天麻、三七及何首烏等名貴中藥的真偽鑒別與分析

張艷美

隨著我國衛生健康事業的快速發展，國家對中藥材市場也進一步放開，各地中藥的需求量日益劇增。但是，總有一些利益熏心者，為了獲取不正當利益，不顧人民健康需求，將一些名貴中藥材以偽充真，嚴重干擾了中藥市場的規范化發展，如不加以鑒別和監管，則會影響治療效果，嚴重者會給患者造成傷害[1]。為此，我們依據《中華人民共和國藥典》制定的標準，對幾種常用的名貴中藥材進行鑒定，分析如下。

1 資料與方法

1.1 一般資料2017年9月，我們對某地中藥市場或中藥供應商進行監督檢查，并選定天麻、三七、何首烏3種名貴中藥材進行抽查、鑒定。每個品種選10個樣本，總計30個(含有大體標本、切片、粉末等)。

1.2 鑒定方法對所抽查的名貴中藥選擇不同包裝或箱裝樣本進行真偽鑒定，包括來源鑒定，性狀鑒定、顯微鑒定、理化鑒定等[1]，為本樣品提供檢驗記錄和檢驗報告。

1.2.1 天麻為蘭科植物天麻的干燥塊莖。主產地為云貴高原及四川等地。目前天然天麻較少，多為人工栽培。性狀鑒別：純正天麻呈橢圓形或長條形，微彎曲而扁縮，在其頂端有“鸚哥嘴”或 “紅小辮”[2]。表現為頂端有紅棕色或深棕色干枯芽苞，而另一端有臍圓形瘢痕(是自母麻脫落后留下的瘢痕)，表面呈黃白色，部分帶有淺黃棕色，紋路呈縱行皺紋，同時有多輪橫環紋(由潛伏芽排列而成)。純正天麻質地致密堅硬，不易折斷。折斷面為黃白色或淺黃棕色，較為平坦，氣味微甘。加工的飲片呈不規則薄片，外表皮淡黃色部分可見點狀排列的橫紋環，呈角質樣半透明。顯微鑒別：天麻橫斷面：最外層有殘留的表皮組織、淺棕色。下皮有2～3列切向延長的栓化細胞組成；表皮為10數列多角細胞，靠側細胞壁較厚，可見稀疏壁孔；中柱內維管束散在，屬外韌型。薄壁細胞中含有多糖類團塊，遇碘呈暗棕色反應，部分薄壁細胞內含有草酸鈣針晶束。粉末：淺黃白色或淺黃淡棕色。厚壁細胞呈類橢圓形或類似多角形及不規則形，直徑70～180 μm，壁厚3～8 μm，木化，紋孔明顯；草酸鈣針晶束呈散在分布；薄壁細胞為無色或近無色，細胞壁薄、微孔較明顯；采用醋酸甘油裝片含糊化多糖類物的薄壁細胞無色，有的細胞可見長卵形、長橢圓形或類圓形顆粒狀物質，遇碘液顯示棕色反應。常見偽品：菊科大麗菊，雙舌蟹甲草的干燥根莖(羊角天麻)，紫茉莉的干燥根塊及茄科植物馬鈴薯的干燥塊莖。大麗菊：植物來源為菊科植物大麗菊的根塊，性狀呈紡錘微彎形，部分壓成扇形，表面呈灰白色或類白色，有不規則縱溝、無輪環，頂部有莖基痕跡，但無“鸚哥嘴”表現，尾部無臍圓形瘢痕[2]。質地堅硬、不透明也不易折斷，斷面欠平整，呈類白色，氣微味淡，咀嚼粘牙；顯微鑒定：皮層細胞無壁孔，具有分泌腔但無草酸鈣針晶束；水浸出液加碘呈黃棕色反應，醇浸出液加熱反應呈黃色改變。紫茉莉：來源于紫茉莉科紫茉莉的根塊；外形呈長圓錐型，部分加工后壓扁、常見分枝，其質地堅硬，不易折斷，斷面呈黃白色改變，角質狀，可見環紋，氣味較淡，咀嚼有刺喉感；顯微鑒定：皮層細胞無壁孔、無石細胞及分泌腔，可見草酸鈣針晶束，呈無限外韌型；水浸出液加碘呈淺棕色反應，醇浸出液加熱反應呈淡黃色改變。馬鈴薯：來源于茄科植物馬鈴薯的干燥根塊；呈橢圓形，人工加工后呈扇形，表面呈黃白色、不透明，較為光滑，且具有縱紋或淺溝紋，無環節，頂端有莖根痕，基部無臍圓形瘢痕，堅硬不易折斷，無明顯氣味，咀嚼無脆感；顯微及理化鑒定：皮層細胞無壁孔、無石細胞及分泌組織，可見草酸鈣沙晶，呈無限外韌或周韌型；水浸出液加碘呈棕色反應，醇浸出液加熱反應呈白色改變。

1.2.2 三七植物來源為五加科植物三七的干燥根，主產于廣西及云南等地。性狀鑒別：三七根呈圓柱形、類圓錐形或紡錘形。長1.5～6 cm，直徑1～4 cm，表面外觀呈灰棕褐色或灰黃色，有斷續的縱皺紋和枝根痕，周圍有瘤狀突起，頂部有根莖痕。體塊較大、質硬。分皮部和木部，敲擊碎時二者常分離。斷面呈灰綠色或灰黃色。邊緣部著色重，皮部有棕色脂道斑點；筋條呈類圓錐形或圓柱形。氣微，入口極苦，馬上回甜，一般是苦感不及喉。顯微鑒定：包括切片鑒定和粉末鑒定，切片可見木栓層和栓內層，木栓層有數列木栓細胞，而栓內層不明顯；皮部有散在樹脂道；形成層有環或呈波狀彎曲環；木質部有束導管，徑向排列，一般為1～2列呈放射狀。薄壁細胞多含有淀粉顆粒，而草酸鈣簇晶罕見或稀少。三七粉末呈灰黃色。樹脂道碎片顆粒內含棕塊狀分泌物，呈點狀黃色滴。有網紋，梯紋及螺紋分布在導管內，其直徑約15～55 μm。內含較多淀粉粒。單個顆粒呈多形性表現，如類圓形，半圓形或多角形等，臍點呈點狀或裂縫狀；由2～10分粒組成簇集粒。木栓細胞不規則，呈長方形或多邊形，壁薄，棕色。草酸鈣簇晶少見。理化鑒定有皂苷反應[3]。常見偽品有菊三七和藤三七、莪術[4]：菊三七(土三七)來源于菊科植物菊三七的根莖。性狀鑒別：根呈拳形，類圓塊狀，鮮品呈紫紅色，干品外表呈灰棕色或棕黃色，伴有瘤狀突起；突起頂端有芽痕和莖基痕，底部有須根折斷痕跡，質地堅硬不易折斷；斷面不平坦，切斷面呈淡黃色，韌皮部有多條分泌道，中心部可見髓部。顯微鑒定：粉末無淀粉顆粒，無樹脂道，薄壁細胞有菊糖。理化鑒別無皂苷反應。無明顯氣味，口嘗味甘淡后微苦。藤三七：來源落葵科植物落葵薯的根莖(俗稱藤三七)。性狀為圓柱形或類圓柱形，珠芽為多形性或不規則形團塊。斷面呈粉性，水煮后為角質樣，咀嚼粘牙，味微甜。顯微鑒別： 藤三七橫切面表皮細胞壁木化。皮層細胞呈不規則多邊形，細胞內可見草酸鈣簇晶散在分布，內皮層明顯。中柱內散在分布有大形粘液細胞。維管束呈外韌型，多為數層環狀排列，草酸鈣簇晶及淀粉粒分布在薄壁細胞內。莪術：來源于姜科植物莪術的干燥根莖。性狀呈卵圓形、圓錐形或紡錘形。表面為淺褐色或黃褐色，長2.5～7 cm，直徑3～4 cm，頂端無莖痕。若是人為加工品，無表皮，可見雕刻皺紋或瘤狀突起，比重大，質地堅硬，斷面呈黃褐色，氣味微苦辛。

1.2.3 何首烏來源為蓼科植物的干燥塊根，主產于中南六省。性狀鑒別：外形呈團塊狀不規則紡錘形，長6～15 cm，直徑4～12 cm。表面紅棕色或紅褐色，凹凸不平，有不規則皺紋及縱溝，皮孔橫長，兩端各有一個明顯的根痕。質堅實、體重，不易折斷。切斷面呈淺黃棕色或千紅棕色，有粉性，皮部有4～11個“云錦花紋”環列(異形維管束)[5]，中央木部發達，有的呈木心，氣微，味微苦而甘澀。飲片呈不規則厚片或塊。外皮紅棕色，皺縮不平，有淺溝，有橫長皮孔樣突起及細根痕。切平面淺黃棕色，顯粉性；橫切面皮部可見“云錦花紋”[1，5]，中央木部較大，有的呈木心。顯微鑒定：橫切面木栓層為數列細胞，含棕色物質；在韌皮部外側組織中有異型維管束4～11個，為外韌型；根的中央形成層呈環狀，木質部導管較少，周圍有管胞及少數木纖維；薄壁細胞含草酸鈣簇晶及淀粉粒。粉末：黃棕色。草酸鈣簇晶較多，直徑10～80 μm，偶見簇晶與較大的方晶合生；導管主要為具有緣紋孔導管，直徑17～170 μm；淀粉顆粒單粒為類圓形，直徑4～50 μm，臍點人字形、星狀或三叉狀，大粒者隱約可見層紋；復粒有2～9個分粒組成，棕色細胞類圓形或橢圓形，胞內充滿黃棕色、棕色或紅棕色，含有淀粉粒；棕色塊隨處散在，形狀大小不一；木纖維少見，壁薄、紋孔明顯。何首烏常見混淆品：白首烏：來源于蘿藦科植物牛皮消的塊根，根呈長圓柱形或紡錘形，表面呈黃色，斷面白色，粉性，無“云錦花紋”，味先甜后苦。翼蓼和毛脈蓼：來源與何首烏同一科，俗稱“紅藥子” 和“黃藥子”。兩者斷面皮部均無“云錦花紋”，髓部有異常維管束[1]。

2 結果

對3種名貴中藥天麻、三七及何首烏的30個樣本進行鑒定，其結果為天麻含有偽品1種，三七含有偽品1種，何首烏含有偽品或混淆品1種，鑒定正品為27個，正品率為90.0%(27/30)，偽品或混淆品為3個，偽品率為10.0%(3/30)。

3 討論

中藥的真偽優劣，即中藥品種的真偽和質量好壞。“真”即正品，凡是國家藥品標準所收載的品種均為正品；“偽”即偽品，凡是不符合國家藥品標準規定的品種以及非藥品冒充或者以它種藥品冒充正品的均為偽品[1]。中藥的品種是否正品，質量是否優良，不僅有關中醫藥的信譽，更會影響生產、研究及臨床療效的成功與失敗，如果遇到中藥偽品，不僅治療效果降低，更重要的是某些偽品還有一定毒副作用，給患者帶來嚴重影響。為此，國家出臺了相關中藥質量管理標準，為中醫藥正規發展起到了引領作用。

本組抽查市場價格較貴、使用量較大的天麻、三七和何首烏等3個品種(含30個中藥樣本)，按照《中華人民共和國藥典》要求，進行性狀鑒別、顯微鑒別和理化鑒別，重點鑒別其真偽性。本研究結果顯示，3種藥物的正品率為90.0%，而非正品率為10.0%，這些非正品中藥僅提示在正品中摻雜了偽品，同時也說明我國中藥市場正在走向規范化。本研究由于樣本較少，不能全面反映中藥市場正品率和摻雜偽品率，但至少可以提示市場存在有偽劣中藥冒充正品的現象，提示廣大中醫藥人員應該熟悉中藥的鑒別，并加強中藥市場的監管力度，為中藥的經營和使用提供安全保障。

總之，中藥天麻、三七及何首烏價格昂貴，使用率高，市場存在摻假現象。加強中藥市場的真偽鑒別和監督管理，可降低中藥偽品發生率，提高臨床用藥有效率。