蜂蜜有袖奇功效嗎？

前不久，關于“回收蜂蜜”的新聞刷了屏。那么，蜂蜜到底為什么會過期，蜂蜜有沒有傳說中的神奇功效，這些問題讓消費者焦慮不已。別急，這就為大家奉上科學解釋！

蜂蜜為什么會過期？

蜂蜜含糖量很高、含水量很低，而且還含有一些過氧化氫等抗菌成分，理論上“自帶”防腐能力，為什么還會過期？然而，專家告訴我們，上面所說的只是理想情況。但如果蜂蜜中正好存在一種嗜滲酵母，那么就可能緩慢發酵而導致蜂蜜發生變化。對于預包裝食品，除了“怎么都不會變質”的幾種食品比如鹽、固體糖、味精等，其他食品都需要標注保質期。

對于預包裝食品，廠家可以自主標保質期，如果產品壞掉了，在保質期外廠家沒有責任，而如果在保質期內，廠家就需要負責賠償了。

對于消費者，以下兩點關于蜂蜜的常識或許更有價值：

第一、蜂蜜更大的問題不是“過期”，而是造假。

蜂蜜本身自帶防腐功能，如果經過檢測或者加工不存在嗜滲酵母，那么其實可以做到很長的保質期。過了產品包裝上的“保質期”并不意味著壞了，“臨近保質期”更沒有什么問題。但是，蜂蜜是世界上造假最嚴重的兩種食品之一，另一個是橄欖油。

第二，蜂蜜實質上是一種“有風味的糖”。

除了糖和水，蜂蜜中的酶、過氧化氫、麥盧卡活性因子等等，都支撐不起傳說中的促進消化、抗疲勞、保護肝臟、改善睡眠、潤肺止咳、促進兒童生長發育等的神奇“功效”。

蜂蜜行業研究了這么多年，迄今為止能夠被證實的也只有“外用有一定的抗菌功效”。而食用蜂蜜的功效，并沒有什么研究證據的支持。

據北京新聞廣播整理