山地雞的飼養與管理

張春宏

（昆明市晉寧區寶峰街道農業綜合服務中心，云南昆明650601）

1 場地建設和養殖

1.1 場地選擇

場址的選擇應綜合考慮本地區農業發展規劃、土地利用發展規劃和本行業發展要求，科學選址，合理布局。雞場應選擇在地面寬敞。地形開闊整齊、向陽避風、地勢高燥平坦或坡度小于30°的地方，水、電、路三通，水源充足且生態環境好，無工業污染，離公路、村鎮、工廠、學校和其他養殖場1 km以上，避開水源保護區、風景名勝區、人口密集區等敏感區域，且符合環境保護和獸醫防疫要求，距離交通要道不能太遠，便于物資的運輸。雞舍的建設應根據養殖戶的經濟條件和規模進行,一般每平方米的雞舍飼養8～10只,堅持簡單、經濟、實用、方便的原則，做到遮雨遮陽、防寒擋風，便于飼養、糞便清除和消毒。

1.2 圍欄建設

根據果園、林地、荒地等面積的大小,飼養規模、數量進行圍欄規劃,一般120～150只雞為一個養殖小區，進行圍欄建設,每個小區配置一雞舍,圍欄可采用竹子、尼龍網、鐵絲網、鐵絲鍍塑網等建設,圍欄高度1.5 m以上,根據場地一個雞場可設計多個養殖小區。

1.3 養殖模式

山地雞養殖就是將45日齡以上的雞放在果園、林下、荒地等地養殖的一種模式。根據果園、林地、荒地等面積的大小決定養殖規模和數量,一般果園6～7m2地面飼養一只雞,林地、荒地等8～10m2地面飼養一只雞,以此計算場地規模和養殖數量。采用全進全出的飼養方式進行養殖，一般采用便于飼養、管理、疾病預防和環境調控的小群飼養，一群養雞120～150只。

1.4 飼養密度

一般按網平方面積和籠層平方面積計算飼養密度（見表2）。

表1 雛雞培育溫度

表2 雛雞飼養密度

2 雛雞飼養

2.1 雞苗選擇

應在無疫區選擇生產性能好、健壯、適應性強的地方雞苗品種，育雛時將臍帶收縮不好、蛋黃吸收差、肚子大的雛雞挑出淘汰，并強弱分群飼養。

2.2 育雛前準備

1）清洗。育雛前一周，將育雛舍及飲水器、料桶、料盤、用具等設施設備清洗干凈。

2） 消毒。把清洗干凈的育雛用具放入育雛室，用高錳酸鉀和甲醛按2∶1的比例混合進行封閉熏蒸消毒。

3）換氣。育雛前3 d打開育雛室通風換氣，清除室內消毒劑余味，料桶、料盤、飲水器等用具用清水再清洗一次備用。

4） 檢修。檢修育雛加溫設備，保證正常運轉。

5）控溫。育雛前1 d，育雛室進行預升溫，至雛雞進舍前，室內溫度達35～37 ℃,距雞床5 cm處溫度達35 ℃。

2.3 育雛方式

目前主要有厚墊料地面育、高床網育或多層籠育三種育雛方式。建議采用高床網育或多層籠育，其優點是雛雞易管理，糞便污染小，飼養方便、省力、省時、衛生，室內環境易調控，成活率高。

2.4 0～45日齡雛雞飼養

0～45日齡雛雞采用全價配合飼料（即小雞前期料進行）飼養,以確保雛雞生長發育所需的營養需要；45日齡雛雞脫溫后,放入果園、林地、荒地等地飼養,進入育成階段,雞的日糧一般以野外覓食為主,早晚適量補充玉米、蕎麥等雜糧,每只每天補充80～90 g。

3 雛雞飼養管理

3.1 溫度

1）給溫方式。目前有灶煤管道加溫法、鍋爐管道蒸氣給溫法、電暖設備自動給溫法，養殖場根據生產實際采用。

2）溫度調控。溫度是育雛成敗的關鍵因素之一，因雛雞體溫自我調節機能弱，飼養人員必須掌握溫度調控技術，雛雞各日齡溫度要求見表1。生產中看雞施溫，雞只遠離熱源，張口喘氣翅膀張開，應通風降溫，停止供熱；雞只聚集熱源、打堆、縮頭、鳴叫應及時升溫。一般6周齡以后，雛雞已有一定的抗寒能力，如外界氣溫達20 ℃左右，室內就不能人工給溫；42日齡后雛雞的羽毛已逐步長出，體溫自我調節增強，能適應外界環境溫度，可以完全脫溫；45日齡可轉入育成場飼養至出欄。

3.2 光照

1～35日齡雛雞采用24 h光照，35～45日齡雛雞每天減2 h至自然光照。

3.3 飲水

1）飲水用具。有真空飲水器（錐桶飲水器）和自動乳頭飲水系統，一般平育和高床網育采用真空飲水器。 籠育1～15日齡雛雞采用真空飲水器，15日齡后逐漸過渡成自動飲水系統。隨日齡的增大，要及時調整飲水器械高低，保證雛雞飲水方便。真空飲水器每天清洗1次，每次加水，少喂勤添，防止器內水溫過高而影響飲水量。使用乳頭飲水系統，每天應逐一檢查飲水頭是否出水良好，及時清洗、維修或更換。自動飲水系統3 d清洗1次。

2）初飲。雛雞進入育雛舍后，首次飲水叫初飲，一般雛雞是先飲水后開食，水溫要求18～20℃，可在飲水中加入葡萄糖及多種維生素，確保雛雞長途運輸脫水補給或利于雛雞胎糞的排出，初飲時要確保每只雛雞都能飲到足夠的水，沒有喝到水的雛雞必須進行調教或直接人工給喂。

3.4 飼料

確保雛雞生長發育的營養需要，0～45日齡飼喂雛雞全價配合飼料。初飲后，一般1～5日齡采用料盤讓雛雞自由采食。5日齡以后改為料桶、料槽飼喂，原則是少喂勤添。1～5日齡每天飼喂6～8次，6～45日齡每天飼喂4次，確保每只雛雞都能吃到營養均衡、安全、充足、無霉變的飼料。

3.5 濕度

濕度是創造舒適環境的一個重要因素，適宜的濕度與雛雞體重增長和健康密切相關。1～14日齡育雛舍濕度控制在55%～65%，15日齡后濕度控制在45%～55%，要保持雞舍濕度的穩定。高溫低濕時，通過帶雞消毒噴水的方式增加濕度降低溫度；高溫高濕時，通過增加通風量的方式降低溫度，減少濕度，排出粉塵和有害氣體。

3.6 通風及衛生

1）通風管理。0～4周齡，雛雞舍以保溫為主通風為輔，一般自然風即可。4周齡后，以通風為主，保溫為輔。隨著雞齡的增大雞群的活動量增大，呼出的有害氣體和糞便產生的有害氣體、粉塵大量增加，為此通風極其重要，合理的通風標準是溫濕度適宜、空氣不臭、粉塵少。自然通風如不能排出舍內有害氣體時，白天以機械通風為主，夜間以自然通風為主。

2）衛生管理。①育雛舍內每周用衛可帶雞消毒1次，育雛舍周圍環境每周消毒1次，進出育雛室門腳踏消毒池3 d更換1次消毒液，若污染嚴重，應及時更換。人進入舍內必須消毒，腳踩消毒液方能進入。②定期清掃雞舍周圍環境，每天打掃舍內走道、工作間，保持舍內干凈整潔，高床網育或籠育雞糞視情況清除，一般10日齡第1次除糞，以后3～5 d清除1次。每次除糞后，過道及糞車經過的地方應清掃干凈，所有用具清洗干凈并消毒。③飼養人員個人衛生，要求工作服、鞋、帽經常清洗，保持干凈整潔。

3.7 體重和均勻度

雛雞體重是標志雞只生長發育和健康狀況的重要指標，為此雛雞必須每周稱重1次。即每群雞隨機抽取10～20只稱重，合并稱重數，求取平均數，看體重是否達標即可得出雞群的生長發育狀況。稱重后，如出現體重不達標，應加強飼養管理和飼料營養水平。對雞群進行大、小、強、弱分群飼養，弱小雞群必須提高飼料營養水平，補充蛋白源、氨基酸和維生素等，促使雞群獲得較高的均勻度。

4 45日齡至出欄雞管理

4.1 飲水和料槽

每個養殖小區雞舍前定點放置一個自制能儲100 kg飲水桶一個,放置高度1 m以上,連接兩個普拉多自動引水器或放置2個10 L真空飲水器供雞自由飲用以及適宜的補料槽, 補料槽放置點應加建檔雨棚以防雨天能正常補飼;全場以此設置。

4.2 放養前的準備

放養前一周對放養場地、雞舍、生產生活用具進行徹底清掃、清潔并消毒;檢查雞舍門窗、圍欄、水電,備足生產資料。放養第一周的飼養管理是山地雞養殖的關鍵,因雞只轉群的應激、生活環境的改變、采食結構的調整等都是影響雞只健康的重要因素；要密切觀察雞群,遲放早收,注意夜間防寒保暖,加強保健,雞只自由覓食,補飼早少晚多。上午9：00～10：00放出雞只，下午17∶00前收回雞舍；夜晚觀察雞舍溫度變化，過低給予加溫保暖；飲水中加入抗應激藥、保健藥和多種維生素連續飲用4 d。

4.3 飼料

放養的山地雞以野外覓食青草、昆蟲、草籽等為主，補料為輔；放養第1周逐步替換補料，第1 d用80%的全價配合飼料加20%的玉米或五谷雜糧等農副產品，第2 d用60%的全價配合飼料加40%的玉米或五谷雜糧等農副產品，以此類推，一周后補料全部替換成玉米或五谷雜糧等農副產品飼喂，每周定時在飲水中按量補充水溶性多種維生素1次，直至出欄上市；視雞群野外覓食青草、昆蟲、草籽等情況，覓食多時每天每只補飼50～60 g，覓食少時每天每只補飼80～90 g。

表3 雞免疫程序

4.4 衛生與消毒

加強場內清潔衛生,定期定時對雞舍、場地糞便及青綠飼料和農副產品等殘渣污物進行清掃，集中到場外固定場所堆放發酵，自用或外賣；生產用具及時清洗,每周對場地、雞舍生產用具定時消毒1次;進入雞場的人員、車輛必須消毒后方可進入；謝絕外來人員、車輛進入生產區；場內各消毒室、池要定期、定時更換消毒藥或消毒液，保持消毒效果。

5 疫病防控

5.1 免疫接種

疾病預防按照“預防為主、治療為輔”的原則，視雞群體質、健康狀況合理施藥預防和治療。應根據本地區及本場疫病流行情況制定合理的免疫程序執行（見表3）。

5.2 藥物預防

1）在注射疫苗前3 d在飼料或飲水中添加抗菌藥、維生素、抗應激藥預防細菌性疾病的發生或雞群的應激反應，提高抵抗力，確保疫苗注射后的免疫效果和應激反應。

2）出欄上市四周前停止一切保健藥品的使用，避免藥物殘留，影響雞肉品質。

6 適時出欄

出欄過早影響風味和品質,過晚增加成本；一般出欄日齡為160 d以上。在山地雞養殖中，種、料、管、防每一個環節都很重要，只有全面做好飼養與管理的各項工作，才能保證雞群健康和良好的生產性能，以獲得較好的經濟效益。