毛尖蘑林下栽培技術

梁秀鳳，李宏濤，梁延海

(大興安嶺農(nóng)林科學院，黑龍江 大興安嶺 165000)

1 野生種生長環(huán)境

1.1 分布情況

主要分布在黑龍江省大興安嶺地區(qū)韓家園林業(yè)局施業(yè)區(qū)、新林林業(yè)局富林林場、十八站管護區(qū)境內(nèi)，加格達奇、松嶺、塔河、呼中等地少量分布。

1.2 生長環(huán)境

毛尖蘑生長在采金尾礦植被恢復后的闊葉林下地表、修路兩側(cè)的路基土上、林地草甸土上。林地郁密度0.6～0.8，林內(nèi)大部分是闊葉樹，有樺樹、柞樹、水冬瓜，柳樹等，有少部分針葉樹。

1.3 適宜生長基質(zhì)

草炭質(zhì)壤土、腐殖質(zhì)壤土。

1.4 子實體發(fā)生期

八月上旬至九月上旬，子實體盛產(chǎn)期在8月中下旬。

1.5 子實體形態(tài)特征

菌蓋初期球形至偏半球形，后期平展，寬1.5～8 cm，淺灰褐色，邊緣有條紋，菌蓋表面初微黏，成熟后表面平滑；菌肉白色，肉厚；菌褶直生至彎生，白色至灰白色，不等長；菌柄白色，長2～8 cm，粗0.3～2.5 cm，中下部粗壯，內(nèi)實，靠近下部常多株聚生于同一柄莖上，叢生。

2 立地條件

選擇交通方便，地勢平緩，地面覆殖層及土層厚度20 cm左右，三分陽七分陰的疏林地。以利于菌袋擺放，散射光充足、通風好、溫濕度適宜等天然有利條件下栽培毛尖蘑。

3 栽培技術

3.1 菌種制作時間

3月下旬至4月上旬制作三級菌種。

3.2 菌種生產(chǎn)

常用配方：闊葉樹木屑83%，麩皮14%，豆粉2%，石膏1%，含水量控制在60%～62%。配制培養(yǎng)料，拌勻后裝入16.5 cm×36 cm×0.04 cm聚乙烯塑料袋，每袋裝濕料1.1～1.2 kg,常壓100 ℃滅菌6～8 h,冷卻后從一端接入原種，放置培養(yǎng)室16～20 ℃條件下培養(yǎng)，空氣相對濕度為40%～50%，75～80 d滿袋，菌絲長滿后在培養(yǎng)室低溫條件下保存到下地。

3.3 林地擺放時間

8月5日—10日。

3.4 栽培方法

3.5 出菇管理

在林下栽培最好配有微噴設施，毛尖蘑在原基形成期和出菇期需要充足的水分供應，依靠自然天氣很難實現(xiàn)大面積出菇。菌袋覆土后5 d內(nèi)不用澆水，5 d后當菌絲充分恢復后進行澆水管理，在自然降雨的條件下不用澆水，如果是晴天，在原基形成之前，早晚澆水，每次3 min，感官狀態(tài)是覆蓋物和下面的土層一直保持濕潤，直到出現(xiàn)原基，大概覆土后16～20 d形成原基。原基大部分形成后，要加大澆水管理，如果不下雨，除中午之外，每天至少澆3次水，每次3～5 min，保持林內(nèi)空氣濕度直到采收，一般原基形成后13 d左右就陸續(xù)進入采收期，從覆土到采收整個周期35～40 d。

3.6 采收晾曬

在菇蓋長大，稍平展(即八分熟)彈射孢子前為采收期，采收時用拇指、食指、中指掐住菌柄下部輕輕旋轉(zhuǎn)提起即可。將朵狀的子實體一個個掰開并將根部清理干凈放在有紗窗的架子上晾曬。

4 經(jīng)濟效益

5 風險評估

5.1 菌種選擇

在林地栽培要選擇抗性強的菌種，熟期最好在下地后40內(nèi)之內(nèi)完成采收。如果選擇出菇早的菌種，一般抗病性弱，如果下地早了，連續(xù)遇上高溫高濕很容易造成大面積感染，出現(xiàn)大面積不出菇現(xiàn)象，從而嚴重影響產(chǎn)量和效益。

5.2 氣候因子

秋季栽培要把握好下地時間，如果下地早了遇上高溫高濕可能造成大面積感染，如果下地晚了，在出菇期趕上霜凍，子實體還沒長大影響產(chǎn)量和品質(zhì)。

6 注意事項

6.1 確保制種質(zhì)量

毛尖蘑是低溫型菌種，生長緩慢，尤其是在栽培種培養(yǎng)過程中，環(huán)境條件一定要保持干凈無雜菌，通風干燥，否則，很容易造成毛尖蘑還沒有長滿袋就感染雜菌，影響菌種的質(zhì)量和成品率。

6.2 選擇抗病性強的菌種

好的菌種抵御風險能力要強，耐高溫抗低溫，下地早點或晚點不會影響出菇產(chǎn)量。

6.3 把握好下地時間

根據(jù)當年的自然氣候條件，合理把握下地時間，不能過早或過遲。

6.4 出菇期水分控制

在原基形成期不需要太多的水分，保持土壤表面濕潤就好，在出菇期，水分要大些，保持蘑菇表面一直處于濕潤狀態(tài)。