鄉村振興戰略背景下“武岡鹵菜”公共品牌建設研究

文喜華

摘 要：自十九大以來，鄉村振興戰略猶如一陣春風，使廣大鄉鎮的土特產種植、生產和加工的企業煥發出了蓬勃生機。“武岡鹵菜”歷史悠久，是武岡市有名的傳統土特產，備受當地人的推崇，經過多年的發展市場需求不斷擴大，總體已形成了一定的市場規模。但目前“武岡鹵菜”公共品牌建設還存在諸多問題，應當借著國家鄉村振興戰略之東風順勢進行深層次的改革，實現做大做強“武岡鹵菜”公共品牌的愿景。

關鍵詞：鄉村振興;武岡鹵菜;公共品牌;土特產;品牌建設

2017年10月18日，習近平總書記在黨的十九大報告中提出了鄉村振興戰略，這是改革開放以來黨和國家的又一項重要經濟舉措。鄉村振興戰略是一個關系國計民生的宏大計劃，它涵蓋了經濟、社會、生態、文化多個領域，要求我們必須走出固有的發展思路，轉變思想，探索一條“三農”問題的可持續路徑。

一、“武岡鹵菜”的歷史淵源

世界美食看中國，中國鹵菜看武岡。鹵菜，是我國主要的傳統菜品之一，在國內有著強大的影響力，它是中國菜的精華所在，地位極其重要。武岡，地處湘西南，古稱都梁，有著2200多年的歷史，文化底蘊非常深厚，美食文化更是源遠流長，其中，“武岡鹵菜”久負盛名。相傳當年秦始皇為求長生不老之靈藥，遣盧、侯二人去東海求仙丹。盧、侯二道自知無法煉出長生不老丹，便偷偷逃往湖南武岡并隱居在云山。他們深居簡出，就地取材，采用宮廷飲食的方法，結合煉丹的中藥配方，制作豆腐和食品，這便是武岡最早的“武岡鹵菜”。……