文喜華

摘 要:自十九大以來,鄉村振興戰略猶如一陣春風,使廣大鄉鎮的土特產種植、生產和加工的企業煥發出了蓬勃生機。“武岡鹵菜”歷史悠久,是武岡市有名的傳統土特產,備受當地人的推崇,經過多年的發展市場需求不斷擴大,總體已形成了一定的市場規模。但目前“武岡鹵菜”公共品牌建設還存在諸多問題,應當借著國家鄉村振興戰略之東風順勢進行深層次的改革,實現做大做強“武岡鹵菜”公共品牌的愿景。
關鍵詞:鄉村振興;武岡鹵菜;公共品牌;土特產;品牌建設
2017年10月18日,習近平總書記在黨的十九大報告中提出了鄉村振興戰略,這是改革開放以來黨和國家的又一項重要經濟舉措。鄉村振興戰略是一個關系國計民生的宏大計劃,它涵蓋了經濟、社會、生態、文化多個領域,要求我們必須走出固有的發展思路,轉變思想,探索一條“三農”問題的可持續路徑。
一、“武岡鹵菜”的歷史淵源
世界美食看中國,中國鹵菜看武岡。鹵菜,是我國主要的傳統菜品之一,在國內有著強大的影響力,它是中國菜的精華所在,地位極其重要。武岡,地處湘西南,古稱都梁,有著2200多年的歷史,文化底蘊非常深厚,美食文化更是源遠流長,其中,“武岡鹵菜”久負盛名。相傳當年秦始皇為求長生不老之靈藥,遣盧、侯二人去東海求仙丹。盧、侯二道自知無法煉出長生不老丹,便偷偷逃往湖南武岡并隱居在云山。他們深居簡出,就地取材,采用宮廷飲食的方法,結合煉丹的中藥配方,制作豆腐和食品,這便是武岡最早的“武岡鹵菜”。……