不起眼的養(yǎng)腎秘方

平日里被丟棄的玉米須竟然是治療腎病的寶貝，還有太極羹和熗拌腰花，這些滋補菜肴到底什么配方呢？本期教您名醫(yī)之后的傳世養(yǎng)腎法。

中醫(yī)大家岳美中，是我國著名的張仲景經(jīng)方派老中醫(yī)，也是我國中醫(yī)治療腎病的開拓者之一。在治療腎病上，岳美中總結(jié)了自己非常獨特的理論體系，強調(diào)要辨證論治和專方專藥專病專名相結(jié)合，以及治療急性病要有膽有識、治療慢性病要有方有守等理念。可以說，岳老在中醫(yī)學(xué)上有一系列的建樹。岳老的女兒岳佩芬也繼承了父親的衣缽，成為了中醫(yī)大家，被評為第六屆國家級名老中醫(yī)。北京衛(wèi)視《養(yǎng)生堂》邀請到了岳佩芬老師，她帶來了五件治療腎病的寶貝，第一件居然是普普通通的玉米須！那么玉米須如何治療腎病，如何食用呢？聽她為大家介紹那些中醫(yī)治療腎病專用的寶貝。

不可貌相的玉米須

岳主任首先介紹了一種既便宜又有效的中藥，這就是玉米須。用玉米須做的代茶飲，是岳老師和她父親在治療腎病的時候必須用到的一種療法。

一般情況下，我們在日常生活中吃煮玉米，玉米須肯定是被剝掉的。但正是這個不起眼的、往往被大家當做廢物丟掉的玉米須，卻有著治療腎病的功效。岳主任用一個曾經(jīng)經(jīng)歷的病例來介紹為什么玉米須能夠治腎病，治什么腎病效果最好。

岳主任介紹，中醫(yī)的最高藥典《神農(nóng)本草》以及歷代藥典中并沒有記載玉米須，它的使用和岳美中老先生有著很大的關(guān)系。自上世紀50年代起，岳老先生就是主管腎病研究的專家，他在臨床中發(fā)現(xiàn)，民間有喝玉米須水來利尿消腫的做法，于是在經(jīng)過論證之后，將其正式用在治療之中。—開始只是讓它利水消腫，但后來漸漸發(fā)現(xiàn)它消蛋白尿，有強腎的功效。岳老先生主張，所有的腎病病人都可以喝玉米須水，特別是對15歲以下的小朋友效果尤為突出，對小兒腎炎尤為如此。

既然玉米須水可以治療腎炎，那么對于這種再普通不過的中藥，到底怎么選、怎么用、怎么煮、怎么喝呢？岳主任介紹，不管是什么顏色、什么品種，所有的玉米須都可以用來熬制治療腎炎的代茶飲，但切記發(fā)了霉的絕不可以用。每天用60克玉米須，煮水20分鐘-30分鐘，然后可以一天不喝水，渴了就喝它，吃藥也喝它，總而言之，讓它代茶用。不僅便宜實惠、好找無毒，最重要的是要堅持。岳老先生認為，治療慢性病就是要有方有守，治療腎炎要堅持半年到一年才能夠有明顯的效果。

蘆根白茅根赤小豆

蘆根是中醫(yī)常用的一種藥，它不光治腎病，還可以治嗓子疼、發(fā)燒等，在煮玉米水的時候，可以加入15克-20克蘆根或者白茅根。白茅根的主要作用是止血、涼血、強腎，如果尿里經(jīng)常有紅血球，就可以用白茅根加玉米須煮水;如果嗓子疼，那么在玉米須里加上蘆根，既養(yǎng)陰又利咽又治腎。因此，要根據(jù)自己尿液的檢測情況，是蛋白比較多，還是血色比較多，從而來選擇用蘆根還是白茅根。

另外一種常見的治療腎病的藥叫作赤小豆。專家介紹，入藥的赤小豆，形狀比較長、扁，顏色為紫紅色，臍部白色細長，形狀看起來有點像腎。在實際中，要注意與食用的紅小豆區(qū)分開。

專家特別指出，中醫(yī)和中藥不只是治病，是在調(diào)理人的全身，既是在強腎，也是在強肝，不可能出現(xiàn)破壞腎，破壞肝的情況。因此，只要是慢性病需要長期吃的中藥，都是可以遵醫(yī)囑長期用，是不會破壞肝腎的，不能聽信那些無知的謠言。

外號“長老”的黃芪

在岳老先生總結(jié)的治療腎病的五寶當中，最重要的一寶外號叫“長老”。岳主任介紹，所謂的“長老”實際上就是黃芪。好黃芪出在山西太原，也叫綿黃芪，又粗又長，是品質(zhì)最好的，次一點的是五臺黃芪或小板黃芪，還有甘肅出產(chǎn)的白水黃芪和赤水黃芪。當然，這些都是黃芪中的佼佼者。

黃芪是百姓經(jīng)常食用的純天然品，民間流傳著“常喝黃芪湯，防病保健康”的順口溜，意思是說，經(jīng)常用黃芪煎湯或泡水代茶飲.具有良好的防病保健作用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，黃芪有增強機體免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗應(yīng)激、降壓和較廣泛的抗菌作用。能消除實驗性腎炎蛋白尿，增強心肌收縮力，調(diào)節(jié)血糖含量。

歷代醫(yī)家都在用黃芪，但用黃芪治療腎病卻是從近代才有的事。專家介紹，通常情況下，很多人都會用黃芪來泡水喝，這也是老百姓食用黃芪最常見的做法，但這其實是一個最大的誤區(qū)。專家特別指出，黃芪中的營養(yǎng)成分單靠泡水是泡不出來的，因此用黃芪泡水喝無疑是一種浪費。要想使黃芪真正發(fā)揮功效，一定要煮20分鐘才行。

但與此同時，并不是說黃芪誰都能用，服用黃芪也有禁忌，陰虛火旺、高熱無汗、干瘦無津液、長瘡生疹子、發(fā)熱等人群都不建議服用。

滋腎美食教您做

節(jié)目中，專家還為大家推薦了兩款滋腎補腎的菜，其一是太極羹，其二是熗拌腰花。其中，太極羹營養(yǎng)豐富，僅用一張錫紙就能做出。太極羹中的黑色羹是黑米和黑豆制成，白色羹是山藥制成。黑豆性平、味甘，歸脾、腎經(jīng)，能補腎益陰;山藥甘平、無毒，歸脾、肺、腎經(jīng)，能止腰痛、益腎氣。熗拌腰花，經(jīng)過三步簡單的處理，能將腰花的異味去除干凈，搭配上熗拌汁，爽嫩可口。

這兩款菜用到的食材有豬腰、青筍、黑豆、黑米、山藥。太極羹的制作方法步驟如下：步驟1.將錫紙折成長方形，用搟面杖將錫紙的一面搟彎，將錫紙翻面，再將另一面搟彎，錫紙呈現(xiàn)S型;步驟2.將S型的錫紙擺在碗中間，將事先打好的黑色米糊和白色米糊，緩慢均勻的往碗里倒，之后將錫紙取出，點上太陰和太陽兩個點，精美的太極羹即可制作完成。

熗拌腰花的制作方法步驟如下：步驟1.將豬腰片開，將豬腰里面的白色筋膜和血絲去掉;步驟2.鍋中水煮沸，放入蔥姜和白醋，再放入切好的腰花，煮至1分鐘撈出，將撈出的腰花放入檸檬冰水中，以去腥味;步驟3.腰花中放入少許鹽、白糖、生抽和香油，鋪上香蔥和香菜;步驟4.鍋中少油，放入芝麻和辣椒，10秒后關(guān)火，將辣椒油淋在腰花上即可。

李雪源據(jù)北京衛(wèi)視《養(yǎng)生堂》節(jié)目整理