低溫凍害對葡葡生長影響及防御對策
——以清徐縣為例

(山西省清徐縣氣象局，山西 清徐 030400)

山西省是一個自然災害多發的省份，異常氣候(大風、暴雨、干旱、冰雹、高溫、凍害等)事件發生頻繁，對農作物的生長造成嚴重影響。該文著重討論凍害對葡萄生長的影響，又因為山西地域遼闊，南北氣候差異較大，葡萄各生長期所處的節氣也不同，因此，下面就以清徐縣為例論述一下凍害對葡萄的生長的影響，并提出相應的防御措施，以指導農民制定相應對策，為氣象服務“三農”盡力盡責。

1 山西省凍害概況

凍害是制約農作物生長的主要災害性天氣之一。在農作物、果樹等生長的季節里，當地面溫度降至0 ℃以下時，會造成農作物受凍或死亡，稱為霜凍。根據霜凍發生季節的不同，霜凍可分為春霜凍(終霜凍)、秋霜凍(初霜凍)兩種。根據史料記載，山西省從公元前420年至公元1840年前的2259年中，有春霜凍災害記載共72年，造成一般災害的66年，造成“禾稼盡殺”“人饑流散”“餓殍載道”嚴重災害的有6年。從1840年至1948年的109年中，有春霜凍災害記載的22年，一般災害20年，造成重災的有1941年和1947年。從1949年至2000年的52年中，發生春霜凍災害的有45年，造成災害的有32年，重災13年，平均每4年出現一次重災。從公元前420年至公元1840年前的2259年中，有秋霜凍災害記載共120年，造成一般災害的93年，造成嚴重災害的有27年。從1840年至1948的109年中，有秋霜凍災害記載的22年，一般災害16年，造成重災的有6年。從1949年至2000年的52年中，發生春霜凍災害的有40年，造成災害的有31年，重災9年，平均每5～6年出現一次重災。1984年4月27日清徐縣最低氣溫降至-4℃，受災面積213 hm2，受災面積413 hm2。1990年4月4—14日氣溫降至-6 ℃，1993年4月7—11日，1986年4月19日、21日氣溫降至-5 ℃，地表溫度降至-6 ℃以下，2010年4月12日山西全省除個別縣外，太原以北地表溫度在 -13 ℃～ -4 ℃，太原以南地表溫度也在-9～0 ℃，大部分地表溫度降在-6～-4 ℃，13—14日持續偏低，4月29—30日，全省除運城和臨汾的部分地區外，其余地區再次降至0 ℃以下，這兩次強降溫對全省造成嚴重霜災。[1]

2 凍害對葡萄的影響

葡萄樹是較不耐寒的樹種，葡萄樹發生凍害的溫度指標：氣溫低于0℃時，新梢和嫩葉就會受到凍害。枝蔓在-10 ℃會受凍害，有些不耐寒的品種和樹體較弱的樹，在-8°就會發生凍害，輕者造成下年發芽推遲或不整齊，重者整株死亡造成損失。當葡萄根系處的地溫降到零下6 ℃時，其根系就要發生不同程度的凍害；降到零下8℃時，就會全部凍壞。葡萄凍害主要是發生在休眠期和萌芽期。

2.1受害癥狀及時期

萌芽期凍害主要是發生在3月底至4月份，由春季晚霜凍造成的。主要是影響葡萄的新梢和嫩葉，新梢和嫩葉只能忍受短時期霜凍低溫，當氣溫<-2 ℃維持的時間超過5 h，就會發生梢葉褐變，嚴重時會造成2年生枝條褐變死亡。

葡萄樹落葉至發芽前12月至明年2月為樹體休眠期也就是從落葉到翌年樹液開始流動稱為休眠期 ,一般氣溫在 0～5 ℃時就可滿足它的生理休眠要求。葡萄的根系冬眠時間內的溫度應保持在零下6 ℃以上，這個溫度是葡萄樹不被動凍死的安全指標。葡萄冬季凍害主要影響葡萄樹根系，葡萄樹受秋季凍害后是的癥狀為有效葉片數減少、果籽變小、品質下降，千粒重減輕、單產下降。

清徐縣冬季(12月— 2月)土壤地表溫度平均為-3.2 ℃，地表極端最低溫度-27.3 ℃，5～20 cm地溫在-2.5℃～ -0.9 ℃，1月份地溫最低，5～20 cm平均地溫-4.3～-2.5 ℃，清徐縣位于太原盆地，屬溫帶大陸性氣候，夏季風和冬季風比較明顯，4—10月盛行偏南風，而11—3月盛行偏北風，終霜凍平均出現在3月31日，初霜凍平均出現在10月10日，無霜期為174 d左右。清徐縣也和全省其他縣一樣，春季平均每4年出現一次重災，秋季平均每6年出現一次重災，2010年4月12日清徐縣地表溫度突降至-3.3 ℃，出現嚴重霜災。13日持續偏低，4月27日至28日，再次降至0 ℃以下，出現黑霜(地表溫度0℃或以下，但沒有水汽凝結，氣象上稱為黑霜)較終霜凍平均日推遲近30 d 。春季凍害一般是天災，冬季凍害大多是人為所致。

2.2受害原因

第一，天氣影響。在春秋兩季，冷鋒過境后冷平流作用使氣溫顯著下降，農作物處在冷高壓區內，風停轉晴，夜間輻射降溫強烈，氣溫降在0 ℃以下或更低，春秋兩季出現霜凍，使農作物產生凍害。2010年4月全省月平均氣溫較歷史同期偏低3度左右，出現明顯的倒春寒。第二，大氣環流異常。冬季冷空氣勢力特強，造成寒冬現象，地面凍土層比常年加深，而導致葡萄樹根系受到凍害。第三，忽視冬季管理。葡萄種植者對葡萄樹防凍、防抽干工作不重視。秋季葡萄采收遲，造成樹體養分嚴重不足,枝條不老化，再加上冬季埋土深度不夠,樹體處于水分虧缺的狀態，很容易受到凍害。

3 防御對策

3.1萌芽期凍害防御對策

1)晚去土。在生產中要采取早揭或晚揭，使萌芽期期避開終霜日。2)凍害來臨防治。及時收看天氣預報，在預測凍害來臨時，及時采取相應的措施進行預防，在風口處和葡萄園的四周設置風障，風障越高效果越好，晚霜來時，點燃預先準備好的柴草，用煙熏的方法，防止霜災。

3.2休眠期凍害防御對策

1)澆好冬前防凍的關鍵水。在土地越冬以前，結合開溝施基肥，澆一遍透水。待土壤松散后深耕保墑。2)穿好防寒衣。相對于不太寒冷山西南部地區，在低溫到來之前的11月份用包自來水管的帶反光紙的防寒海綿片包扎樹干，一是可以起到防水、放風，二是反光紙可減少晝夜溫差。包扎后樹干的溫度可提升3～5 ℃。3)埋好防寒土。氣候寒冷地區，需埋防寒土。最佳季節當在土地封凍前10 d左右，埋土厚度以當地凍土層深度為宜。清徐縣凍土層度1—2月份最大深度為81 cm。3月份和12月份最大凍土深度為60 cm。因此清徐縣所種植的葡萄樹在休眠期埋土厚度在60～80 cm。 第2年春季要在終霜凍出現后，揭去防寒土。扒土過早，如有寒潮天氣就會發生時萌芽期凍害，葡萄在土中萌動后扒土，并無妨礙 。4)選擇適宜品種。應選擇休眠期耐寒性強且符合當地生態氣候條件的豐產型和品質好的葡萄品種。

4 凍害管理

如果萌芽前發現葡萄樹遭受危害,首先要進行全園灌水,然后使用農膜或地膜。將樹體包裹,進行保護。如果葡萄樹在萌芽期受到晚霜凍害后，受害較重新梢和老枝會發生褐變甚至死亡，應該減掉褐變的枝條。加強水肥管理，促進隱芽和樹體下部芽的萌發，從中選取適宜的新枝保留進行培養。受害較輕的枝芽并枯死，減掉即可，同時對受害的葡萄樹加強肥水管理。