肉甜而多汁，豆粒的銀皮與種仁易分離，鮮果干比約為4.5～5：1，每千克有干豆4000～4600粒。

孟連縣位于云南省西南部，東經99° 09'～99° 46',北緯 22° 05'～22° 32'，全縣土地總面積18.93萬hm2，屬南亞熱帶濕潤氣候類型，2014年年均氣溫為20.4 ℃，年均降雨量為1315 mm,相對濕度70%～80%，降雨量集中在6-10月，光照充足，年日照時數2480 h。冬季無霜，旱季有充足的水源，春季低溫不明顯，回暖早，秋季降溫慢，晝夜溫差大。土壤以磚紅壤為主，土質肥沃，水利條件好，適宜發展經濟作物。孟連縣在上世紀80年代末就開始了咖啡種植，90年代陸續引入卡蒂膜系列（p1、p2、p3、p4、pt 、T8677）并大量推廣種植。2017年底，全縣咖啡種植面種6206.67 hm2，投產面積4733.33 hm2，產量7200 t，銷售收入1.3億元，咖農人均銷售收入3738元。

1 育苗

1.1 選地

選擇交通便利、靠近水源、土壤疏松肥沃、土層深厚、排水良好、距種植園較近、土壤pH值為5.5～6.5的平地作苗圃，不宜選擇樹下直接育苗。用菜地或水稻田作苗圃，經暴曬一段時間后打碎土塊撿除石子，用雜草樹根在地上取火燒土，火燒土育苗苗長勢健壯，減少有機肥的施用和雜草的生長，降低育苗成本。

1.2 整地及苗圃建設

在移苗或播種前2個月進行清地，深翻20～30 cm，為了方便取苗運輸，縮短細節苗移栽大田后的恢復生長期，提高定植成活率，宜用營養袋育苗，營養袋規格為16 cm×20 cm，將袋角剪開以便排水。營養袋按苗床位置排成行，每排12袋直立擺放整齊，每畝可擺放6萬～7萬株，按寬4 m、高2 m的樁距植遮陰支柱，四周需設圍欄防護，苗圃即建成。

1.3 選種育苗

咖啡苗主要用種子繁殖，選6年生優良母種，采充分成熟、果形飽滿、大小一致的果實，采果后及時脫去外殼發酵24～26 h后脫去果膠，然后用清水沖洗干凈，攤晾于通風陰涼處讓其自然干燥，切忌陽光直接暴曬，晾1～2 d，揀除雜質后即可播種。

1.4 播種催芽

采種后2個月內播種催芽，一般情況下，在2-3月催芽為宜，每千克種子需催芽床1.5～2 m2。播種前把種子浸泡在40 ℃溫水中12～24 h，再用1%硫酸銅液浸泡10 min。在苗圃地適當位置建立催芽床，一般寬100 cm、深8～12 cm，催芽前用多菌靈6000倍液均勻噴澆催芽床及四周消毒后，再內鋪5～10 cm厚的干凈河沙，平整后將處理過的種子均勻撒在沙面上，并將種子輕壓入沙中與沙面平齊，上面蓋一層薄沙，以不見種子為宜，在沙面上蓋一層3 cm左右的草，最后均勻澆透水。低溫催芽時，可在草面上鋪蓋塑料薄膜、遮陰網，以提高溫度，促進發芽，播種后40～60 d種子開始萌發出土，出土前要定期澆水，防止干旱，幼苗出土后及時揭蓋草。

1.5 苗圃管理

種子出土后，移苗裝袋前要進行病蟲害防治，可用多菌靈、甲基托布津等防治幼苗立枯病，用樂果等防治蟲害。在子葉平展、真葉尚未長出前移苗，起苗前要充分淋水，盡量保護根系，隨起隨移栽，注意保持幼苗根系濕潤。移苗時可按大小苗進行分組分苗移栽，方便管理，植苗深度要與原未催芽床深度相同，不能過深，以免影響幼苗生長。移栽的主根不能彎曲，過長者可適當短截栽正，用桶、盆等容器盛水10 cm，將苗木整齊放入容器保鮮，苗插入營養袋后，要求根正苗直，植后即澆定根水。

幼苗移栽后要及時拔草；由于淋水會使袋內土壤流失，要進行適當培土，有根外露的培土埋根，將斜倒苗扶正。當幼苗長出2～3對真葉時施第1次水肥，后期追施人畜糞尿2～3次，按1∶3的比例對水澆施，施肥時不能接觸葉片，施肥時可加少量過磷酸鈣。出圃前1～2個月停止施肥，使苗木穩定有利于定植后成活。幼苗期間一旦發現褐斑病、立枯病，及時用0.5%波爾多液進行噴霧防治，每7～10 d噴1次，連續噴2～3次，若發現螞蟻、蟋蟀等危害，可用90%的敵百蟲400倍液與害蟲喜歡的食物制成毒餌誘殺。

2 栽培

2.1 咖啡園開墾

咖啡園開挖時間一般在10月至次年5月，開墾前植被為雜木林或磚紅壤的土地，每株用石灰150～200 g均勻撒施于整個臺面上，一般每隔4年施一次，在4月或10月撒施，新開墾的園地在回溝平臺后或4月前可撒施。開挖時，先將溝面的表土挖起堆放在溝上方，再把溝內底土挖出堆放在溝下方，溝內的石頭和樹樁要全部刨除，采用基線定標法，在每塊地的制高點選擇基點，作為人行道和小區的界線，在基點上按2 m寬的水平行距確定基點挖出，可插木棍或拉線， 定植溝要從上往下開挖，定植溝的規格為口寬60 cm×深50 cm×底寬40 cm，第一行表土翻朝上，其余各行回入溝中，要求上下溝口平滑流暢，底部平滑，開挖后暴曬一個月即可回溝，第一次回土厚度20 cm，然后畝施農家肥1500 kg和16%的磷肥100 kg，底肥要均勻，施肥后二次回土，將槽回滿，然后進行平梯，要求臺面寬1.8～2.0 m，內傾5°～6°。

2.2 苗木定植

苗木出圃時間依定植時期計劃而改變，定植的時間與當地氣溫、雨量情況、灌水條件、勞動力安排有關，當年育苗當年定植，當株高15 cm以上，莖粗0.3 cm以上、真葉4～6對、無分枝時即可移栽。移栽時要求挖定植穴，規格為深30 cm，寬30 cm，將土鋤細，株距為80～100 cm，每畝定植416株。定植前要施底肥，肥料放入定植穴中與土混合均勻（每穴施磷肥100 g、農家肥2～3 kg）,為了避免彎根，必須把營養袋底部切去2～3 cm,苗木放入定植穴后,再將營養袋全部剝除,將苗扶正，主根不彎曲，分層回土壓實，埋土高度與原苗莖基部位相同，同時略高于地面，并以苗主桿為中心，整理出直徑為20～30 cm的平底水坑，澆水要求均勻澆在苗木根底的小塘內，澆透定根水。定植7 d后，對園內苗木逐行檢查，對死苗、傷苗要及時用同齡內壯苗帶土補植，保證苗全、苗齊。

3 咖啡園管理

3.1 施肥

1）幼年咖啡園。孟連縣的土壤缺鋅和硼，因此，定植當年每株要施硫酸鋅和硼砂各5～10 g 。第一年定植后，第1次施肥在定植20 d后進行，每月施清糞水1次，每株次1000 mL左右；第2次施肥在5-8月進行，株施尿素30 g；第3次施肥在8-10月進行，株施氮磷鉀混合肥50 g。在距苗20 cm處挖淺溝，施入肥料后蓋土，有條件的在11月株施火燒土或草木灰2.5 kg或硫酸銅50 g，施后澆水。第二年施肥，第1次在2-3月進行，第2次在5-6月進行，第3次在8-9月進行，每株施廄肥5 kg、磷肥100 kg，在樹干外15～20 cm處挖長40 cm、寬25 cm、深30 cm的坑，施肥后蓋土，其他的用肥量和施肥時間同第二年。

2）成年咖啡園。第1次施肥在2-3月每株施油枯1500 g；第2次施肥在5-6月株施氮磷鉀混合肥150 g；第3次8-9月施氮磷鉀混合肥150 g。將肥料施在植株滴水線外圍四周，施肥溝挖成半月型，寬20 cm、深20～30 cm、長30～40 cm，施肥后及時蓋土。每年中耕除草3～4次（一般安排在6月、8月、10月），將臺面雜草清除干凈，注意保護田埂。

3.2 整形修剪及切干復壯

修剪時根據實際需要采用單桿整形及自然式整形相結合，單干整形即每株只培養一條主干，在株高2 m時打頂,剪去不規則的徒長枝、蟲害枝、枯枝，每2～4節留一條規則的一分枝，每條一分枝為保留二分枝3～5條，二分枝上可保留三分枝2～3條，其余的全部剪除。剪枝在未木栓化前進行，兩手抓住兩側修剪，不能往下撕，以防損傷葉腋，木栓化的枝條用枝剪修剪為宜。修剪最佳時間為2-3月、5-6月、10-11月，一年修剪3次，幼齡樹在定植后2～3年內修剪，剪除直生枝；結果樹的修剪一般在收果結束后的2-3月進行；老樹、弱樹的更新修剪一般在3-5月進行。當樹齡老成、產量下降時應更干復壯，老樹復壯可一次截干，在收果結束后雨水少的季節進行，以保證新干當年的生產量，在主干離地面30 cm處，由上而下按30°角鋸干，鋸口要平滑。鋸干前后必須加強管理，深翻改土，重施有機肥；生長期追施化學氮肥，促進新根生長，加速樹體復壯，還要修去多余的芽，維修梯田和培土，及時除去園內雜草，對萌發樹進行修芽留干。

4 病蟲害防治

4.1 病害

由于南方土壤幾乎是熱帶或亞熱帶酸性土壤，咖啡許多病害都是由真菌引起，若管理措施不到位、樹生長弱、光照太強或過度蔭蔽、濕度大、溫度適宜等條件都有利于病害的發生流行。孟連咖啡的病害主要有葉銹病、炭疽病、褐斑病等。

1）葉銹病。加強水肥管理和除草管理，重視修枝整形，培養健壯樹。雨季用50%氧化萎銹寧100倍液噴葉背2～3次，可適當減少落葉量；病害流行期，噴氫氧化銅等含銅殺菌劑預防病害發生。

2）炭疽病。2-3月修剪嚴重回枯、病蟲害為害嚴重，生長弱的樹，保持樹冠通透，保持樹營養均衡，生長健壯；對病株及臨近樹噴70%百菌清500倍液、0.5%～1.0%的波爾多液等殺菌劑。

3）立枯病。高床育苗，避免苗圃積水；催芽前用硫酸銅等殺菌劑浸種；播種和營養袋不宜過密，淋水不宜過多；增加透光，及時拔除病苗；對病株及臨近苗撒生石灰或噴0.5%波爾多液。在農藥選用上，盡量使用高效低毒、無殘留的內吸性廣譜殺菌劑，幾種農藥輪換使用，以防止病菌產生抗藥性。

4.2 蟲害

堅持“預防為主、綜合防治”的原則，加強栽培管理，培養健壯樹，以天敵和生物農藥防治為主，結合化學防治。

1）滅字虎天牛。清除和燒毀受害嚴重的咖啡樹及周圍的野生寄主，抹去粗糙的樹皮，但不能傷害韌皮部；在成蟲羽化期（4月、5月或10月、11月、12月）每月交替用三氟氯氰菊酯3 mL對水15 L、速滅殺蟲乳液12 mL對水10 L噴灑于樹干；5-10月進行人工捕殺。

2）旋皮天牛。定植后的次年3月人工抹干，破壞旋皮天牛產卵場所；5月下旬到6月中下旬，用氟吡硫磷1500倍液，逐株噴距地面80 cm以下樹干；7月中旬人工逐株檢查樹干，捕捉幼蟲。

3）木蠹蛾。根據木蠹蛾雌蟲在咖啡梢頂或腋芽產卵，幼蟲從芽腋處蛀入，蟲孔有顆粒狀糞便排出等特征，在4-5月和9-10月，結合咖啡園其他管理適時人工清除蟲枝，發現萎蔫的枝條及時剪除并捏死幼蟲。在5-6月用氟吡硫磷1500倍液淋干或噴施于咖啡嫩尖，殺死初蛀入幼蟲。

4）蚧殼蟲。修剪咖啡樹間交疊的枝條，減少蚧殼蟲在咖啡樹間的活動，清除雜草，用自然真菌防蚧殼蟲。

5 采收

咖啡收獲季節一般在當年11月至次年2月，由于咖啡種植臺面1.5～2.0 m，適宜人工采摘鮮果。咖啡樹分批開花周期長，果實成熟不等，因此要分批采收。如果采摘不分級，將好果和病蟲果、干果等混合采收，易造成初期的優質鮮果等級降低。科學的采摘分3批進行，第1批是集中采摘所有過熟果、干果、病蟲果，干法加工；第2批是采摘成熟的鮮果，濕法加工，采果期約90 d；最后一批是采摘樹上的所有果實，干法加工。鮮果采摘周期約100 d，12月至次年3月為采收高峰期。采摘時要逐個采收，不能一把將果實摘下來，采摘時從果柄處折斷，不要損傷枝條的葉片。鮮果用干凈無異味的袋子或竹籮裝。采摘的鮮果應集中收集放在樹蔭下，不要堆放在陽光下暴曬，以免發熱糖分轉化，影響脫皮和品質，由專人負責驗收鮮果，當天采摘當天脫皮。